Vol. 9 No. 1 (2021): Journal of Tourism and Gastronomy Studies

JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES
ISSN: 2147-8775
Field: Tourism and Gastronomy
Type: Peer - Reviewed Journal
Publishing: Quarterly in Year (30 March, 30 June, 30 September, 30 December)

Published: 03/31/2021

Full Issue

Review Articles

Restaurant Design in 2000’s: A Philosophical, Artistic and Socio-Cultural Analysis

Pınar ŞENEL

145-152
- Abstract
- Full Text

Research Articles

Kontrol Odağının Psikolojik Dayanıklılık Üzerine Etkisinde Duygusal Zekânın Aracı Rolü: Otel İşletmelerine Yönelik Bir Uygulama (The Mediating Role of Emotional Intelligence on the Impact of Locus of Control on Psychological Resilience: An Application for Hotel Businesses)

Mehmet TEKELİ, Ezgi KIRICI TEKELİ

1-23
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Analysing Food Image Branding of Turkey From Instagram Social Media Platform

Hakan GÖRÜR, Leyla ATABAY, Cem Oktay GÜZELLER

24-46
- Abstract (Türkçe)
- Full Text
The Impact of the COVID-19 Pandemic on the Frequency of Food Consumption

Burhan BAŞARAN, Hilal PEKMEZCİ PURUT

47-66
- Abstract
- Full Text
An Assessment of Bird Watching in Turkey as a Recreational Activity

Ertuğrul DÜZGÜN, Asena KURT

67-83
- Abstract
- Full Text
How Did Covid-19 Affect Career Intentions of Students Studying Tourism

Olcay ÖZIŞIK YAPICI, Gülsün YILDIRIM, Cengiz BAL

84-98
- Abstract
- Full Text
Exploring the Slow Food Perception of Gastronomy and Culinary Arts Students

Duygu ÇELEBİ, Seda GENÇ

99-110
- Abstract
- Full Text
The Relationships Between Psychological Empowerment Organizational Trust and Employee Motivation: An Empirical Research on Hotel Employees in Istanbul

Nihal YILMAZ, Nilüfer VATANSEVER TOYLAN

111-130
- Abstract
- Full Text
The Effect of Career Plateau on Time Banditry: An Application in a Five-Star City Hotel in Turkey

Songül ÖZER

131-144
- Abstract
- Full Text
Dünyadaki Gastronomi Müzelerinin Tematik Analizi (Thematic Analysis of Gastronomy Museums in the World)

Aybüke CEYHUN SEZGİN, Tansu AKBIYUK

153-184
- Abstract (Türkçe)
- Full Text
Bir Bilim Dalı Olarak Önoloji (Oenology as a Science)

Öznur CUMHUR, Aysu ALTAŞ

185-202
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Konaklama İşletmelerinin İş Süreçlerinde Yapay Zekâ Teknolojileri ve Akıllı Otel Uygulamaları: Avantajlar ve Dezavantajlar (Artificial Intelligence Technologies and Smart Hotel Practiceses at Hospitality Organizations Business Processes: Advantages and Disadvantages)

Çağla DEMİR

203-219
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Tüketicilerin Organik Gıda Satın Alma Davranışları ve Tutumlarına İlişkin Bir Değerlendirme (An Assessment of Consumers of Organic Food Purchase Behavior and Attitudes)

Ramazan İNAN, Aydan BEKAR, Hakan URLU

220-235
- Full Text (Türkçe)
- Abstract (Türkçe)
Turistik Ürün Olarak Yerel Mutfağın Turist Tiplerinin Seyahat Motivasyonu ve Seyahat Deneyimlerine Etkisi Üzerine Bir Değerlendirme (An Evaluation on the Effect of Local Cuisine as a Tourist Product on Tourist Types of Travel Motivation and Travel Experiences)

Mevlüt UYAR

236-252
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Turizm Sektöründe Sosyal Medya İletişiminin, Duyusal Markalama, Müşteri Değeri ve Müşteri Sadakatine Etkisi (The Effect of Social Media Communication on Sensory Branding, Customer Value and Customer Loyalty in the Tourism Sector)

Oğuzhan DÜLGAROĞLU, Cevdet AVCIKURT

253-274
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Veri Madenciliği ve Turizmde Veri Madenciliği Çalışmaları (Data Mining and Data Mining Studies in Tourism)

Tuğba ŞEN KÜPELİ, Kurban ÜNLÜÖNEN

275-298
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Sivas Sokak Lezzetleri ve Tüketicilerin Sokak Lezzetlerine Bakış Açısı (Street Foods and Consumers' Perspective on the Street Foods in Sivas)

Emre HASTAOĞLU, Berna SÜNBÜL, Sibel DEMİRCİOĞLU

299-313
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Fine Dining Restoranlarda Türk Mutfağının Yeri: İstanbul Örneği (The Place of Turkish Cuisine in Fine Dining Restaurants: İstanbul Example)

Seçil TOP, Nihan YARMACI

314-340
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastro-Turist Profilinin Belirlenmesi: Gaziantep ve Hatay İli Örneği (Determining Gastro-Tourist Profile of UNESCO Creative Cities Network: The Sample of Gaziantep and Hatay Province)

Şilan DAĞDELEN, Hüseyin PAMUKÇU

341-365
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Üniversite Öğrencilerinin Yeme Davranışları Üzerine Bir Araştırma (A Study on the Eating Behavior of University Students)

Ahmet TAYFUN, Nadira TURGANBAEVA, Dinara ISAKOVA

366-376
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Yerel Restoranların Değerlendirilmesinde Fikir Madenciliği: Gaziantep Örneği (Opinion Mining in the Evaluation of Local Restaurants: The Case of Gaziantep)

İbrahim Akın ÖZEN

377-391
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Foodstagramming: Kuşaklar Açısından Değerlendirilmesi ve Yiyecek İçecek İşletmesi Tercihine Etkisi(Foodstagramming: Evaluation in Terms of Generations and It’s Effect on Food and Beverage Establishment Preference)

Burhan KILIÇ, Duygu DEMİR

392-408
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Boş Zaman Tatmin Ölçeğinin Türkçe Formunun Güvenirlik ve Geçerlilik Çalışması (Reliability and Validity Study of the Turkish Form of the Leisure Satisfaction Scale)

Muhammet VAPUR, Halise Dilek SEVİN

409-425
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Tanınmış Türk Şeflerin Bakış Açısıyla Türk Mutfağında İnovasyon (Innovation in Turkish Cuisine from the Perspective of Well-Known Turkish Chefs)

Gülser YAVUZ

426-447
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Yiyecek İçecek İşletmelerindeki Gıda Kaybı ve İsrafının Maliyete Etkisi (The Effects of Food Loss and Wastage on Cost in Food and Beverage Businesses: Research on Kitchen Staff)

Duygu KIRMIZIKUŞAK, Rahmi YÜCEL

448-469
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Türk Mutfağının Uluslararası Bilinirliğindeki Engeller ve Aşçıların Konu Hakkındaki Görüşleri (The Obstacles Regarding the International Recognition of Turkish Cuisine and the Related Viewpoints of Cooks)

Şule AYDIN, Emrah KESKİN, Durmuş Ali AYDEMİR

470-487
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Yoksul Yanlı Turizm Yaklaşımının Desteklenmesinde ve Kırsal Yoksulluğun Azaltılmasında Kırsal Turizmin Rolü: Eskişehir Örneği (The Role of Rural Tourism in Supporting Poor Biased Tourism Approach and Reducing Rural Poverty: The Case of Eskişehir)

Gönül ÇAY, Emre Ozan AKSÖZ

488-510
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kurumsal İtibarın Müşteri Sadakatine Etkisi: İzmir Örneği (The Effect of Corporate Reputation on Customer Loyalty in Food and Beverage Businesses: A Case of Izmir)

Harun PAÇA, Özer ŞAHİN

511-530
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Sosyal Medyanın X ve Z Kuşağı Üzerindeki Yemek Yeme Davranışına Etkisi (The Effect of Social Media on Eating Behavior in Generations X and Z)

Arzu KILIÇLAR, İsmail BOZKURT, Gizem Sultan SARIKAYA, Ayşe ŞAHİN

531-552
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Uçak Kaygılarının Turistik Seyahatlere Etkisine Yönelik Bir Araştırma (A Study on the Effects of Airplane Concerns on Tourist Travels)

Cevdet AVCIKURT, Mehmet SARIOĞLAN, Gencay SAATÇİ, Yakup DİNÇ

553-572
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
A Research on Post-Covid-19 Career Perception and Business Life Expectations of Generation Z: The Case of the Tourism and Business Faculties

Erhan KILINÇ, Fatih VAROL

573-594
- Abstract
- Full Text

Vol. 9 No. 1 (2021): Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Full Issue

Review Articles

Research Articles

Make a Submission

All articles must be send email below adress.

INDEX

Current Issue

Language

Information