Şile İlçesinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi (Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Şile District by Swot Analysis)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2021.932Anahtar Kelimeler:
Turizm- Gastronomi turizmi- SWOT analizi- ŞileÖzet
Bu çalışmada; İstanbul ili Şile ilçesinin gastronomi turizmi potansiyelinin belirlenmesi, gastronomi turizmi açısından güçlü-zayıf yönleri ile fırsat-tehditlerin değerlendirilmesi ve bölgede gastronomi turizminin geliştirilmesi için önerilerde bulunulması amaçlanmıştır. İstanbul ili Şile ilçesinde faaliyet gösteren turizm işletmeleri yöneticileri/işletmecileri araştırma evrenini, İstanbul ili Şile ilçesinde faaliyet gösteren turizm işletmelerinden araştırmaya katılmaya gönüllü 22 işletmeyi temsilen 22 işletmeci/yönetici araştırmanın örneklemini oluşturmuştur. Araştırmada nitel veri toplama tekniklerinden görüşme tekniği kullanılmıştır. Katılımcılar ile yapılan görüşmelerde; Şile ilçesinin gastronomi turizmi açısından güçlü yönleri “İstanbul’a yakınlığı, yeterli sayıda restoran bulunması, alternatif ulaşım imkânlarının bulunması”, zayıf yönleri “bölgeye ait coğrafi işaretli ürün bulunmaması ve sahip olunan yöresel yemeklerin eksikliği, restoranların menülerinde bölgeye ait yöresel yemeklere yer verilmemesi” şeklinde sıralanmıştır. İlçenin gastronomi turizmi açısından sahip olduğu fırsatlar ise “İstanbul’a yakın olması, ulaşım kolaylığı, doğal güzelliği’’ şeklinde, “ilçenin doğal güzelliklerinin korunamaması, nüfus artışı ve kalabalıklaşma, yöresel yemeklerin unutulmuş olması, yerel yönetimlerin turizm işletmelerini desteklememesi” faktörleri ise ilçenin gastronomi turizmi açısından sahip olduğu mevcut ve potansiyel tehdit unsurları olarak vurgulanmıştır.
Referanslar
Akbaş, F., & Koday, S. (2020). Kırsal alanların sürdürülebilir turizm kapsamında değerlendirilmesinin Manisa ili özelinde analizi. Atatürk Üniversitesi Sosyal BilimlerEnstitüsü Dergisi, 24(4), 1921-1940.
Akdağ, G., Özata, E., Sormaz, Ü., & Çetinsöz, B.C. (2016). Sürdürülebilir gastronomi turizmi için yeni bir alternatif: Surf&Turf. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4(Special Issue 1), 270-281.
Aksoy, M., & Sezgi, G. (2015). Gastronomi turizmi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi gastronomik unsurları. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(3), 79-89.
Arnott, D. (2008). Success Factors for Data Warehouse and Business Intelligence Systems. 19th Australasian Conference on Information Systems bildiri kitabı içinde (ss. 55-65). Christchurch, New Zealand.
Aslan, H. (2010). Gastronomi Turizminin Turizm Programlarındaki Yeri ve Önemi- Bir Uygulama (Yüksek Lisans Tezi). Selçuk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul, Türkiye.
Aydoğdu, A., Özkaya-Okay, E., & Köse, Z.C. (2016). Destinasyon tercihinde gastronomi turizmi’nin önemi: Bozcaada örneği. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(2), 120-132.
Ballı, E. (2016). Gastronomi turizmi açısından Adana sokak lezzetleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4(Special Issue 1), 3-17.
Başarangil, İ., & Tokatlı, C. (2018). Yavaş yemek: Şile yeryüzü pazarı ziyaretçilerinin memnuniyet düzeylerinin değerlendirilmesi üzerine bir araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(1), 3-19.
Başkale, H. (2016). Nitel araştırmalarda geçerlik, güvenilirlik ve örneklem büyüklüğünün belirlenmesi. Dokuz Eylül Üniversitesi Hemşirelik Fakültesi Elektronik Dergisi, 9(1), 23-28.
Beşirli, H. (2010). Yemek, kültür ve kimlik. Milli Folklor, 22(87), 159-169.
Birdir, K., Karakan, H. İ., & Çolak, O. (2015). Gaziantep ilinin turizm açısından SWOT analizi ve turizmin geliştirilmesine yönelik öneriler. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 3(1), 77-92.
Cömert, M., & Özkaya, F.D. (2014). Gastronomi turizminde Türk mutfağının önemi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2(2), 62-66.
Çalışkan, O. (2013). Destinasyon rekabetçiliği ve seyahat motivasyonu bakımından gastronomik kimlik. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(2), 39-51.
Çelik, S., & Sandıkçı, M. (2015). Türkiye’de kentler için turizm destinasyonu değer kıstaslarının belirlenmesi ve destinasyon imajı. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(4), 45-57.
Çelik, M., & Aksoy, M. (2017). Yerli turistlerin gastronomi turizmine yönelik tutumları: Şanlıurfa örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(3), 422-434.
Deniz, T., & Atışman, E. (2017). Kayseri ilinin gastronomi turizmine yönelik bir SWOT analizi çalışması. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(3), 56-65.
Du Rand, G.E. (2006). The role of local food in destination marketing, A South African situational analysis (Degree Doctor of Philosophy). University of Pretoria, Department of Tourism Management, Pretoria, South Africa.
Durgun, A. (2007). Isparta turizminin SWOT analizi. Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 3(5), 93-109.
Durlu-Özkaya, F., Sünnetçioğlu, S., & Can, A. (2013). Sürdürülebilir gastronomi turizmi hareketliliğinde coğrafi işaretlemenin rolü. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(1), 13-20.
Hastaoğlu, E., Erdoğan, M., & Işkın, M. (2021). Gastronomi turizmi kapsamında Türkiye peynir çeşitliliği haritası. Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 25(3), 1084-1113.
Higgins-Desbiolles, F. (2018). Sustainable tourism: Sustaining tourism or something more?. Tourism Management Perspectives, 25, 157–160.
İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (2021). İstatistik ve Raporlar, Turizm İstatistik Raporları. https://istanbul.ktb.gov.tr/TR-276884/turizm-istatistik-raporlari.html adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 10 Haziran 2021).
Keskin, E., & Örgün, E. (2015). Kelime ilişkilendirme testi aracılığıyla sürdürülebilir turizm olgusunun kavramsal analizi: Ürgüp örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(1), 30-40.
Koçoğlu, C. M., Saraç Ö., & Batman, O. (2020). Safranbolu’da sürdürülebilir turizm gelişmesine yönelik yerel halkın tutumları. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(1), 202-219.
Kozak, R., & Evren, N. (1997). Şile’nin turizm arz ve talebinin değerlendirilmesi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 8(1-2), 47-51.
Kültür ve Turizm Bakanlığı (2021). Turizm tesisleri. https://yigm.ktb.gov.tr/TR-9579/turizm-tesisleri.html adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 21 Ağustos 2021).
Mason, J. (1996). Qualitative Researching. London, UK: Sage Publication.
Namugenyi, C., Nimmagadda, S. L., & Reiners, T. (2019). Design of a SWOT Analysis Model and its Evaluation in Diverse Digital Business Ecosystem Contexts Digital Business Ecosystem Contexts. 23rd International Conference on Knowledge-Based and Intelligent Information & Engineering Systems bildiri kitabı içinde (ss. 1145-1154). Budapest, Hungary.
Örgün, E., Solunoğlu, S., & Solunoğlu, A. (2020). Yerel mutfak kültürünün sürdürülebilir turizm açısından değerlendirilmesi: Nevşehir Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2020, (Special Issue 4), 622-632.
Özkan, M., Kasap, M., & Sormaz, Ü. (2019). Gaziantep İlinin Coğrafi İşaret Alabilecek Yemeklerinin SWOT Analizi İle Değerlendirilmesi. GANUD International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics bildiri kitabı içinde. Gaziantep, Türkiye.
Sarıışık, M., & Özbay, G. (2015). Gastronomi turizmi üzerine bir literatür incelemesi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 26(2), 264-278.
Scharpf, H. (1998). Sürdürülebilirlik Açısından Bölgesel ve Yerel Yönetimlerin Turizm Politikasındaki Görevleri. 1. Uluslararası Turizm Sempozyumu bildiri kitabı içinde. İstanbul, Türkiye.
Seidman, I. E. (1991). Interviewing as Qualitative Research: A Guide for Researchers in Education and The Social Sciences. New York, USA: Teachers College Press.
Sevimli, Y., Tatlı, M., & Kızıldemir, Ö. (2021). Göbeklitepe’nin gastronomi Turizmi bağlamında değerlendirilmesi. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(2), 263-286.
Şile Belediyesi (2021). Gastronomi. https://www.sile.bel.tr/kesfet/gastronomi adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 21 Ağustos 2021).
Teoli, D., Sanvictores, T., & An, J. (2019). SWOT Analysis, NCBI Internet Bookshelf. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537302/ adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 22 Ekim 2021).
TURSAB (2013). TÜRSAB gastronomi turizmi raporu. http://dosya.turizmguncel.com/gastronomi_rapor adresinden alınan (Erişim Tarihi: 16 Ağustos 2021).
Türk Dil Kurumu (2021). Türk Dil Kurumu Sözlükleri. https://sozluk.gov.tr/ adresindne alınan (Erişim Tarihi: 21 Ağustos 2021).
Türnüklü, A. (2000). Eğitimbilim araştırmalarında etkin olarak kullanılabilecek nitel bir araştırma tekniği: Görüşme. Kuram ve Uygulamada Eğitim Yönetimi, 24(24), 543- 559.
Üner, E. H., & Güzel-Şahin, G. (2016). Türkiye gastronomi turizmi potansiyelinin her şey dahil satış sistemi içinde değerlendirilmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4(3), 76-100.
Yan, Z., & Wang, X. (2021) Research on the tourism development and countermeasures of Nishan Town-Based on SWOT analysis. Journal of Service Science and Management, 14, 429-443.
Yeşiltaş, M., Çeken, H., & Öztürk, İ. (2009). Karadeniz bölgesindeki turizm olanaklarının SWOT analizi ile değerlendirilmesi. Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2(3), 250-269.
Yıldırım, A., & Şimşek, H. (2013). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri. Ankara, Türkiye: Seçkin Yayıncılık.
Yüksek, G. (2014). Turizm Destinasyonları. Ankara, Türkiye: Detay Yayıncılık.
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
