Yabancı Turistlerin Destinasyon Tercihlerinde Helal Gastronomi Konseptinin Önemine Yönelik Bir Araştırma (A Research on the Importance of the Halal Gastronomy Concept in the Destination Preferences of Foreign Tourists)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2020.708Anahtar Kelimeler:
Helal gastronomi- Helal gıda- Destinasyon seçimiÖzet
Günümüzde klasik turizm alanları; teknoloji, konfor, sağlık ve en önemlisi üründe çeşitlilik olgusunu etkin şekilde karşılayamaması, destinasyonların fiziksel kapasitesinin aşılması sorununu ortaya çıkarmıştır. Son yıllarda farklı çekim özelliklerine sahip turistik destinasyonlarda her geçen gün daha çok tercih edilir hale gelmiştir. Bu olgulardan biri de gastronomi turizmi içerisinde yer alan helal gastronomi alanıdır. Çünkü İslami toplumlarda yaşanan ekonomik, sosyal gelişmeler ile sınırların ortadan kalkması ve değişen pazar koşulları sonucunda, dünya nimetlerinden daha fazla yararlanmak isteyen mütedeyyin müşteri profilini ortaya çıkarmıştır. Bu kapsamda çalışmanın amacı her yönüyle farklı medeniyetlerden izler taşıyan, kültür zenginlikleriyle dolu Türkiye'nin sahip olduğu bu çeşitli yapıyı helal gastronomiyle birleştirmek suretiyle dünya gastronomi turizmi pazarından önemli bir pay alabilirliğini ortaya çıkarmaktadır. Çalışma İstanbul, Muğla, Antalya ve İzmir’e, Doğu, Ortadoğu ve Arap yarımadasından gelen yabancı ziyaretçilere yönelik olarak gerçekleştirilmiştir. Bu çalışmada helal gıda ve helal gastronomi olgusunun bu yaklaşımın temel değişkenlerinden birisi olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
Referanslar
Başaran Alagöz, S. & Demirel, E. (2017). Helal gıda sertifikalı ürünlerin tüketici davranışları üzerine etkisi: Konya ili üzerinde bir araştırma, Süleyman Demiral Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2017(3), 451-472.
Batman, O. (2017). Sorularla helâl turizm / helâl turizm nedir veya ne değildir? 1. Uluslararası Helal Turizm Kongresi (s. 30-33). 07-09 Nisan 2017. Alanya, Türkiye.
Batu, A. (2012). Helal (Mahzursuz) gıda belgelendirmesindeki sorunlar ve çözüm önerileri, Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 7(2), 60-72.
Battour, M., & Ismail, M. N. (2016). Halal tourism: concepts, practises, challenges and future. Tourism Management Perspectives, 19, 150-154.
.Battour, M., Ismail, M. N., Battor, M., & Awais, M. (2017). Islamic tourism: an empirical examination of travel motivation and satisfaction in malaysia. Current Issues in Tourism, 20(1), 50–67
Çallı, İ.D. (2014). Etnik pazarlamada helal kavramının kullanımı “Almanya’da yayınlanan gıda reklamları üzerine bir inceleme, Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 14(4), 43-56.
Chen, N., Qi, S., & Hall, M. (2020). Halal food certification in China, The Routledge Handbook of Halal Hospitality and Islamic Tourism, New York.
Çuhadar, M. (2017). Helal gıda konusunda tüketici davranışları, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 34(3), 190-200.
Genç, A.T., Yardımcıoğlu, F. (2017). Helal sertifikasının tüketici tercihleri üzerindeki etkisi: Sakarya ili örneği, I. Uluslararası Ekonomi, Finans ve Ekonometri Öğrenci Sempozyumu Bildiriler Kitabı, 530-544.
Gümüş, N., & İnan, İ. E. (2018). Gıda sektöründe faaliyet gösteren kobi’lerin helal gıda sertifikasına yönelik algılarının incelenmesi: TR 82 bölgesi, Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi, 53(3), 794-815.
Güzel Y., & Kartal, C. (2017). Helal gıda sertifikası ve tüketici, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(4), 299-309.
Hariani, D. (2016). Halal Japanese culinary as attraction for muslim travellers to visit Japan. Advances in economics, Business and Management Research, 28, 174-176.
Henderson, J. C. (2016). Halal food, certification and halal tourism: ınsights from Malaysia and Singapore. Tourism Management Perspectives, 19, 160-164.
Horng, J. S., & Tsai, C. T. S. (2010). Government websites for promoting east asian culinary tourism: A cross-national analysis. Tourism Management, 31(1), 74–85
Kahraman, A. (2011). Gıda ürünlerinde helal ve haramı belirleme yöntemi, Güncel Dini Meseleler İstişare Toplantısı-IV Bildiriler Kitabı (s. 37 – 59) Günümüzde Helal Gıda. 26-28 Kasım 2011, Afyonkarahisar: Türkiye.
Kızgın, Y. (2017). Türkiye’de helal gıda tüketimleri konusunda tüketici eğilimlerinin anlaşılması: çok boyutlu ölçekleme analizi ile bir uygulama, Turkish Journal Marketing, 2(1), 21-41.
Kızgın, Y., & Özkan, Y. (2014). Tüketicilerin helal gıda tüketim eğilimlerinin belirlenmesine yönelik bir çalışma, Uluslararası İşletme ve Yönetim Dergisi, 2(1), 18-37.
Kurtoğlu, R., & Çiçek, B. (2013). Tüketicilerin helal ürünler hakkındaki algılama, tutum ve beklentilerini tespit etmeye yönelik bir araştırma, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi İ.İ.B.F. Dergisi, 8(3), 181-205.
Lubis H. Nç, Mohd-Naim N. F., Alizul N. N., & Ahmed N. N. (2016). From market to food plate: current trusted technology and ınnovations ın halal food analysis. Trends in Food Science & Technology, 58, 55-68.
Ma'rifah, A. N., Akbar, E. E., Rohmah, U., Fitria, S. N., & Hidayati, N. (2019). Halal food as gastronomy tourism strategy: opportunities and challenges for Indonesian economy.
Memiş, S., Cesur, Z., & Akın, Ü. (2018). Tüketicilerin helal mamullere yöneliminin, algılanan risk ve güven arayışına aracılık etkisi, Balkan ve Yakın Doğu Sosyal Bilimler Dergisi, 4(2), 32-46.
Oflaz, M. (2015). Turistik Ürün Çeşidi Olarak Helal Turizm Konsepti Uygulayan Konaklama Tesislerinde Müşteri Algıları, (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi) Balıkesir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Balıkesir, Türkiye.
Regenstein, J. M., & Moghul, U. (2020). Halal food in the USA, the halal food handbook al-teinaz, Y.R. Spear, S. El-Rahim, İ.A. (Eds.), Wiley Online Library Press.
Şimşek, M. (2013). Helal belgelendirme ve SMIIC standardı, İslam Hukuku Araştırmaları Dergisi, 22(1), 19-44.
Varinli, İ., & Erdem, E. (2014). Kayseri’deki tüketicilerin helal gıda sertifikalı ürünlere yönelik farkındalıklarını ve algılamalarını belirlemeye yönelik bir araştırma, 3. Kayseri Ekonomisi Sempozyumu Bildiriler Kitabı (s. 399-414) 24-25 Nisan 2014.
Yazıcıoğlu, Y., & Erdoğan, S. (2004). Spss Uygulamalı Bilimsel Araştırma Yöntemleri. Ankara, Türkiye: Detay Yayıncılık.
Yıldırım, Y., & Özbay, G. (2019). Türkiye’de faaliyet gösteren helal konseptli otel işletmelerinin hizmet kriterleri ve helal mutfak belgelendirme düzeylerine yönelik bir araştırma, Gastroia (Journal of Gastronomy and Travel Research) Dergisi, 3(2), 324-355.
Yousaf, S., & Xiucheng, F. (2018). Halal culinary and tourism marketing strategies on government websites: a preliminary analysis. Tourism Management, 68, 423-443.
Wan Hassan, W. M., & Awang, K. W. (2009). Halal food in New Zealand restaurants: An exploratory study. International Journal of Economics and Management, 3(2), 385-402.
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
