Cilt 6 Sayı 1 (2018): Turizm ve Gastronomi Araştırmaları Dergisi

Araştırma Makalesi

• Türk Dünyasında Turizm İşbirliğinin Geliştirilmesine Yönelik Bir Araştırma

  Kürşad ZORLU

  182-199

  • Abstract
  • Full Text

• A Theoretical Research on Sustainable Tourism in Aksaray

  Mehmet TUNCER

  444-450

  • Abstract (English)
  • Full Text (English)

• Turizm Öğrencilerinin Yeşil Ürün Tercihinin Satın Alma Niyeti Üzerine Etkisi

  Şafak ÜNÜVAR- Ceyhun KILINÇ- Hatice SARI GÖK- Simge ŞALVARCI

  20-40

  • Abstract
  • Full Text

• Geçmişin Mutfağından Gelecekteki Sofralara: Bandırma-Erdek Yöresinin Gastronomik Mirası

  Melahat YILDIRIM SAÇILIK- Samet ÇEVİK- Aytaç TOPTAŞ

  300-319

  • Abstract (English)
  • Full Text

• Otel İşletmelerinde Müşterilerin Dönüşümlü Bez Ürünü Kullanımına Yönelik Sağlık Riski Algısı: İki Destinasyona Yönelik Kıyaslama

  Melike GÜL- Kudret GÜL

  142-163

  • Abstract
  • Full Text

• Gastronomi Turizminde Gelişmişlik Göstergeleri Ölçeği: Geliştirilmesi, Geçerliliği ve Güvenilirliği

  Sibel OĞUZ- Kamil UNUR

  409-429

  • Abstract
  • Full Text

• Yiyecek-İçecek İşletmeleri Çalışanlarının Kültürel Değerleri: Şırnak’ta Bir Araştırma

  Çağdaş ERTAŞ

  266-279

  • Abstract
  • Full Text

• Turizm Sektöründe Yabancı Menşeili Peynirlere Alternatif Olarak Geleneksel Türk Peynirlerinin Yer Almasına İlişkin Sektör Temsilcilerinin Görüşlerinin İncelenmesi

  Vedat KAYIŞ- Hülya YAMAN

  105-124

  • Abstract
  • Full Text

• Restoran Çalışanlarının Algılamış Oldukları Örgütsel Güven Düzeylerinin Örgütsel Vatandaşlık ve İş Performansına Etkisi: Eskişehir Örneği

  Duran CANKÜL- İlker KILIÇ- Ali DOĞANTEKİN

  372-389

  • Abstract
  • Full Text

• Festivallerin Bölge Turizmine Katkıları ve Sürdürülebilirliği: Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali Örneği

  Özkan ERDEM- Metin MIZRAK- Celal ARATOĞLU

  228-245

  • Abstract
  • Full Text

• Gastronomi Turistlerinin E-Şikâyet Davranışları Üzerine Bir Araştırma: Alaçatı Örneği

  Seda ŞAHİN- Göksel Kemal GİRGİN- İbrahim Halil KAZOĞLU- Gözde Nur ÇOŞKUN

  68-72

  • Full Text
  • Abstract

• Cultural Gastronomic Traditions from the city of Rio de Janeiro - Brazil

  Mariana de Oliveira Aleixo Aleixo- Edmilson Rodrigues- Roberto Bartholo

  350-360

  • Abstract (English)
  • Full Text (English)

• Algılanan Örgütsel Desteğin Örgütsel Çıktılar Üzerine Etkileri: Otel İşletmelerinde Bir Araştırma

  Mustafa AKSOY- Alev SÖKMEN

  200-212

  • Abstract
  • Full Text

• Hotel Services In Hospitals

  H. Dilek SEVİN

  451-459

  • Abstract (English)
  • Full Text (English)

• Ekmek Yapımında Hidrokolloidlerin Kullanılması

  Başak SUNGUR

  41-53

  • Abstract
  • Full Text

• Analysis of E-Complaints for Restaurant Enterprises in the World's 50 Best Restaurant List

  Serkan ŞENGÜL- Osman ÇAVUŞ- Erol TAŞKIN

  320-334

  • Abstract (English)
  • Full Text (English)

• Restoran Müşterilerinin Beklentileri ve Gıda Güvenliğine Yönelik Tepkileri Üzerine Bir Nitel Araştırma

  Nurettin AYAZ- Kübra SÜNBÜL

  164-181

  • Abstract
  • Full Text

• Türkiye’de Fine Dining Restoranlara Bakış: Mutfak Yöneticileri Üzerine Bir Araştırma

  Aylin AKOĞLU- Emre ÖZTÜRK

  430-443

  • Abstract
  • Full Text

• Yavaş Yemek: Şile Yeryüzü Pazarı Ziyaretçilerinin Memnuniyet Düzeylerinin Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma

  İlker BAŞARANGİL- Cemre TOKATLI

  3-19

  • Abstract
  • Full Text

• Food Waste Management within Sustainability Perspective: A Study on Five Star Chain Hotels

  Gözde ÖZDEMİR- Evren GÜÇER

  280-299

  • Abstract (English)
  • Full Text (English)

• Çatalhöyük Mutfak Yapıları ve Araç-Gereçlerinin 21. Yüzyıl Mutfak Kültürüne Yansımaları

  Mustafa AKSOY- Kadir ÇETİN

  125-141

  • Abstract
  • Full Text

• Sosyal Medya Etkileşiminde Tren Yolculukları: DOĞU EKSPRESİ İle İlgili Youtube Paylaşım Videolarının Analizi

  Veysel ÇAKMAK- Aysu ALTAŞ

  390-408

  • Abstract
  • Full Text

• Sokak Yemekleri: Farklı Disiplinlerin Yaklaşımı ve Gastronomi Turizmi Alanında Sokak Yemeklerinin Değerlendirilmesi

  Zeynep KARSAVURAN

  246-265

  • Abstract
  • Full Text

• Tarihi Turistik Alanlarda Kullanılan Mobil Artırılmış Gerçeklik Uygulamalarının Değerlendirilmesi

  Gülizar AKKUŞ- Çetin AKKUŞ

  83-104

  • Abstract
  • Full Text

• Gastronomik Kültürel Miras Olarak Buldan Günbalı

  Ümmühan BAYRAM

  361-371

  • Abstract
  • Full Text

• Turistlerin Yerel Yiyecek Tüketme ve Satın Alma Davranışları Üzerine Kavramsal Bir Çalışma

  Özge KOCABULUT- Doğuş KILIÇARSLAN

  213-227

  • Abstract
  • Full Text

• Bir Netnografya Bakışı ile Helal Turizm Deneyimi

  Bekir EŞİTTİ

  54-67

  • Abstract
  • Full Text

• Yerel Yiyecekler Aracılığı İle Sürdürülebilir Destinasyonlar: Ayvacık Örneği

  Çiğdem ÖZKAN- Şule AYDIN

  347-359

  • Abstract
  • Full Text