Stakeholders Opinion Concerning the Possibility of Mardin Being “City of Gastronomy” in UNESCO Creative Cities Network
Keywords:
Gastronomic tourism, Mardin, Creative cities networkAbstract
The study was realized with the method of taking ideas and information about the previously prepared 17 questions using face to face interview technique with the participations of the representatives of public institutions, academia, civil society
organizations and the private sector that are working in the field of tourism in Mardin. As a result of the study, the following information were reached; Mardin cuisine is extremely rich among the participants, there is a consensus on removing the forefront of this wealth within the diversifying tourism activities, only one stakeholder had detailed information on the subject of UNESCO Creative Cities, the studies concerning Mardin gastronomic tourism is limited to those made on an individual basis, there is not enough study for a comprehensive and forward-planned and no any organization or attempt has been come forward to guidance these stuies. The results of ‘there is a potential for achieving significant progress in gastronomic tourism area of Mardin in a short time with being member of UNESCO Creative Cities Network or with the efforts will be carried out from different funding sources and this can be realized in a short time with plannings that will be realized with the leadership of any organization which can quide the academy or other related institutions and organizations’ were reached.
References
Ajanovic, E. ve Çizel, B. (2015). UNESCO Yaratıcı Kentler Ağı ile Antalya kentinin değerlendirilmesi, Mediterranean Journal of Humanities, mjh.akdeniz.edu.trV/1, 2015, 1-16.
Birdir, K. ve Akgöl, Y. (2015). Gastronomi turizmi ve Türkiye’yi ziyaret eden yabancı turistlerin gastronomi deneyimlerinin değerlendirilmesi. İşletme ve İktisat Çalışmaları Dergisi, 3(2): 57-68.
Bucak, T.ve Aracı, Ü.E. (2013). Türkiye’de gastronomi turizmi üzerine genel bir değerlendirme, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 16(30): 203-216.
Dinçel, İ. (2013). Mardin yemekleri Kitabı.Ankara.
Cem. Engin S. (2015) Mardin’de gastronomi meslek eğitiminin geliştirilmesi projesi, mezopotamya’nın yeryüzündeki gastro mirası Mardin mutfağı ve Mardin gastronomi dünyası.
Günal, V. (2005). Mardin ilinde kültürel turizm potansiyeli. Marmara Coğrafya Dergisi, 11:93-124.
Karahan M., Bal V. ve Çağatay U. (2013) Turizm potansiyelinin değerlendirilmesi ve gelişiminde yerel aktörlerin rolü: Gaziantep örneği. Finans Politik & Ekonomik Yorumlar, 50 (578): 61-75.
Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğü (2016). Tescilli Taşınmaz Kültür Varlıkları. http://www.kulturvarliklari.gov.tr/TR,44799/illere-gore-korunmasi-gerekli-tasinmaz-kultur-varligi-i-.html. Erişim Tarihi: 26 Temmuz 2016.
Mardin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (2016). Sit alanları. http://www.mardinkulturturizm.gov.tr/TR,56532/sit alanlari.html. Erişim Tarihi: 26 Temmuz 2016.
Özaltaş Serçek, G., Serçek, S. (2015). Destinasyon markalaşmasında gastronomi turizmin yeri ve önemi. Journal of Tourism Theory and Research, 1 (1), 22-40.
Richards G. (2012). Food and tourism experience: major findings and policy orientations. In Dodd, D.(ed). Food and the tourism experience. OECD, Paris, pp. 13-46.
Richards G. (2002) Gastronomy: an essential ıngredient in tourism production and consumption. Hjalager, AM and Richards, G. (Ed.). In Tourism and Gastronomy. London: Routledge.
Seaton, A. V. ve Bennett, M. M. (1996). Marketing Tourism Products: Concepts, Issues, Cases. Oxford: Thomson Business.
Serçek, S. ve Özaltaş Serçek, G. (2016). Turist deneyimlerinin müşteri odaklı marka değerine etkisinin incelenmesi, Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, Cilt: 9 Sayı: 42, 1621-1629.
Serçek, S. (2011). Bütünleşik pazarlama iletişimi çerçevesinde Türkiye’de inanç turizminin geliştirilmesi (Mardin Örneği). Ankara: Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü.
Şahin, G.G. ve Ünver, G. (2015) Destinasyon pazarlama aracı olarak “gastronomi turizmi”: İstanbul’un gastronomi turizmi potansiyeli üzerine bir araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(2): 63-73.
Toprak L.(2015) Mardin ve yemek kültürü. Mardin Müzesi Yayınları. ISNB: 978-605-149-763-1.
TPE (Türk Patent Enstitüsü) (2016) http://www.tpe.gov.tr/TurkPatentEnstitusu/geographicalRegisteredList/. Erişim Tarihi: 26 Temmuz 2016.
Turizm Özel İhtisas Komisyonu Raporu (2014). T.C. Kalkınma Bakanlığı, Turizm Özel İhtisas Komisyonu Raporu, Ankara. ISBN 978-605-4667-59-8. YAYIN NO: KB: 2859- ÖİK: 713.
TURSAB (2016). TURSAB Gastronomi Turizmi Raporu. http://www.tursab.org.tr/dosya/12302/tursabgastronomi-turizmi-raporu_12302_3531549.pdf. Erişim Tarihi: 24 Temmuz 2016.
TURSAB, (2016). Turist Sayısı ve Turizm Geliri, http://www.tursab.org.tr/tr/turizm-verileri/istatistikler/turistsayisi-ve-turizm-geliri/2003-gelirsayi-ve-ortalama-harcama_68.html. Erişim Tarihi: 24 Temmuz 2016.
Türkiye Turizm Stratejisi 2023. (2007). T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Türkiye Turizm Stratejisi (2023) ve Türkiye Turizm Stratejisi Eylem Planı (2007-2013) Yayın No: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları3085 ISBN 978-975-17-3260-6
UNESCO (2016). Yaratıcı Şehirler Ağı, http://www.unesco.org.tr/?page=15:248:1:turkce
UNWTO (United Nations World Tourism Organization) (2016).UNWTO Annual Report 2015, UNWTO, Madrid.
Van Maanen, J. (1979). Reclaiming Qualitative Methods for Organizational Research: A Preface, Administrative Science Quarterly, 24: 520–526.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
