Kapadokya Yemek Kültürü ve Mustafapaşa Beldesi (Sinasos) Örneği

Özet

Bir destinasyonun tarihi ve doğal güzellikleri kadar yemek kültürü de merak
uyandırmaktadır. Bu anlamda, Türk mutfağı birçok yöresel lezzeti içinde barındıran özgün
bir mutfaktır. Kapadokya geçmişten günümüze kültür mozaiğini oluşturmaktadır ve bu
mozaik yöresel yemek kültürüne de yansımaktadır.
20. yüzyıla kadar Karamanlı Rumlar ve Türkler Mustafapaşa Beldesi’nde birlikte
yaşamışlar ve daha sonra Muhacirlerin yerleştiği bu beldede bu ortak yaşam yemek
kültürünün çeşitlenmesini sağlamıştır. Bu çalışmada, doğal güzellikleri ve tarihi dokusu
ile çekici bir turizm destinasyonu olan Kapadokya’nın Mustafapaşa Beldesi’nin mutfak
kültürü incelenmiş ve Beldeye ait bazı yöresel yemeklerin malzeme, yapılış ve
fotoğraflarına yer verilmiştir. Çalışmada Mustafapaşa Beldesi’nin yöresel yemeklerine
dikkat çekerek, Kapadokya Bölgesi gastronomi turizmine katkı sağlamak ve yöresel
mutfak kültürünün tanıtımı amaçlanmaktadır.