Vol. 11 No. 4 (2023): Journal of Tourism and Gastronomy Studies

JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES
ISSN: 2147-8775
Field: Tourism and Gastronomy
Type: Peer - Reviewed Journal
Publishing: Quarterly in Year (30 March, 30 June, 30 September, 30 December)

Published: 12/30/2023

Full Issue

Research Articles

Cooking with ChatGPT and Bard: A Study on Competencies of AI Tools on Recipe Correction, Adaption, Time Management and Presentation

Ahmet Hakan DEĞERLİ , Nevruz Berna TATLISU

2658-2673
- Abstract
- Full Text
Yemek Bağlamında Kültürlerarası Etkileşim: Göç, Yemek ve Kimlik İlişkisi Üzerine Kavramsal Bir Çalışma (Interaction in the Context of Food: A Conceptual Study on the Relationship between Migration, Food, and Identity)

Furkan DURSUN , Cem Oktay GÜZELLER

2674-2689
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Yavaş Şehir Güdül’ün Turizm Potansiyelinin Değerlendirilmesi (Evaluation of The Tourism Potential of Cittaslow Güdül)

Halime EŞİYOK , Yüksel ÖZTÜRK

2690-2710
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
İkinci El Pazarlarında Üretim ve Satış Yapan Kadın Girişimcilerin Sürdürülebilir Pazarlamaya Etkileri: Köyceğiz İlçesi Örneği

Figen GÜRCOŞKUN , Kadriye KUBAT , Arzu AKDENİZ

2711-2732
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Turistlerin Finansal Memnuniyeti ile Finansal Tavsiye Almalarının Finansal Yetenekler Aracılığıyla Tavsiye Etme Niyetlerine Etkisinde Sosyal Medyanın Düzenleyiciliği (The Moderating Effect of Social Media on the Effect of Tourists' Financial Satisfaction

Nurgül BOZ , Kayhan AHMETOĞULLARI

2733-2759
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Reklamlarda Ünlü Kullanımının Satın Alma Niyetine Etkisinde Etnikmerkezciliğin Düzenleyici Rolü: Türk Hava Yolları Örneği (The Moderating Role of Ethnocentrism in The Effect of Celebrity Endorsement on Purchase Intention: The Case of Turkish Airlines)

Büşra HAFÇI YORULMAZ , Melek Ece ÖNCÜER

2760-2785
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Yemek Siparişi Uygulamaları Tüketim Değerleri, Tekrar Kullanma Niyeti ve EAAP Davranışı Arasındaki İlişki (The Relationship Between Food Ordering Applications Consumption Values, Reuse Intention and eWOM Behavior)

Merve ÇETİN

2786-2807
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Bursa Yemek Kültürü Üzerine Nitel Bir Araştırma (A Qualitative Research on Bursa Food Culture)

İlkay YILMAZ , Sena Nur DOĞAN

2808-2829
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Profesyonel Turist Rehberlerinin Pandemi Sürecinde İşini Kaybetme Kaygısının İş Performansına Etkisi (The Effect of Professional Tourist Guides' Anxiety of Losing Their Jobs During the Pandemic Process on Job Performance)

Gökhan GÜMÜŞ , R. Pars ŞAHBAZ

2830-2854
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Yörük Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği: Engeller, Çözüm Önerileri ve Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi (Sustainability of Yoruk Culinary Culture: Obstacles, Solution Proposals and Its Evaluation in Terms of Gastronomy Tourism)

Oya YILDIRIM , Oya Berkay KARACA

2855-2877
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Food Propaganda in the World Wars: A Review on Food Posters

Pınar ŞENEL , Murat SEVİGEN

2878-2897
- Abstract
- Full Text
Öncülleri ve Sonuçlarıyla Turist Rehberlerinin Duygusal Çelişkisi (The Emotional Dissonance of Tourist Guides with its Antecedents and Consequences)

Rıza ÖZTÜRK , Reyhan ARSLAN AYAZLAR

2898-2916
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Replacing of Water by Buffalo Milk or Buffalo Whey in Production of Traditional Afyonkarahisar Velense Noodle

Seda YALÇIN , Erdal ÖZER , Tansu ÇELİK

2917-2924
- Abstract
- Full Text
The Predictability of Capital Structure Theories in the Current Global Economy: An Analysis of the Debt Maturity Structure of Hotel Operations in The World’s Top 20 Tourism Destinations

Selda DALAK , Erdinç KARADENİZ

2925-2939
- Abstract
- Full Text
Aşçıların İnovasyon Davranışı Düzeylerinin Füzyon Mutfağa Bakış Açılarına Etkisi (The Effect of Chefs' Innovation Behavior Levels on Their Perspectives on Fusion Cuisine)

Uğur BOZBAYIR , Metin SÜRME , Atınç OLCAY

2940-2962
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Eko-Etiketleme Girişimi İklim Değişikliği ve Sürdürülebilir Turizm için Çözüm Olabilir Mi? Nitel Bir Araştırma (Can Eco-Labelıng Initıatives Be The Solution for Climate Change and Sustainable Tourism? A Qualitatıve Research)

Selma MEYDAN UYGUR , Büşra KAYA , Sinan Baran BAYAR

2963-2990
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Müşteri İlişkileri Yönetiminde AHS ve VİKOR Yöntemleri İle Promosyon Müşterisi Belirlemeye Yönelik Model Önerisi: Butik Otel Örneği

V. Uğur TANDOĞAN , Erhan COŞKUN

2991-3010
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Kültürel Kimlik Bağlamında Eskişehir Yöresel Mutfağının İncelenmesi (Analyzing the Local Cuisine of Eskisehir in the Context of Cultural Identity)

Gül Seray ŞİMŞEK , Zeynep ASLAN

3011-3032
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Konaklama İşletmelerinde Çevresel Tutku Algısının Küresel Sosyal Sorumluluğa Etkisi (The Effect of Perception of Environmental Passion on Global Social Responsibility in Accommodation Businesses)

Ayşegül GÜDÜL , Mehmet SAĞIR

3033-3054
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Turist Rehberliği Alanındaki Ön Lisans, Lisans ve Lisansüstü Programların Müfredatının Teknoloji ve Dijitalleşme Açısından İncelenmesi

Muhammed KAVAK , Oktay EMİR

3055-3076
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Sinop’ta Yöresel Yı̇yecek İçecek Hizmeti Sunan Restoranlara İlişkin Müşteri Şikayetlerinin Değerlendirilmesi: Tripadvisor Örneği (An Evaluation of Customer Complaints Regarding Local Food and Beverage Services in Sinop: Tripadvisor Example)

Sibel ÖZDEMİR

3077-3092
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Sokak Lezzetlerine Yönelik Tutumun Kuşaklara Göre İncelenmesi: İstanbul Örneği (Investıgatıon of Attitude to Street Flavors According to Generations: The Case of Istanbul)

Salim İBİŞ, Dilek ÇOŞAN , Murat DOĞDUBAY

3093-3111
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Gastronomic Tourism of Türkiye: A Study on the Polish Market

Erdi EREN , Kemal ÇOŞKUN , Tamer TAŞÇI

3112-3127
- Abstract
- Full Text
Perceived Overqualification: Evaluation for Gastronomy Students

Gökhan ONAT , Yusuf KARAKUŞ

3128-3148
- Abstract
- Full Text
Türkiye’de Turistik Yiyecek İçecek Harcamaları ile Reel Efektif Döviz Kuru Arasındaki Nedensellik İlişkisi (The Causality Relationship between Touristic Food and Beverage Expenditures and Real Effective Exchange Rate in Türkiye)

Kurban ÜNLÜÖNEN , Sadık GÜNDÜZ

3149-3164
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Glamping İşletmelerinde Sınıflandırma Sistemlerinin İncelenmesi ve Türkiye için Öneriler (Examination of Classification Systems in Glamping Establishments and Recommendations for Turkey)

Yasemin CEYLAN , Gülseren ÖZALTAŞ SERÇEK

3165-3187
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
MESEM’e Kayıtlı Turizm Öğrencilerinin İş Yükü ile Tükenmişlik Düzeyi Arasındaki İlişkide İş-Serbest Zaman ve İş-Okul Çatışmasının Aracılık Rolü ve Sektöre Yönelik Tutum

Sait DURĞUN , Ahmet TAYFUN , Cemal Ersin SİLİK

3188-3212
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
The Effect of Popular Culture on Conspicuous Food Consumption in Istanbul

Uğur BİLEN , Demet GENCELİ

3213-3232
- Abstract
- Full Text
Gastronomi Rotaları ve Önemi: Afyonkarahisar Örneği (Gastronomic Routes and Their Significance: The Example of Afyonkarahisar)

Hülya MUTLU , Mustafa SANDIKCI

3233-3261
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Exploring Iconic Foods of Hatay Cuisine as a Cultural Identity

Nurhayat İFLAZOĞLU , Mustafa AKSOY

3262-3279
- Abstract
- Full Text
Yeni Bir Araştırma Alanı Olarak Dijital Oyunlarda Gastronomi (Gastronomy in Digital Games as a New Research Area)

Ünal Gönen ISLAKOĞLU , Mehmet ÖZÇETİN

3280-3297
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Akıllı Turizmin ChatGPT Tarafından Değerlendirilmesi (Evaluation of Smart Tourism by ChatGPT)

Ahmet ERDEM

3298-3313
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Swot Analysis of Kuşadası's Gastronomy Tourism From Restaurant Managers' Perspectives

Ahu SEZGİN , Büşra HAFÇI YORULMAZ , Emrah Köksal SEZGİN

3314-3330
- Abstract
- Full Text
Türkiye’de Gıda İsrafını Önleme Çalışmaları: Gıda Dostu Turuncu Bayrak Örneği (Studies to Prevent Food Waste in Turkey: The Sample of the Food-Friendly Orange Flag)

Aybuke CEYHUN SEZGİN , Ayşenur ATEŞ

3331-3357
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Küreselleşme ve Mutfak: Uluslararası Mutfaklar Üzerine Bibliyometrik Bir İnceleme (Globalization and Cuisine: A Bibliometric Study on International Cuisines)

Esra ÖZATA ŞAHİN

3358-3372
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Gastronomik Bir Miras Trakya Kuskusu; Çatalca Örneği (Thracian Couscous as Gastronomic Heritage; The Case of Çatalca)

Kemal AKSU , Fulya SARPER

3373-3392
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Coğrafi İşaret ile Tescilli Yöresel Mutfak Ürünlerinin Turistlerin Destinasyon Seçimine Etkisi: Güneydoğu Anadolu Bölgesi Örneği

Sultan BELLİ , Ebru GÜNEREN

3393-3420
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
A Review to Overrecreation on Effects and Future Perspectives

Ebru BARAKAZI

3421-3433
- Abstract
- Full Text
Konaklama Sektöründe Gold LEED Uygulamaları: Renaissance İstanbul Polat Bosphorus Hotel Örneği (Gold LEED Applications in Hospitality Industry: Renaissance Istanbul Bosphorus Hotel Sample)

Pelin TUNA ARSLAN , Hakan ARSLAN , Eda HAZARHUN

3434-3457
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Türkiye’deki Bireylerin Gıda Bilincine İlişkin Bir Araştırma: Çernobil Örneği (A Study on Food Awareness of Individuals in Turkey: The Case of Chernobyl)

Elif KAYMAZ , Şevki ULEMA

3458-3474
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Kapadokya Bölgesindeki Şeflerin Füzyon Mutfak Bilgi Düzeyleri ve Kullanım Sıklıkları Üzerine Bir Araştırma (A Study on Knowledge Level and Usage Frequency of Fusion Cuisine by Chefs in Cappadocia Region)

Gülseli EVLİYAOĞLU , Emrah KESKİN

3475-3490
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Kartalkaya Kayak Merkezi’ndeki Atıl Kapasitenin Değerlendirilmesi (Evaluation of the Idle Capacity in Kartalkaya Ski Center)

Hakan UZUNÇAKMAK , Aliye ÇİLAN AKIN

3491-3509
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Turizm Çalışmalarındaki Gıda Güvenliği Konusu Üzerine Bir İnceleme: ULAKBİM Tr-Dizin Örneği (A Review on Food Safety in Tourism Studies: The Case of ULAKBIM Tr-Index)

Ahmet Can GÖKSUN , Nihan AKDEMİR

3536-3549
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Orman Yangınlarının Arıcılığa ve Arı Turizminin Yapılabilirliğine Etkisi: Marmaris Örneği (The Effect of Forest Fires on Feasibility of Beekeeping and Api Tourism: The Case of Marmaris)

Büşra UZUN , Salim AKÇAY , Emine YILMAZ

3550-3571
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Popüler Kıyı Destinasyonlarında Yer Alan Sakin Şehirlerin Tanıtım Filmlerinin Analizi (Analysis of Promotional Movies of Slow Cities Located in Popular Coastal Destinations)

Bahadır İnanç ÖZKAN , Sedat ŞAHİN , Ahmet EDİS

3572-3589
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Seyahat Acentası Temsilcilerinin Çalışma Sürecinde Yaşadıkları Sorunların İncelenmesi: Kuşadası Örneği (Investigation of the Problems Experienced by Travel Agency Representatives in the Working Process: The Case of Kusadasi)

Berkant KIYKAÇ , Ülker ÇOLAKOĞLU

3590-3615
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Turistlerin Restoranlara Yönelik Çevrimiçi Yorumlarının İçerik Analiziyle İncelenmesi: Tokat İli Örneği (Investigation of Tourists' Online Comments Towards Restaurants with Content Analysis: The Case of Tokat Province)

Cem Taner HİÇYAKMAZER , Hakan KENDİR , Emin ARSLAN

3616-3634
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Gastronomi Turizmi Kapsamında Rize’deki Restoranlara Yapılan Çevrim İçi Yorumların İncelenmesi (Examination of Online Comments Made on Restaurants in Rize within the Scope of Gastronomy Tourism)

Can AKTUNA

3635-3649
- Abstract
- Full Text (Türkçe)
Türk Gastronomisi Adına Yeni Bir Restoran Derecelendirme Sistemi: Gault & Millau Rehberi (A New Restaurant Rating System on Behalf of Turkish Gastronomy: Gault & Millau Guide)

Öznur CUMHUR , Aysu ALTAŞ

3650-3666
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
A Socio-Cultural Research on The People of Yağlıdere Living in The Usa within The Scope of Diaspora Tourism

Esra Nur AYAZ , Bayram KANCA

3667-3686
- Abstract
- Full Text
Akıllı Otel: Uygulamalar ve Örnekler (Smart Hotel: Applications and Examples)

Evrim ÇELTEK

3687-3711
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)
Aşçılık Öğrencilerinin Eğitim Süreçleri ve Kariyer Hedeflerine Yönelik Bir Değerlendirme (An Evaluation of Culinary Students' Educational Processes and Career Goals)

Fatma KOÇ , Gülsevdi ÖZTÜRK

3730-3749
- Abstract (Türkçe)
- Full Text (Türkçe)

Vol. 11 No. 4 (2023): Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Full Issue

Research Articles

Review Articles

Make a Submission

All articles must be send email below adress.

INDEX

Current Issue

Language

Information