Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması (Gastronomy Festivals and Their Maps of Turkey)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2020.660Keywords:
Gastronomy, Festivals, Festival mapAbstract
Gastronomic festivals are important tools for the marketing, promotion and sustainability of local food and provide an environment for tourists to experience local food. Regional diversity in Turkey, geographic richness and owned gastronomy memory with numerous gastronomic festival is held every year. Arranged festivals are spread over Turkey in general. The aim of this study was to determine the gastronomic festivals in Turkey and gastronomy festival is to create a map. In this context, examining in-depth study of secondary data sources and gastronomy festivals held in Turkey as a result of interviews with local authorities it has been identified. Turkey held across the incidence, duration and 367 detected by the awareness gastronomy festival was examined in 7 tables and mapped with Geographic Information System.
References
Akbaba, A., & Çetinkaya, N. (2018). Gastronomi ve yiyecek tarihi. Ankara: Detay Yayıncılık.
Bakırcı, G. T., Bucak, T., & Turhan, K. N. (2017). Bölge gastronomi turizmi üzerine yöresel ürün festivallerinin etkisi: Urla örneği. Journal of Tourism and Gastronomy, 5(2).
Atak, O. (2009). Türk turizminin tanıtımında festivallerin yeri ve önemi: Antalya örneği (Yüksek Lisans Tezi). İstanbul Üniversitesi, İstanbul, Türkiye. Erişim: http://nek.istanbul.edu.tr:4444/ekos/TEZ/44426.pdf
Büyükipekçi, B. (2019). Gastronomi turizmi açısından Mevlevi mutfağının Konya turizmine katkısı (Yüksek lisans tezi). Selçuk Üniversitesi, Konya, Türkiye. Erişim: https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/tezSorguSonucYeni.jsp
Cohen, E., & Avieli, N. (2004). Food in tourism: Attraction and impediment, Annals of Tourism Research, 31(4), 755-778. doi:10.1016/j.annals.2004.02.003
Cömert, M., & Çetin, K. (2017). Gastronomi temalı yerel festivaller üzerine bir değerlendirme. Journal of International Social Research, 10(54). Erişim: http://eds.a.ebscohost.com/eds/pdfviewer/pdfviewer?vid=1&sid=6df0f8f1-2ab5-46ed-bf92-052183719f83%40sdc-v-sessmgr02
Cömert, M., & Durlu Özkaya, F. (2014, Kasım 13-16). Gastronomi turizminde beslenme engelleri kapsamında vegan beslenme örneği. 15. Ulusal Turizm Kongresi Bildiri Kitabı, Ankara, Türkiye. Erişim: https://www.academia.edu/9344157/15_Ulusal_Turizm_Kongresi_Türkiye_Bildiri_Kitabı_15th_NATIONAL_TOURISM_CONGRESS_TURKEY_Proceedings_Gazi_University_Ankara.
Çavuşoğlu, M. (2017). Gastronomy tourism and a study on Cyprus taste festivals. International Rural Tourism and Development Journal (IRTAD) E-ISSN: 2602-4462, 1(2), 47-52.
Çetin, M., Demirel, H., & Çetin, K. Gastronomi Konulu Festivaller: Türkiye Örneği. VIII. National IV. International Eastern Mediterranean Tourism Symposium, 19-20 April 2019 Anamur/ Mersin.
Demirbilek, E. (2018). Gastronomi festivallerinin başarısını etkileyen faktörler: Ege Bölgesi örneği (Yüksek Lisans Tezi). Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Bolu, Türkiye. Erişim: https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/tezSorguSonucYeni.jsp
Doğdubay, M., & İlsay, S. (2016). Bir iletişim biçimi olarak gastronomi konulu festivaller. Hakan Doğdubay ve İlsay (Ed.), Bir iletişim biçimi olarak gastronomi. Ankara: Detay Yayıncılık
Ekin, Y. (2011). Etkinlik turizmi kapsamında festivaller ve Antalya Altın Portakal Film Festivali’nin yerel halk üzerindeki sosyal etkileri konulu bir araştırma (Doktora Tezi). Akdeniz Üniversitesi, Antalya, Türkiye. Erişim: https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/tezSorguSonucYeni.jsp
Gürsoy, D., Kim, K., & Uysal, M. (2004). Perceived impacts of festivals and special events by organizers: An extension and validation. Tourism Management, 25(2), 171-181. Alındığı uzantı: https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S026151770300092X?token=6AE3DE021C0E4434F91259884FAFF1674E956606A72EC8B66A5127BD55D7773DBBCB418F20CC4F8F25A4FEC602BB8C1B
Gyimóthy, S., & Mykletun, Rj. (2009). Korkunç gıda: Turizm mirasını turizmde yemek maceraları olarak metalaştırmak. Tatil Pazarlaması Dergisi, 15 (3), 259-273.
Hall, C. M., & Sharples, E. (2003). The consumption of experiences or the experience of consumptions? an introduction of the tourism of taste. In C. M. Hall, E. Sharples, R. Mitchell, B. Cambourne, & N. Macionis (Eds.), Food tourism around the world: Development, management and markets (pp. 1-24). Oxford: Butterworth- Heinemann.
Kargiglioğlu, Ş., & Kabacık, M. (2017). Gastronomi turizmi kapsamında Urla Enginar Festivaline gelen turistlerin festival hakkındaki görüşleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 409-421. doi: 10.21325/jotags.2017.102
Küçük, M. (2013, 14-16 Kasım). Kültür turizmi kapsamında yer alan festival etkinliklerinin yerel kalkınmaya katkısı: Uluslararası Beyşehir Göl Festivali üzerine bir araştırma. 1. KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu Kitabı, Konya, Türkiye. Alındığı uzantı: https://www.kalkinmakutuphanesi.gov.tr/assets/upload/dosyalar/13-kop_iunikop_bolgesel_kalkinma_sempozyum_kitabi.pdf
Tanrısever, C., & Ekerim, F. (2018, Ekim 20-22). Tekerüstü Türk lezzetleri: “Gastrobüs”. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi Bildiri Kitabı, Kocaeli, Türkiye. Erişim: https://drive.google.com/file/d/1Anq2Qppylm8ysV5ITFULvcXjr2RuR90a/view
Türk Dil Kurumu. (2020). Festival. Alındığı uzantı: www.tdk.gov.tr.
Yeoman, I., Robertson, M., Ali-Knight, J., Drummond, S., & Mcmahon-Beattie, U. (2012). Festival and events management. New York, United States of America: Routledge.
Zavalna, S. (2019). Ukrayna Gastronomi Festivalleri, (Yüksek Lisans Tezi). Hacettepe Üniversitesi, Ankara.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
