Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek-İçecek Hizmetleri Alanında Öğrenim Gören Öğrencilerin ‘Mutfak Uygulamaları’ Dersine Yönelik Tutumları (Attitudes of Students Receiving Education at Food and Beverage Services Departments of Anatolian Vocational and Technical High School Towards to Lesson of ‘Cuisine Practices’)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2018.348Anahtar Kelimeler:
Mutfak uygulamaları- Yiyecek içecek hizmetleri- Meslek lisesi- Öğrenci- TutumÖzet
Bu araştırmanın amacı; Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi yiyecek içecek hizmetleri alanında öğrenim gören öğrencilerin ‘mutfak uygulamaları’ dersine yönelik tutum ve düşüncelerini belirlemektir. Bu amaç doğrultusunda 2017- 2018 eğitim öğretim yılında Mesleki ve Teknik Anadolu Liselerinde öğrenim gören 11 ve 12. sınıf öğrencileri üzerinde
bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Araştırmadan elde edilen veriler çeşitli analizlere tabi tutularak yorumlanmıştır. Bulgular, araştırmaya katılan öğrencilerin ‘mutfak uygulamaları’ dersine yönelik tutum puanlarının yüksek olduğunu ortaya koymuştur. Öte yandan yiyecek içecek hizmetleri alanı 11 ve 12. sınıf öğrencilerinin ‘mutfak uygulamaları’ dersine yönelik tutumlarının cinsiyet ve öğrenim gördükleri dal yönünden anlamlı farklılıklar gösterdiğini, yaş ve sınıf değişkenleri bakımından ise anlamlı bir farklılık bulunmadığını ortaya koymuştur.
Referanslar
Ankara İl Milli Eğtim Müdürlüğü. https://ankara.meb.gov.tr/www/egitim-istatistikleri/icerik/24. Erişim tarihi: 21.04.2018
Aytan, N. (2016). “Türkçe Dersi Tutum Ölçeği” Geliştirme Çalışması. Kastamonu Eğitim Dergisi, 24(2), 535-546.
Berk, Ş. (2012). Mesleki Ve Teknik Ortaöğretim Kurumlarında Uygulanan Modüler Sistemin Provus’un Farklar
Modeli İle Değerlendirilmesi, Doktora Tezi, Eskişehir Anadolu Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Eskişehir.
Duatepe, A., Çilesiz, Ş. (1999). Matematik Tutum Ölçeği Geliştirilmesi. Hacettepe Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 16(16), 45-52.
Kazu, İ. Y., Özdemir, O., Erten, P.(2016). İşletim Sistemleri ve Uygulamaları Dersine Yönelik Tutum Ölçeğinin Geliştirilmesi Çalışması. Milli Eğitim Dergisi, 45(209), 223-235.
Memmedova, S. S. V. (2017). Öğrencılerın İstatıstık Dersıne Yönelık Tutumları: Geçerlılık ve Güvenırlık Çalışması. Akademik Bakış Uluslararası Hakemli Sosyal Bilimler Dergisi, (59), 116-127.
Nuhoğlu, H. (2008). İlköğretim Fen ve Teknoloji Dersine Yönelik Bir Tutum Ölçeğinin Geliştirilmesi. İlköğretim online, 7(3).
Öncü, E., Cihan, H. (2012). Sınıf Öğretmeni Adayları İçin Beden Eğitimi Dersi Tutum Ölçeğinin Geliştirilmesi. Dicle Üniversitesi Ziya Gökalp Eğitim Fakültesi Dergisi, 18(2012), 31-47.
Pak, Ö. (2015). Türkiye’de Mesleki Turizm Eğitimi ve Zorunlu Staj: Turizm Meslek Lisesi Örneği. Yüksek Lisans Tezi, İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İzmir.
Ryan, C. (1995). Researching Tourist SAtisfaction-Issues, Consepts, Problems, Routledge, London.
Taş, U., Yenilmez, F. (2008). Türkiye’de Eğitimin Kalkınma Üzerindeki Rolü ve Eğitim Yatırımlarının Geri Dönüş Oranı. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 9(1).
Tekindal, S.(2009). Duyuşsal Özelliklerin Ölçülmesi için Araç Oluşturma. Ankara: Pegem Akademi Yayıncılık.
Tezbaşaran, A. (1997). Likert Tipi Tutum Geliştirme Kılavuzu. (İkici Baskı). Ankara: Türk Psikologlar Derneği Yayınları.
Yüksel, B. (2016). Sosyal politika sorunlarına çözüm aracı olarak Ahilik. International Journal of Social Sciences and Education Research, 2(2), 488-500.
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
