Vol. 8 No. 3 (2020): Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Research Articles

• Conceptual Study on Tourist Attraction of Brand Cities: Antalya and St. Petersburg Cases

  Güneş SÜTÇÜ, Oktay EMİR, Emre Ozan AKSÖZ

  1608-1624

  • Abstract
  • Full Text

• Perceptions, Attitudes and Behaviours of Consumers Towards Traditional Foods and Gastronomy Tourism: The Case of Rize

  Burhan BAŞARAN

  1752-1769

  • Abstract
  • Full Text

• The Effects of Novel Coronavirus (COVID-19) on Hospitality Industry: A Case Study

  Ümit ŞENGEL, Mustafa ÇEVRİMKAYA, Merve IŞKIN, Burhanettin ZENGİN, Mehmet SARIIŞIK

  1646-1667

  • Abstract
  • Full Text

• Do Hedonic Cues on Product Packages Influence Consumer Behavior? A Study on Utilitarian Retail Food Products

  Edin Güçlü SÖZER, Merve İŞERİ UZUNOĞLU

  1668-1684

  • Abstract
  • Full Text

• Place Image of Residents: Role of Perception of Tourism Impacts

  Caner ÇALIŞKAN, Bekir Bora DEDEOĞLU, Erhan BOĞAN

  1685-1702

  • Abstract
  • Full Text

• Kars Gruyere Experiences of Foreign Tourists Visiting Kars Boğatepe Village

  Seda DERİNALP ÇANAKÇI

  1703-1711

  • Abstract
  • Full Text

• The Investigation of Festival Loyalty of Local Public According to Demographic Variables

  Cemre TOKATLI, İlke BAŞARANGİL, Takican METİN

  1712-1723

  • Abstract
  • Full Text

• Level of Participation of Teachers in Recreation Activities, Leisure Satisfaction, Life Satisfaction, Performance Relationship

  H. Dilek SEVİN, Murat Bahadir KOYUNCU, Şerif BALDIRAN

  1724-1751

  • Abstract
  • Full Text

• Perceptions, Attitudes and Behaviors of Consumers Towards Traditional Product Depending on Their Sources: The Case of Turkey

  Burhan BAŞARAN

  1625-1645

  • Abstract
  • Full Text

• Lisans Düzeyindeki Turizm Öğrencilerinin Travel Turkey İzmir Turizm Fuarına İlişkin Görüşlerinin Değerlendirilmesi (Evaluation of Undergraduate Tourism Students’ Aspects on Travel Turkey İzmir Tourism Fair)

  Mehmet BOYRAZ, Asilhan Semih MUTLU

  1770-1786

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Otel İşletmeleri Mutfaklarında Kişisel Hijyen Uygulamaları Üzerine Nitel Bir Çalışma (Nevşehir İli Örneği) (A Qualitative Study on Personal Hygiene Practices in Hotel Kitchens (Example of Nevşehir Province))

  Ebru KEMER, Senem ETYEMEZ

  1787-1801

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Otel Çalışanlarının Farklı Yönetim Seviyelerine İlişkin Güven Duygularının Sadakat Üzerine Etkisi: Fethiye Örneği (The Effect of Hotel Employees' Trust in Managers Working in Different Management Levels on Employee Loyalty: The Case of Fethiye)

  Erhan BOĞAN, Doğan ÇAPRAK

  1802-1819

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Hizmet Ortamının Otel İmajına Etkisi: Kuşadası’ndaki 5 Yıldızlı Otellerde Bir Araştırma (The Effect of Servicescape on Hotel Image: A Research in 5 Star Hotels in Kuşadası)

  Vahit ÖZALP

  1820-1835

• Mesleki Bağlılığın Prososyal Motivasyon Davranışı Üzerindeki Rolü: Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Araştırma (The Role of Vocational Commitment on Prosocial Motivation Behavior: A Research on Kitchen Employees)

  Mehmet CAN, Emre AYKAÇ

  1836-1854

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Yerel Kalkınmanın Bir Aracı Olarak Kültür Turizmi ve Kültür Rotaları: Vezirköprü Yöresi Örneği (Cultural Tourism and Cultural Routes as an Instrument of Local Development: The Case of Vezirköprü Area)

  Seyfullah GÜL, Ali YILMAZ

  1855-1879

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Ulusal Gastronomik Coğrafi İşaretli Ürünlerin Uçak İçi İkrâm Menülerinde Kullanımı (Usage of National Gastronomic Geographic Indication Products in In-flight Catering Menus)

  Salih Zeki ŞAHİN

  1880-1898

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Destinasyon Seçiminde Tüketici Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Mersin Örneği (An Investigation of Factors of Affecting Consumer Choice of Destination: The Case of Mersin)

  Yasin EKİCİ, Ceyhun Can ÖZCAN

  1899-1921

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• İş Güvencesizliği Algısının İş Yaşam Kalitesine Etkisinde İyimserlik ve Kötümserlik Özelliklerinin Aracılık Rolü: Seyahat Acentası Çalışanları Örneği (The Mediation Role of Optimism and Pessimism in the Effect of Perception of Job Insecurity on Quality of Work Life: The Example of Travel Agency Employees)

  Ali DALGIÇ

  1922-1942

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Yöresel Mutfakların Gastronomi Turizminde Yer Alma Durumu: Mardin Yerel Restoran Menülerinin İncelenmesi (Situation of Local Cuisines in Gastronomy Tourism: Examining the Local Restaurant Menus in Mardin)

  Nurhayat İFLAZOĞLU, Melek YAMAN

  1943-1957

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Çay Turizmi: Doğu Karadeniz Bölgesinde Uygulanabilirliği Üzerine Değerlendirme (Tea Tourism: Evaluation on Applicability in the Eastern Black Sea Region)

  Ali İSKENDER

  1958-1971

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Otel Restoranlarının Menülerinde Yöresel Yemeklerin Yeri: Eskişehir Örneği (Availability of the Local Food in the Restaurants of the Hotels in Eskişehir)

  Alev DÜNDAR ARIKAN, Maksut ÖZKEŞKEK, Sezer YERSÜREN, Emel YALÇIN

  1972-1992

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Otel İşletmelerinde Oda Fiyatlama Yöntemlerinin Tespiti (Determination of Room Pricing Methods in Hotel Businesses)

  Adnan AKIN

  1993-2012

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Mezunlarının Eğitime İlişkin Memnuniyet Düzeyleri ile İstihdam Özelliklerinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma (Research on the Determination of Satisfaction Levels Gastronomy and Culinary Arts Department Graduates Concerning Characteristics of Education and Employment)

  Yusuf ARSLANHAN, Zühal ÖZDEMİR YAMAN

  2013-2028

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Konaklama İşletmelerinde Çalışma Sermayesinin Kârlılığa Etkisinin Analizi: Türkiye – Amerika Birleşik Devletleri Karşılaştırması (Analysis of the Effects of Working Capital on Profitability in Lodging Companies: Comparison of Turkey – United States of America)

  Mehmet BEYAZGÜL, Erdinç KARADENİZ

  2029-2049

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Turist Duyguları, Turist Memnuniyeti, Destinasyon Aşkı ve Destinasyon Sadakati Arasındaki Yapısal İlişkinin Belirlenmesi: Bozcaada Örneği (Determination of the Structural Relationship Between Tourist Feelings, Tourist Satisfaction, Love for Destination and Destination Loyalty: The Case of Bozcaada)

  Neciphan ATSIZ, Serkan TÜRKMEN

  2050-2071

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Gençlerin Boş Zamanlarında Rekreasyon Faaliyetlerine Katılım Engelleri Üzerine Bir Araştırma (A Research on the Obstacles for Participations in Recreation Activities of Youth in Leisure Time)

  Ceyhun AKYOL, Süleyman AKKAŞOĞLU

  2072-2089

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Restoranlara Yönelik Tripadvisor Yorumlarının İçerik Analizi Yöntemi İle Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği (Content Analysis of Tripadvisor Reviews on Restaurants: A Case Study of Istanbul)

  Duygu YETGİN, Melis KEKÜÇ, Merve ŞAYİN

  2090-2109

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Sosyal Medya Kullanımının Akademik Güdülenme Davranışı Üzerine Etkisi: Turizm Eğitimi Alan Üniversite Öğrencileri Üzerine Bir Çalışma (The Effect of Social Media Usage on Academic Motivation Behavior: A Study on University Students Who Gets Tourism Education)

  Sinan GÖKDEMİR, İsa UĞUR

  2110-2131

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Lider Üye Etkileşimi, İş Tatmini ve Örgütsel Özdeşleşme İlişkisi: Ankara’daki Otel İşletmelerinde Ampirik Bir Araştırma (The Relationship Between Leader-Member Exchange, Job Satisfaction and Organizational Identification: An Empirical Study in Hotel Businesses in Ankara)

  Alev SÖKMEN

  2132-2143

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Koronavirüs (COVID-19) Salgınının Bireylerin Beslenme Alışkanlıkları Üzerindeki Etkisi: Karaman İli Örneği (The Effect of Coronavirus (COVID-19) Disease on the Nutritional Habits of Individuals: The Case of Karaman Province)

  Abdülkadir DİLBER, Fadime DİLBER

  2144-2162

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Yerel Halkın Sürdürülebilir Turizm Algılarının Sürdürülebilir Destinasyon Yönetimi Tutumları Üzerine Etkisi: Ayder Üzerine Bir Araştırma (The Effect of Sustainable Tourism Perceptions of Local People on Sustainable Destination Management Attitudes: A Research on Ayder)

  İnci SARIAHMETOĞLU, Nilüfer VATANSEVER TOYLAN

  2163-2178

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Yerel Halkın Gastronomi Turizmi Çağrışımları ve Beklentileri: Göreme Kasabası Örneği (Connotations and Expectations of Local People's Gastronomic Tourism: Case of Göreme Town)

  Yusuf KARAKUŞ, Gökhan ONAT, Ebru GÜNEREN ÖZDEMİR

  2179-2201

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Zeytinyağlı Yemek Kültürünün Füzyon (Fusion) Mutfak Olgusu ile Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Alan Araştırması (Edremit Körfezi Örneği) (A Field Investigation on the Development of the Olive Oil Culture With Fusion Cuisine Case (Example of Edremit Bay))

  Mehmet SARIOĞLAN, Tuba ÖNCÜL ABACIGİL, Cevdet AVCIKURT

  2202-2213

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Polonyalı ve Türk Turist Rehberlerinin İş Bulma ve Gelir Seviyelerinin Karşılaştırılması (A Comparison of Job Searching and Income Levels of Polish and Turkish Tour Guides)

  İsmail GÜNDÜZ, Tuğrul AYYILDIZ

  2214-2240

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Müzeler ve Kültürel Mirasın Sürdürülebilirliği: Köstem Zeytinyağı Müzesi (Museums and Sustainability of Cultural Heritage: Kostem Oliveoil Museum)

  Ceren MİRAL ÇAVDIRLI, Özge ADAN GÖK

  2241-2262

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Zaman Kavramına Bir Bakış: Boş Olan Zaman Mıdır Yoksa İnsan Mı? (A Research on the Concept of Time)

  Arzu KILIÇLAR, Ayşe ŞAHİN

  2263-2276

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması (Gastronomy Festivals and Their Maps of Turkey)

  Fatih EKERİM, Canan TANRISEVER

  2277-2297

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Dünyada ve Türkiye’de Gastrodiplomasi Uygulamaları Üzerine Bir Araştırma(A Research on the Gastrodiplomacy Practices in the World and in Turkey)

  Alper ÇEVİK, Zeynep ASLAN

  2298-2317

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• 3. Dalga Kahvecilik Konseptinin Kendine Özgü Gastronomik Vaatleri: Kalite, Sosyal Etkileşim ve Sürdürülebilirlik (Distinctive Gastronomic Promises of Third Wave of Coffee Concept: Quality, Social Interaction and Sustainability)

  Ozan GÜLER, Simge AKYEL, Sena NAKİLCİOĞLU, Gamze Deniz ÇAĞLAYAN, Alihan KICIMAN

  2337-2352

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Turizmde Nöropazarlamanın Pazarlama Karması Kapsamında Kullanımına İlişkin Literatür İncelemesi (A Literature Review on the Use of Neuromarketing in Tourism in the Scope of Marketing Mix)

  Akın AKPUR, Burhanettin ZENGİN

  2353-2373

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Türkçe Alanyazında Sous Vide Yöntemi (Sous Vide Technique in Turkish Literature)

  Muhammed YILDIZ, Meral YILMAZ

  2318-2336

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)