Cilt 11 Sayı 3 (2023): Turizm ve Gastronomi Araştırmaları Dergisi

TURİZM VE GASTRONOMİ ÇALIŞMALARI DERGİSİ
ISSN: 2147-8775
Field: Turizm ve Gastronomi
Type: Peer - Reviewed Journal
Publishing: Quarterly in Year (30 March, 30 June, 30 September, 30 December)

Yayınlanmış: 2023-09-30

Tüm sayı

Araştırma Makalesi

ChatGPT-4 for Hospitality: Implications

Abdullah ÜLKÜ

1727-1743
- Abstract (English)
- Full Text (English)
Biomass Potential of Organic Wastes in Hotels: A Case Study of Antalya

Ayşe Hilal ULUKARDEŞLER

1744-1752
- Abstract (English)
- Full Text (English)
Tanzimat Dönemi Sonrası İstanbul’da Otel İşletmeciliği

Ayşegül KUTLUK BOZKURT

1753-1766
- Abstract
- Full Text
Glamping Turizmi: Ulusal Yazın Üzerine Bir İçerik Analizi (Glamping Tourism: A Content Analysis of the National Literature)

Nur ÇELİK İLAL - Filiz GÜMÜŞ DÖNMEZ

1767-1782
- Abstract
- Full Text
Planlı Davranış Kuramı Çerçevesinde Yerel Kahve Deneyiminin Tüketim, Satın Alma ve Tavsiye Etme Niyetine Etkisi (The Impact of Local Coffee Experience on Consumption, Purchase, and Recommendation Intention within the Theory of Planned Behaviour)

Gökhan YILMAZ

1783-1808
- Abstract
- Full Text
Öz Uyum ve Kendini Keşfetme Duygusunun Marka Deneyimine Etkisi: Gastronomi Şehri Afyonkarahisar Örneği (Effect of Self-Congruity and Self-Expansion on Brand Experience: The Case of Gastronomy City Afyonkarahisar)

Hakkı ÇILGINOĞLU

1809-1826
- Abstract
- Full Text
An Offal Meal in Turkish Culinary Culture: Gaziantep Mumbar Dolması and Related Consumer Opinions

Handan ÖZÇELİK BOZKURT

1827-1843
- Abstract (English)
- Full Text (English)
Bibliometric Analysis of Literature on Religious Tourism in Web of Science

İsa YAYLA

1844-1856
- Abstract (English)
- Full Text (English)
Elazığ’da Gastronomi Turizminin Geliştirilmesine Yönelik Bir Araştırma (A Research on the Development of Gastronomy Tourism in Elazig)

Suat ARPACI

1857-1872
- Abstract
- Full Text
COVID-19 Sürecinde Ev Dışı Gıda Tüketiminin Değişimi (Change in Consumption of Food Away from Home During the Covid-19)

Murat İsmet HASEKİ - Sibel OĞUZ - Zafer BUZCU - Celile ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU

1891-1918
- Abstract
- Full Text
Gastronomi Turizminin Çekiciliği ve Geliştirilebilirliği: Zonguldak İlinde Bir Uygulama (Attractiveness and Development of Gastronomy Tourism: An Application in Zonguldak Province)

Neşe KÖKTÜRK

1919-1940
- Abstract
- Full Text
Otel İşletmelerinde Kurumsal Sosyal Sorumluluk ve İşe Adanmışlık: Afyonkarahisar Örneği (Corporate Social Responsibility and Work Engagement in Hotel Businesses: Afyonkarahisar Case)

Nurullah KART - Elbeyi PELİT

1941-1969
- Abstract
- Full Text
Yapay Zekâ Gastronomi Eğitimine Katkı Sunabilir Mi? ChatGPT Örneği (Can Artificial Intelligence Contribute to Gastronomy Education? Example of ChatGPT)

Serkan YİĞİT

1970-1982
- Abstract
- Full Text
Füzyon Mutfak Yeme Eğiliminin Demografik Özellikler Üzerinden İncelenmesi (Analyzing Fusion Cuisine Eating Tendency Based on Demographic Characteristics)

Sinem DİKME - Semra AKAR ŞAHİNGÖZ

1983-1995
- Abstract
- Full Text
Konaklama Tesislerinde Hizmet Kalitesinin Müşteri Memnuniyetine Etkisi (The Impact of Service Quality on Customer Satisfaction in Accommodation Facilities)

Yunus DOĞAN

1996-2013
- Abstract
- Full Text
Examination of Published Articles About Solo Travel with Bibliometric Mapping Technique

Mehmet UMUR - Fadime ERTAN

2014-2030
- Abstract (English)
- Full Text (English)
Kahramanmaraş Merkezli Depremlerin Otel İşletmelerine Potansiyel Etkilerinin Otel Yöneticileri Perspektifinden Değerlendirilmesi: Manavgat İlçesi Örneği (Evaluation of the Potential Effects of Kahramanmaraş-Centered Earthquakes on Hotel Enterprises from t

Begüm İLBAY VATAN - Riva Orhan VATAN

2031-2048
- Abstract
- Full Text
Examining the Effect of Mega Sports Event and Host City Experience on Destination Image and Behavioral Intention in the Context of the 5th Islamic Solidarity Games

Emel CELEP - Halime Büşra İÇİL

2049-2074
- Abstract (English)
- Full Text (English)
Termal Turizme Katılanların Çevrim İçi Yorumlarının İçerik Analiziyle İncelenmesi (Content Analysis of Online Comments of Thermal Tourism Participants)

Erdem ŞİMŞEK

2075-2090
- Abstract
- Full Text
Image-Based Social Media Usage, Holiday Preference, Conspicuous and Status Consumption: Intergenerational Differences

S. Banu YILDIZ - İbrahim Halil KAZOĞLU

2091-2113
- Abstract (English)
- Full Text (English)
İktisat ve Turizm Politikası Kaymalarının Türkiye’de Turizm Arzına Etkilerinin Yapısal Kırılmalı Birim Kök Testleri ile Analizi (Examining the Effects of Economic and Tourism Policy Shifts on Tourism Supply in Turkiye Using Structural Break Unit Root Test

Fırat ÇİFTÇİ - İnci Oya COŞKUN

2114-2135
- Abstract
- Full Text
Elektronik Ağızdan Ağıza Pazarlama Bağlamında Müşteri Değerlendirmeleri ile Gastronomi İmajı Arasındaki İlişki: Gaziantep Üzerine Bir Araştırma (The Relationship Between Customer Evaluations and Gastronomy Image in the Context of Electronic Word of Mouth

Mehmet DÜZGÜN

2136-2152
- Abstract
- Full Text
Restoran Tüketicilerinin Dijital Menü Deneyimine Yönelik Görüşleri (Restaurant Consumers' Opinions on The Digital Menu Experience)

Merve ÖZGÜR GÖDE

2153-2170
- Abstract
- Full Text
Tourism Efficiency: Bootstrap-Data Envelopment and Tobit Panel Data Analysis

Güven GÜNEY - Özlem TOPÇUOĞLU- Eda BOZKURT

2171-2186
- Abstract (English)
- Full Text (English)
The Impact of Affective Gastronomy Experience on Satisfaction and Revisit Intention: Evidence from Turkey

Mehmet POLAT

2187-2202
- Abstract (English)
- Full Text (English)
Kahve Turizmine İlişkin Sistematik Bir Araştırma (A Systematic Research of Coffee Tourism)

Ayşe ŞAHİN YILMAZ

2203-2222
- Abstract
- Full Text
Evaluation of Foreign Visitors' Turkish Cuisine Experiences on Tripadvisor, an Online Platform: The Case of İstanbul-Beyoğlu

Elif RAMADANOĞLU - Ecem İNCE KARAÇEPER

2223-2237
- Abstract (English)
- Full Text (English)
Sürdürülebilir Turizm Ekseninde Birleşmiş Milletler 2030 Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerinin Bibliyometrik Analizi (Bibliometric Analysis of the United Nations 2030 Sustainable Development Goals on the Axis of Sustainable Tourism)

Emre TANKUŞ - Alptekin SÖKMEN - Neriman Gonca GÜZEL ŞAHİN

2238-2263
- Abstract
- Full Text
Yerel Halkın Turizme Yönelik Kızgınlık Algısının Yaşam Kalitesi ve Turizme Verilen Destek Üzerindeki Etkisi: Mardin İli Örneği (The Impact of Local People's Perception of Irritation Towards Tourism on Quality of Life and Support for Tourism: The Case of Mardin Province)

Begüm Dilara EMİROĞLU

2264-2293
- Abstract
- Full Text
Otel İşletmelerinde Eko-Etiketli Ürünlerin Kullanımına Yönelik Tutum ve Eğilimlerin Değerlendirilmesi (Evaluation of Attitudes and Tendencies Towards the Use of Eco-Labeled Products in Hotel Businesses)

Ebru ARICI- Aziz Gökhan ÖZKOÇ - Orhan BATMAN

2294-2309
- Abstract
- Full Text
Akıllı Turizm Teknolojilerinin Turist Tatminine ve Yeniden Ziyaret Etme Niyetine Etkisi (The Effect of Smart Tourism Technologies on Tourist Satisfaction and Revisit Intention)

Ebru Özlem KORKUTATA

2310-2327
- Abstract
- Full Text
Yerel Yiyeceklerin Destinasyonu Tekrar Ziyaret ve Tavsiye Etme Niyeti Üzerindeki Etkisi: Beyşehir Sazanı Örneği (The Effect of Local Food on the Re-visit and Recommendation Intention: The Case of Beysehir Carp)

Yüksel GÜRSOY - Engin TENGİLİMOĞLU

2328-2348
- Abstract
- Full Text
Sosyal Medyanın Kış Turizmi Destinasyonlarının Tanıtımında Yeri ve Önemi: Çambaşı Kayak Merkezi Örneği (The Role and Importance of Social Media in the Promotion of Winter Tourism Destinations: The Example of Çambaşı Ski Resort)

Emrah KARA - Onur ATAK - Hüseyin ÇEKEN

2349-2362
- Abstract
- Full Text
Paket Tur Konusunda Yapılan Araştırmaların Bibliyometrik Analizi: Web of Science Örneği (Bibliometric Analysis of Research on Package Tour: A Web of Science Example)

Esra GÜL YILMAZ

2380-2400
- Abstract
- Full Text
İş Güvencesizliği Algısının Presenteizm Düzeyine Etkisinde Duygusal Tükenmişliğin Aracı Rolü: Turizm Sektörü Çalışanlarına Yönelik Bir Araştırma (The Mediator Role of Emotional Exhaustion in the Effect of Job Insecurity Perception on Presenteeism Level: A Study on Tourism Sector Employees)

Yakup ÖZTÜRK - Aslı ÖZTÜRK

2401-2417
- Abstract
- Full Text
Erzurum’un Karnavas Dut Pekmezi: Gastronomik Miras ve Coğrafi İşaretle Buluştuğu Noktada Gelenek ve Yenilik Arasındaki Diyalektik (Karnavas Mulberry Molasses of Erzurum: The Dialectic Between Tradition and Innovation at the Point Where Gastronomic Heritage Meets Geographical Indication)

Erkan DENK

2418-2447
- Abstract
- Full Text
Açık Kaynak Kodlu R Uygulaması ile Bibliyometrik Analiz: Helal Turizm Alanında Yapılan İndeksli Yayınlar Üzerine Bir İnceleme (A Bibliometric Analyse with Open- Source R Aplication a Research on Indexed Editions in Halal Tourism Field)

Fuat BAYRAM - Özkan ERDEM

2463-2477
- Abstract
- Full Text
The Relationship Between Employee Attitudes in the Pygmalion Effect and Trust in Supervisors: A Study on Hotel Establishments

Şerif Ahmet DEMİRDAĞ - Eray TURPCU

2478-2494
- Abstract (English)
- Full Text (English)
Hatay İlinde Faaliyet Gösteren Yiyecek İçecek İşletmelerini Ziyaret Eden Turistlerin Algıladıkları Değer ve Fiyat Uygunluğunun Gıda Güvenliği Algısı Üzerindeki Etkisi (The Impact of Perceived Value and Price Suitability on Food Safety Perception for Tourists Visiting Food and Beverage Businesses in Hatay Province)

Emre AYKAÇ - Sait DOĞAN

2495-2511
- Abstract
- Full Text
Manavgat Destinasyonunda Bulunan Beş Yıldızlı Otellerin Web Sitelerine Yönelik Bir İçerik Analizi (A Content Analysis Regarding the Websites of Five Star Hotels in Manavgat Destination)

Hüseyin KELEŞ

2512-2534
- Abstract
- Full Text
The Fallout of the Pandemic: An Investigation of Oman Tourist Destination Brand Equity

Vishal JAIN - Parul JAIN

2535-2548
- Abstract (English)
- Full Text (English)
Glamping İşletmeleri Ziyaretçi Yorumlarının İçerik Analizi: Tripadvisor Türkiye Örneği (Content Analysis of Glamping Establishments Visitor Reviews: The Example of Tripadvisor Türkiye)

Özge ADAN GÖK - Ceren Miral ÇAVDIRLI - Ceylan ALKAN

2549-2572
- Abstract
- Full Text
Gastronomi Tur Deneyiminde Kuşakların Rolü: Gaziantep Örneği (The Role of Generations in the Gastronomy Tour Experience: The Case of Gaziantep)

Adem ADEMOĞLU

2573-2598
- Abstract
- Full Text
İzmir’in Coğrafi İşaretli Lezzeti: Boyoz Yeme Motivasyonunun Tekrar Ziyaret Etme Niyeti Üzerine Etkisi (Geographically Indicated Product of Izmir: The Effect of Boyoz Eating Motivation on Revisit Intention)

Yağmur CAN GABERLİ - Ümit GABERLİ- Volkan GENÇ

2599-2617
- Abstract
- Full Text
Tüketici tercihlerinde Renk ve Görselliğin Lezzet ve Genel Kabul Edilebilirlik Üzerindeki Etkisi: El Yapımı Çikolata Örneği (The Impact of Color and Visuals on Taste and General Acceptability in Consumer Preferences: A Handmade Chocolate Example)

Cevat ERCİK - İbrahim İLHAN - Seda Nur KESKİN

2618-2638
- Abstract
- Full Text
Fixed Ipad Technology as an Innovation Idea in Chain Accommodation Businesses

Gürkan ÇALIŞKAN

2639-2657
- Abstract (English)
- Full Text (English)

Derleme Makaleler

Duygusal Yeme (Emotional Eating)

Sıla DURAN - Mesut Murat ADABALI

1873-1890
- Abstract
- Full Text
Anadolu Mutfağında Şerbet Kültürü ve Yaygınlaşmasına Yönelik Öneriler (Sherbet Culture in Anatolian Cuisine and Suggestions for the Dissemination)

Serpil ADAY

2363-2379
- Abstract
- Full Text
A Research on Tourism Development Paradox and Success Criteria in Tourism

İsa YAYLA

2448-2462
- Abstract (English)
- Full Text (English)

Cilt 11 Sayı 3 (2023): Turizm ve Gastronomi Araştırmaları Dergisi

Tüm sayı

Araştırma Makalesi

Derleme Makaleler

Makale Göndermek İçin

Makale Göndermek İçin

İndex

Yeni Sayı

Dil

Bilgi