Turizmde Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Müzeleri: Adatepe Zeytinyağı Müzesi Örneği (Gastronomy Museums as Attractive Elements in Tourism: The Case of Adatepe Olive Oil Museum)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2022.995Anahtar Kelimeler:
Destinasyon çekiciliği- Gastronomi müzesi- Adatepe- Adatepe zeytinyağı müzesiÖzet
Farklı kültürlere olan ilginin mutfak açısından ele alındığı gastronomi müzeleri turizmde çekici bir unsur haline gelmiştir. Özellikle 20. yüzyılın sonlarına doğru insanların ilgisini çekmeyi başaran gastronomi müzeleri büyük bir ivme kazanmıştır. Kâr amacı olmayan kuruluşlar arasında yer alan gastronomi müzeleri, kültürel açıdan geçmişin anlaşılmasına katkı sağlamanın yanında destinasyon ve ülkelere de turizmde çekiciliği açısından değer katmaktadır. Bu bağlamda Türkiye’nin ilk zeytinyağı müzesi olan Adatepe Zeytinyağı Müzesi’nin turizmde çekicilik unsuru olarak kullanımı ve bölgenin turizm faaliyetlerine katkısının belirlenmesi amaçlanmaktadır. Araştırma kapsamında müzenin ortak kurucularından olan üç kişi ile hem yüz yüze hem de dijital ortamda görüşme yapılmıştır. Çalışmada nitel veri toplama yöntemlerinden görüşme tekniği ve gözlem kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre müzenin bulunduğu Küçükkuyu ilçesinde müze açılmadan önce turistik faaliyetlerin fazla olmadığı tespit edilmiştir. Adatepe Zeytinyağı müzesi kurulduktan sonra eğitim ve gurme turları ile beraber münferit turistik ziyaretlerin de arttığı belirlenmiştir. Araştırma sonucunda, gastronomi müzelerinin destinasyon ya da bölgenin turizm potansiyeli üzerinde olumlu bir katkısı olacağı öngörülmektedir.
Referanslar
Aksoy, M., & Sezgi, G. (2015). Gastronomi turizmi ve güneydoğu anadolu bölgesi
gastronomik unsurları. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(3), 79-89.
Akyürek, S., & Erdem, B. (2019). Gastronomy Museums as sustainable hangouts in gastronomy tourism: A gastronomy museum proposal for gümüşhane city, Turkey. Turizam, 23(1), 17-33.
Ashley, S. (2005). State Authority and the public sphere: Ideas on the Changing role of the museum as a Canadian social ınstitution. Museum and Society, 3(1): 5-17.
Atıf, Ö. (2018). Mutfak müzesi ziyaretçilerinin deneyimlerinin incelenmesi: Emine göğüş mutfak müzesi örneği. Journal of Turkish Tourism Research, 2(1), 60-70.
Bekar, A., Arman, S., & Sürücü, C. (2017). Turizmde çekicilik unsuru olarak gastronomi müzeleri marmaris bal evi örneği. Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 5(42), 468–477.
Charmaz, K. (2011). Grounded theory methods in social justice research. The Sage Handbook Of Qualitative Research, 4, 359-380.
Cochran, W. G. (2007). Sampling Techniques. New York: John Wiley & Sons.
Cohen, E. (2004). Tourism and Gastronomy. Edited by Anne-Mette Hjalager and Greg Richards. Routledge, 238.
Cohen, E., & Avieli, N. (2004). Food in tourism: Attraction and ımpediment. Annals of Tourism Research, 31(4), 755-778.
Çavdırlı, C. M., & Gök, Ö. A. (2020). Müzeler ve kültürel mirasın sürdürülebilirliği: Köstem zeytinyağı müzesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8 (3), 2241-2262.
Çetin, M., & Küçükkömürler, S. (2018). Destinasyon çekicilik unsuru olarak gastronomi müzeleri: Oleatrium zeytin ve zeytinyağı tarihi müzesi örneği, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 22(1), 1-17.
Demirci, B. (2021). Türkiye’deki gastronomi müzelerinin web sitelerinin içerik analizi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(2), 1184-1199.
Du Rand, G. E., & Heath, E. (2006). Towards a framework for food tourism as an element of destination marketing. Current Issues in Tourism, 9(3), 206-234.
Duffy, M. E. (1985). Designing nursing research: the qualitative‐quantitative debate. Journal of Advanced Nursing, 10(3), 225-232.
ICOM (2007). Creating a new museum definition – the backbone of ICOM, https://icom.museum/en/resources/standards-guidelines/museum-definition/, (15.04.2021). - Uluslararası Müzeler Birliği
Kalkan, A. (2016). Çağdaş Müzecilik, Mutfak Müzeleri ve Turizm. İçinde: Osman N. Özdoğan (Ed.). Yiyecek Endüstrisindeki Trendler II: Kavramlar, Yaklaşımlar, Başarı Hikayeleri. Ankara: Detay Yayıncılık.
Kervankıran, İ. (2014). Dünyada değişen müze algısı ekseninde Türkiye’deki müze turizmine bakış. Turkish Studies, 9(11): 345-369.
Köse Doğan, R. (2018). İki proje/iki medeniyet: Zindankale sanat galerisi ve akropol müzesi, Asia Minor Studies, AGP Sempozyum Özel Sayısı: 187-198.
Lewis, S. (2015). Qualitative ınquiry and research design: Choosing among five approaches. Health Promotion Practice, 16(4), 473-475.
Mankan, E. (2017a). Destinasyon pazarlamasında çekici bir faktör olarak Türkiye’deki gastronomi müzeleri örneği. Turkish Studies, 14(2): 641-654.
Mankan, E. (2017b). Dünyadaki gastronomi müzeleri üzerine genel bir değerlendirme. Turkish Studies, 12(1), 157- 176.
Özkasım, H., & Ögel, S. (2005). Türkiye’de müzeciliğin gelişimi. İstanbul Teknik Üniversitesi Dergisi, 2(1): 96-102.
Richards, G. (2002). Gastronomy: An Essential Ingredient in Tourism Production and Consumption, in Hjalager, A.M. & Richards, G. (eds.), Tourism and Gastronomy, London: Routledge, 3-20.
Sandıkçı, M., Mutlu, A. S., & Mutlu, H. (2019a). Türkiye’deki gastronomi müzelerinin turistik sunum farklılıkları açısından araştırılması. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 12(68), 1210-1231.
Sandıkçı, M., Mutlu, A. S., & Mutlu, H. (2019b). Emine göğüş mutfak müzesi sergileme şekilleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 7(4), 3045-3059.
Sezgin, A. C., & Akbıyuk, T. (2021). Dünyadaki gastronomi müzelerinin tematik analizi (Thematic analysis of gastronomy. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 9(1), 153-184.
Sormaz, Ü., & Güneş, E. (2016). Traditional culinary museums. International Journal of Humanities and Social Science Invention, 5(6), 27-31.
Şahinoğlu, Ş. (2015). Somut olmayan kültürel miras kavramına farklı bir yaklaşım: Mutfak müzeleri. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.
Timothy, D. J. (2016). Introduction: Heritage Cuisines, Foodways and Culinary Traditions. In: D. J. Timothy (Ed.) Heritage Cuisines Traditions, identities and tourism. Routledge, London and New York, 1-24.
Williams, E. (2013). Food Museums. In: K. Albala (Ed.) Routledge International Handbook of Food Studies. Routledge, London and New York, 229-237.
Yeşilyurt, H., & Arıca, R. (2018). Mutfak müzesi ziyaretçilerinin deneyimlerinin incelenmesi: Emine göğüş mutfak müzesi örneği. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1), 60-70.
Yıldırım, A., & Şimşek, H. (2011). Sosyal bilimlerde nitel araştırma yöntemleri. Ankara: Seçkin Yayıncılık.
Yılmaz, H., & Şenel, P. (2014). Turistik Bir Çekicilik Olarak Gastronomi Müzeleri, 15. Ulusal Turizm Kongresi. Ankara, 499-510.
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
