Vejetaryen Turist ve Vegan Turist Kimdir?
Anahtar Kelimeler:
Vegan- Vejeteryan- Turist- Vegan turist- Vejeteryan turistÖzet
Turizm hareketliliğine katılan insanların beslenme alışkanlıkları farklılık göstermektedir.
Vejetaryen veya vegan felsefesine sahip olan kişilerin sayısı ise gün geçtikçe artmaktadır.
Bu artış, mal ve hizmet üreten işletmelerin vejetaryenler ve veganlar hakkında
farkındalıklarının yükseltmesi gerekliliğini beraberinde getirmektedir. Son dönemlerde
vejetaryenlik ve veganlıkla ilgili yapılan araştırmalar artış göstermektedir. Farklı bilim
dalları tarafından ele alınan vejetaryenlik ve veganlığın, turizm alanında da önem arz
etmeye başladığı görülmektedir. Kavramsal bir çalışma olan bu araştırma, ‘‘Vejetaryen
turist ve vegan turist kimdir?’’ sorusuna cevap aramaktadır. Bunun için vejetaryen ve
vegan kavramlarını açıklamak için ilgili literatür taranmış, vejetaryenlik ve veganlık
türleri irdelenmiştir. Ayrıca ‘‘vejetaryen turist ve vegan turist’’ kavramlarının tanımları
yapılmaya çalışılmıştır. Bununla birlikte vejetaryen turisti ve vegan turisti, turizm
endüstrilerinde rahatsız edebilecek unsurlardan bahsedilmiştir. Son olarak turizm
endüstrilerine ve sonraki araştırmacılara öneriler getirilmiştir.
Referanslar
Abolisyonist Vegan Hareket, (2001). Abolisyonist Veganlık Nedir?, http://abolisyonistveganhareket.org/teori, 14 Nisan 018 tarihinde erişilmiştir.
Altaş, A. (2017). Vegetarianism and Veganism: Current Situation in Turkey in the Light of Examples in the World, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Vol : 5, No: 4, pp. 416
Beezhold, B., Radnitz, C, Rinne, A. ve DiMatteo, J. (2014). Vegans Report Less Stress and Anxiety Than Omnivores, Nutritional Neuroscience, Vol: 18, No: 7, pp. 289
uhadar, M. (2006). Turizm Sektöründe Talep Tahmini İçin Yapay Sinir Ağları Kullanımı ve Diğer Yöntemlerle Karşılaştırmalı Analizi (Antalya İlinin Dış Turizm Talebine Uygulama), Yayımlanmamış Doktora Tezi, Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Isparta, s. 11
Dagnelie, P. C. and Mariotti, F. (2017). Vegetarian Diets: Definitions and Pitfalls in Interpreting Literature on Health Effects of Vegetarianism, (ed. Mariotti, F.) Vegetarian and Plant-Based Diets in Health and Disease Prevention, Academic Press, United Kingdom, pp. 5
Dilek, E. B. ( 016 . Vegan ve Vejetaryen Turistler, Ebru ünlü Küçükaltan ve S. Emre Dilek (Ed. , Metalaşan Turizm- Metalaştırılan Hayvanlar içinde , Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, s. 133
Dilek, E. B. (2018). Türkiye’de Vejetaryen Vegan Oteller Mümkün Mü? Kavramsal Bir Tartışma, İşletme Fakültesi Dergisi, Cilt: 19, Sayı: 1, s. 3
Greenebaum, J. ( 2012). Veganism, Identity and the Quest for Authenticity, Food, Culture & Society, Vol: 15, No: 1, pp. 130
Groot, B. (2017). Vegan Monkey Blog, Types of Vegans and Vegetarians, https://veganmonkey.nl/en/typesvegans/, 19 Nisan 018 tarihinde erişilmiştir.
Haddad, E. H. and Faed, P. (2014). Vegetarianism and Veganism, Reference Module in Biomedical Research, 3rd edition, pp. 1
Haig, A. (1892). Uric Acid As a Factor in the Causation of Disease, Hardcover Yayıncılık
Ho, C.P, Yu, J.H and Lee, T.J.F. (2017). Ovo-vegetarian Diet is Associated with Lower Systemic Blood Pressure in Taiwanese Women, Public Health, Vol:153, pp.71
Hürriyet Haber, ( 016 . Didim Dünyanın Barcelona’dan Sonra İkinci Vegan Kenti Oluyor, http://www.hurriyet.com.tr/didim-dunyanin-barcelonadan-sonra-ikinci-vegan-kenti-oluyor-40179832, 13 Nisan 2018 tarihinde erişilmiştir.
Kansanen, I. (2010). Vegan Travel-The Ways How Vegan Diet Influences Travel Experience, Bachelor’s Thesis, Haaga-Helia University of Applied Sciences, Finland, pp. 13
Karabudak, E. (2012). Vejetaryen Beslenmesi, Sağlık Bakanlığı Yayını, No: 7 , s. 8
Kozak, N. (2008). Genel Turizm Bilgisi. Eskişehir: T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını, s. 8-9
Kozak, N. (2012) Boş Zaman, Turist ve Turizm Kavramları, Meryem Akoğlan Kozak (Ed.), Genel Turizm Bilgisi içinde, Anadolu Üniversitesi Yayını, Eskişehir, s. 7
Meat Atlas Report (2014). Meat Atlas - Facts and Figures About the Animals We Eat, http://www.foeeurope.org/sites/default/files/publications/foee_hbf_meatatlas_jan2014.pdf, 22 Nisan 2018 tarihinde erişilmiştir.
Mishra, S., Xu, J., Agarwal, U., Gonzales, J., Levin, S and Barnard, N. D. (2013). A Multicenter Randomized
Controlled Trial of A Plant-based Nutrition Program to Reduce Body Weight and Cardiovascular Risk in the
Corporate Setting: The GEICO Study, European Journal of Clinical Nutrition, Vol: 6, pp. 718
Perry, C. L., Mcguire, M. T., Neumark-Sztainer, D. ve Story, M. (2001). Characteristics of Vegetarian Adolescents in a Multiethnic Urban Population, Elsevier Science, New York, pp.11
Robbins, J. (1990). Diet for a New America: How Your Food Choices Affect Your Health, Happiness and the Future of Life on Earth, HJ Kramer / New World Library, USA
Rothgerber, H. (2014). A Comparison of Attitudes Toward Meat and Animals Among Strict and Semi-vegetarians, Appetite, Vol: 72, pp. 100
Sax, D. (2014). Paleo, Vegan, Gluten-Free - The Only Certainty About Health Trends is Their Reversal,
http://www.latimes.com/opinion/op-ed/la-oe-sax-los-angeles-food-trends-20140601-story.html, 27 Nisan 2018 tarihinde erişilmiştir.
Subramaniam, M. (2013). An Introduction to the Concept of Vegetarianism Among Hindus in Malaysia, Department of Indian Studies, Faculty of Arts and Social Sciences, University of Malaya, Malaysia, pp. 3
Tunçay, .Y. ( 016 . Veganism in Terms of Bioethics from Different Viewpoints, Journal of Current Researches on Health Sector, Vol: 6, No: 1
Tunçay Son, .Y. ve Bulut, M. ( 016 . Yaşam Tarzı Olarak Vegan ve Vejetaryenlik, International Journal of Human Sciences, Vol: 13, No: 1, ss. 833
Turizm üncel, ( 010 , Türkiye Vejetaryen Turizminde En Popüler Beş Destinasyon Arasında, http://www.turizmguncel.com/haber/-turkiye-vejetaryen-turizminde-en-populer-bes-destinasyon-arasindah3378.html, 9 Nisan 018 tarihinde erişilmiştir.
Vegkitchen, https://www.vegkitchen.com/nutrition/oldways-vegetarian-vegan-diet-pyramid, Erişim tarihi: 17 Ocak 2018,
http://www.hurriyet.com.tr/didim-dunyanin-barcelonadan-sonra-ikinci-vegan-kenti-oluyor-40179832
Whorton, C, J. (1994). Historical Development of Vegetarianism, The American Journal of Clinical Nutrition, Vol: 59, No: 5, pp. 1103
Yeşil azete, https://yesilgazete.org/blog/2013/10/07/ebru-ariman-vejetaryenlik-bir-tercih-meselesi-degil-birzorunluluk, 5 Ağustos 018 tarihinde erişilmiştir.
Zamir, T. (2004). Veganism, ''Journal of Social Philosophy, Vol : 35, No: 3, pp. 368
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
