Covid-19 Salgını Döneminde Yiyecek İçecek Sektöründe E-Ticaret Uygulamaları ve Bir Model Önermesi (E-Commerce Applications and a Model Proposition in the Food and Beverage Industry During the Covid-19 Outbreak Period)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2021.840Keywords:
E-Commerce, Food and beverage enterprises, Digitalization, Covid-19Abstract
Economies have been able to keep up with the requirements of the time and maintain their market shares by implementing new practices as the commercial mechanisms developed and changed. Food and beverage businesses have also transferred their processes onto electronic platforms within the framework of digitalization. Electronic commerce, which consists of commercial processes carried out on electronic platforms and through the internet, has restructured economies and industries. The change in the purchasing habits of individuals resulting from the digitalization of businesses has brought the concept of online shopping to life and digitalization has encouraged customers to take part in electronic commerce. COVID-19 and the accompanying pandemic conditions have transformed the purchasing habits of individuals, generating a boost in e-commerce activities since December 2019. This study examined e-commerce applications that have become popular during the COVID-19 pandemic with regard to the food and beverage industry and an exemplar model proposition was made for businesses in the industry.
References
Abdüsselam, M. S., Burnaz, E., Ayyıldız, H., & Demir, İ. K. (2015). Web teknolojilerinin e-ticaret ortamlarında kullanımı ile ilgili içerik analizi: Türkiye’de ki ilk 500 e-ticaret sitesi. Karadeniz Teknik Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 10, 263-284.
Aksu, M., & Gürbüz, A. (2020). E-ticaret firmalarında stratejik pazarlama planlaması: Sektörel bir değerlendirme. 3rd International Economics, Business and Social Sciences Congress bildiri kitabı içinde (s.117-125). Kahramanmaraş, Türkiye.
Antmen, Z. F., & Erik, A. (2019). Kısıtlar teorisi kavramının başa baş analizi ile birlikte değerlendirilmesi ve uygulaması. Journal of Yasar University, 14(55), 266-276.
Balo (2021). Büyük Anadolu Lojistik Uygulamalar Hakkında. http://www.balo.tc/Web/Content/0/tr-TR (Erişim Tarihi: 16 Haziran 2021).
Bilgi Kurumsal (2021). E-Ticaret paketleri. https://www.bilgikurumsal.com/e-ticaret-paketleri adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 13 Şubat 2021).
Bulut Tahsilat (2021). Bulut tahsilat demo talebi. https://www.buluttahsilat.com/tr/demo adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 13 Şubat 2021).
Çeltek, E., & Bozdoğan, M. (2013). Turizm işletmelerinde e-ticaret yemeksepeti.com’da satış yapan yiyecek-içecek işletmelerinin incelenmesi. Gaziantep University Journal of Social Sciences, 12(3), 611-643.
Deloitte (2021). Küresel Covid-19 salgınının Türkiye’de farklı kategorilere etkileri. https://www2.deloitte.com/tr/tr/pages/consulting/articles/kuresel-covid-19-salgininin-turkiyede-farkli- kategorilere-etkileri.html adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 15 Şubat 2021).
Ekonomist E-Dönüşüm Dergisi (2020). Dijitalleşmeyle yeni normale dönülüyor. https://www.qnbefinans.com/uploads/20200925115031437.pdf adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 14 Şubat 2021).
Ertuğrul, İ., & Tuş-Işık, A. (2008). Bir gıda işletmesinde ulaştırma modeli ile yeni bir dağıtım planı geliştirme. KMU İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 10(14), 1-17.
Gedik, Y. (2021). E-ticaret: Teorik bir çerçeve. Ankara Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 12(1), 184-198.
Gençyürek-Erdoğan, M. (2020). Covid-19 döneminde e-ticaret ve dijital reklam yatırımları. Selçuk İletişim Dergisi, 13(3), 1296-1318.
Goddard, E. (2020). The ımpact of covid-19 on food retail and food service in Canada: Preliminary assessment.
Canadian Journal of Agricultural Economics, 68(2), 1-5.
Google Perakende (2020). COVID-19 sürecinde perakende satış işletmenize yön verme. https://services.google.com/fh/files/misc/2020_covidretailguide_tr.pdf?utm_campaign=tr adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 17 Şubat 2021).
Gönçer-Demiral, D. (2021). Endüstri 4.0'ın lojistik boyutu: Lojistik 4.0. IBAD Sosyal Bilimler Dergisi, 9, 231-251.
Güldüren, B., & Öztop, S. (2020). Dış ticaret işlemlerinde bilişim sistemlerinin önemi. Süleyman Demirel Üniversitesi Vizyoner Dergisi, 11(Ek), 164-184.
Güven, H. (2020a). Covid-19 pandemik krizi sürecinde e-ticarette meydana gelen değişimler. Avrasya Sosyal ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, 7(5), 251-268.
Güven, H. (2020b). Covid-19 sürecinde e-ticaret sitelerine yöneltilen müşteri şikâyetlerinin incelenmesi. Turkish Studies, 15(4), 511-530.
Huizingh, E. K. R. E. (2000). The content and design of web sites: An empirical study. Information and Management, 37(3), 123-134.
International Labour Organization (2021). ILO Sectoral Brief; Covid-19 and Food Retail. https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---ed_dialogue/---sector/documents/briefingnote adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 15 Şubat 2021).
İdeasoft (2021). Plus E-Ticaret paketleri. https://www.ideasoft.com.tr/plus-eticaret-paketleri/ adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 13 Şubat 2021).
İzbep (2021). İzmir Ticaret Borsası Elektronik Platformu Hakkında. http://www.izbep.com/ (Erişim Tarihi: 16 Haziran 2021).
Karayaka, C. (2020). Türk Elektronik Sitelerinin Etkinlik Analizi (Yüksek Lisans Tezi). Marmara Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul, Türkiye.
Kurt, R. (2019). Mobilya sektöründe e-ticaret’in GZFT analizi ile değerlendirilmesi. Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, 7(1), 616-627.
Marangoz, M. (2014). İnternette Pazarlama. Ankara, Türkiye: Detay Yayıncılık.
Memiş-Kocaman, E., & Kocaman, M. (2014). Yiyecek ve içecek işletmelerinde otomasyon sistemleri kullanımının yönetim sürecine etkileri. Standard, 53(626), 28-33.
Montgomery, K. C., & Chester, M. S. W (2009). Interactive food and beverage marketing: Targeting adolescents in the digital age. Journal of Adolescent Health, 45, 18-29.
Mutlu-Öztürk, H. (2020). Teknolojik gelişmeler ve gastronomi alanına yansımaları: Gastronomi 4.0. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(2), 182-239.
Opazo, M. P. (2012). Discourse as drive of ınnouction in comtemporary haute cuisine: The case of el Bulli restaurant.
International Journal of Gastronomy and Food Science, 1(2), 82-89.
Özbay, G., & Sarıışık, M. (2018). Yiyecek-içecek işletmelerinde pazarlama karması bileşeni olarak menü ve sosyal medyada menü tanıtım analizi: Tripadvisor örneği. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(Ek.1), 42-59.
Özdipçiner, N. (2010). Turizmde elektronik pazarlama. Journal of Internet Applications and Management, 1(1), 5- 22.
Öztürk, A. (1997). Yöneylem araştırması. Bursa, Türkiye: Ekin Kitabevi.
Pitts, S. B. J., Ng, S. W., Blitstein, J. L., Gustafson, A., & Niculescu, M. (2018). Online grocery shopping: Promise and pitfalls for healthier food and beverage purchases. Public Health Nutrition, 21(18), 3360-3376.
Tran, L. T. T. (2021). Managing the effectiveness of e-commerce platforms in a Pandemic. Journal of Retailing and Consumer Services, 58, 1-9.
Türk Ticaret Net (2021). Alan adı arama. https://www.turkticaret.net/alan-adi-arama adresinden alınan. (Erişim Tarihi: 13 Şubat 2021).
Ülger, Y. T., & Toksarı, M. (2020). E-ticaret sitelerinin kullanılabilirliği ve başarısını etkileyen faktörlerin belirlenmesi. Giresun Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 6(2), 116-128.
Wang, O., Somogyi, S., & Charlebois, S. (2019). Food choice in the e-commerce Era. British Food Journal, 122(4), 1215-1237.
Yeniçeri, B. (2020). Bir e-ticaret stratejisi: İçerik pazarlaması. Yeni Medya, 8(Bahar), 25-40.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
