Üniversite Öğrencilerinin Kahve Dükkânlarını Tercih Etme Nedenleri: Anadolu Üniversitesi Örneği (The Reasons of University Students’ Preference Coffee Shops: The Case of Anadolu University)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2019.449Anahtar Kelimeler:
Kahve dükkânı- Üniversite öğrencileri- Kahve- Anadolu üniversitesiÖzet
Son yıllarda günlük hayatta önemli bir yer tutan kahve dükkanları, Türkiye’de insanların kolaylıkla ulaşabileceği yerler haline gelerek birçok kişi tarafından tercih edilen üçüncü mekanlar olmaktadır. Bu çalışmanın amacı üniversite öğrencilerinin kahve dükkanlarını tercih etme nedenlerini incelemektir. Aynı zamanda, kahve dükkanlarını tercih etme nedenlerinin demografik değişkenlere göre farklılık gösterip göstermediğini incelemektir. Çalışmada nicel araştırma yöntemlerinden anket tekniği kullanılmıştır. Anket, Anadolu Üniversitesi Yunus Emre Kampüsünde öğrenim gören öğrencilere uygulanmıştır. Araştırma verilerinin analizi 392 öğrenciden elde edilen veriler ile gerçekleştirilmiştir. Gerçekleştirilen analizler sonucunda öğrencilerin genellikle haftada 1-2 defa kahve dükkanlarına gittiği, kahve dükkanı türü olarak genellikle yabancı kahve dükkanlarını tercih ettiği ve kahve dükkanlarında espresso ve espresso bazlı içecekleri daha fazla tercih ettiği tespit edilmiştir. Kahve dükkanlarını tercih etme nedenleri incelendiğinde öğrencilerin kahve dükkanlarını en çok arkadaşlarıyla buluşmak için tercih ettiği ve bu kahve dükkanlarında atmosfere daha çok önem verdiği sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca gerçekleştirilen analizler sonucunda demografik değişkenlere göre kahve dükkanlarını tercih etme nedenlerinde farklılıklar tespit edilmiştir.
Referanslar
Akarçay, E. (2012). “Kah Kahvehane Kah Cafe: Küreselleşen Eskişehir’de Kahve Tüketimi Üzerine Kurumsal Bir Giriş” . Galatasaray Üniversitesi İletişim Dergisi, 2: 182-202.
Alyakut, Ö. (2017). Kahve Markalarının Bütünleşik Pazarlama İletişimi Bağlamında Sosyal Medya Kullanımları. Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 19 (2): 209-234.
Arendonk, C. V. (1993). “Kahve”, İslam Ansiklopedisi, C. 6. M.E.B. Devlet Kitapları, İstanbul
Aşık, N. A. (2017). Değişen Kahve Tüketim Alışkanlıkları ve Türk Kahvesi Üzerine Bir Araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(4): 310- 325.
Aydın ve Bakır (2016), An Assessment of Venues in the Context of Consumption Culture: Consumption of Kahve Cafe(s) by College Students. Journal of Strategic Research in Social Science, 2(3): 59-84.
Bayındır, B. (2018). Planlı Davranış Çerçevesinde Kahve Dükkanlarında Kahve İçme Davranışının İncelenmesi. Yayımlanmamış Yüksek Lisan Tezi. Akdeniz Üniversitesi, Antalya.
Bilge, E. (2010). Evliya Çelebi’den Hareketle Kahvehanelerden Cafelere Dönüşüm. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi. Gazi Üniversitesi, Ankara.
Ertürk, M, (2018). Tüketicilerin Dışarıda Yemek Yeme Nedenleri. Journal of Social Sciences, 17 (3), 1203-1224.
Fendal, D. (2007). Kahve ve Mutfak Kültürünün Dönüşümü Üzerinden Küreselleşme Sürecinde Küresel ve Yerel Kültürün Etkileşim ve Eklemlenişi . Galatasaray Üniversitesi İletişim Dergisi, 2(2007): 148-179.
Gregoire, H. D. ve Georgeon F. (1999). Doğu’da Kahve ve Kahvehaneler. (çev. M. Atik ve E. Özdoğan). Yapı Kredi Yayınları, İstanbul.
Heise, U. (2001). Kahve ve Kahvehane. ( çev. M. Tüzel). Dost Kitabevi, Ankara
İnce, E. (2018).Türkiye’de Popüler Kültürle Değişen Kahve Kültürü. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi. Üsküdar Üniversitesi, İstanbul.
Kadıoğlu, G. (2017). Tüketicilerin Türkiye’deki Kahve Zincirlerini Tercihlerine Yönelik Bir Karar Destek Modeli. Yayımlamamış Yüksek Lisans Tezi. İstanbul Teknik Üniversitesi, İstanbul.
Mazıcıoğlu, M. M. ve Öztürk, A. (2003). Üniversite 3. Ve 4. Sınıf Öğrencilerinde Beslenme Alışkanlıkları be Bunu Etkileyen Faktörler. Erciyes Tıp Dergisi ,25 (4) 172-178.
Oldenburg, R. (1989). The Great Good Place; Cafes, Coffee Shops, Bookstores, Bars, Hair Salons and Other Hangouts at the Heart of a Community. Da Capo Press, Cambridge
Özdemir, B. (2010). Dışarıda Yemek Yeme Olgusu: Kurumsal Bir Model Önerisi. Anatoli: Turizm Araştırmaları Dergisi. 21(2), 218-232.
Palupi, Schmidt, I., Ouyang, F. ve Zhu, Y. (2012). Coffee Shop Culture: An Observatıonal Study. KomuniTi, 4(2): 1-11
Pendergrast, M. (1999). The History of Coffee and How it Transformed our World. Perseus Books Group, New York.
Samoggia, A., & Riedel, B. (2018). Coffee consumption and purchasing behavior review: Insights for further research. Appetite , 129(2018): 70–81.
Tabachnick, B. G., Fidell, L. S., ve Ullman, J. B. (2007). Using multivariate statistics (Vol. 5). Boston, MA: Pearson
Tucker, M. C. (2011). Coffee Culture; Local Experiences, Global Connections. Routledge, New York.
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
