Narnia Günlükleri ve Türk Lokumu Arasındaki İlişki Üzerine Bir İnceleme (A Review on the Relationship Between the Chronicles of Narnia and Turkish Delight)

Yazarlar

  • Nuray ALTUNTAŞ

DOI:

https://doi.org/10.21325/jotags.2021.957

Anahtar Kelimeler:

Narnia Günlükleri- Türk Lokumu- Gastronomi- İkinci Dünya Savaşı

Özet

Geleneksel Türk Tatlıları içerisinde yer alan lokum, gastronomik bir değer ve kültürel miras öğesi olarak çok önemli bir yere sahiptir. Anadolu coğrafyasındaki varlığı 14. yüzyıldan itibaren bilinen lokum, Osmanlı Saray menüsüne 17. yüzyılda girmiştir. 18. yüzyılda son biçimini alan lokum, lezzeti ve şekliyle, sahip olduğu kültürel ve tarihi önemiyle dünya tatlı literatüründeki yerini almayı başarmıştır. Lokum ilk olarak “Lumps of Delight” sonra da “Turkish Delight” adıyla dünyaca tanınmış ve tadıyla da insanları etkilemiştir. Türk lokumu edebiyat, sinema, müzik gibi birçok alanda yerini almıştır. Bunlardan C.S. Lewis’in yazdığı Narnia Günlükleri fantastik roman serisinin ikinci kitabı olan Aslan, Cadı ve Dolap’ta Türk lokumu, seriyi sevenler tarafından heyecanla karşılanmıştır. Kitapta Türk kültüründen çeşitli izlere rastlamak mümkündür. Bu çalışmanın amacı, Narnia Günlükleri: Aslan, Cadı ve Dolap ile Türk lokumu arasındaki ilişkinin incelenmesidir. Nitel araştırma yöntemlerinden arşiv/doküman taraması kullanılarak yapılan bu çalışmada genel olarak Narnia Günlükleri kitap serisinden bahsedilmiş ve bu çalışmanın asıl amacı olan Aslan, Cadı ve Dolap hikayesi incelenerek Türk lokumu arasındaki ilişki ortaya konmuştur. İkinci Dünya Savaşı ve yaratmış olduğu etkiler ile Türk lokumu hakkında genel bilgiler verilerek Narnia Günlükleri’ndeki Türk lokumu tarifi sunulmuştur. Elde edilen verilerle birlikte Narnia Günlükleri serisinde yer alan Aslan, Cadı ve Dolap kitabı ile Türk lokumu arasında bir ilişkinin var olduğu sonucuna varılmıştır.

Referanslar

Acar, O. (2020). Narnia günlükleri alıntıları: C. S. Lewis’in inanılmaz hayal dünyasından tadımlık okumalar. https://kayiprihtim.com/alintilar/narnia-gunlukleri-c-s-lewis/ adresinden alındı

Adamson, A. (Yöneten). (2005). "The Chronicles Of Narnia: The Lion, the witch and the wardrobe" [Sinema Filmi]. Internet Movie Database: https://www.imdb.com/title/tt0363771/?ref_=rt_li_tt adresinden alındı

Anonim. (2013). Türk gıda kodeksi lokum tebliği. https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2013/09/20130912-8.htm adresinden alındı

Anonim. (2020). Aslan, cadı ve dolap. https://tr.wikipedia.org/wiki/Aslan,_Cad%C4%B1_ve_Dolap adresinden alındı

Anonim. (2021a). Narnia günlükleri. https://tr.wikipedia.org/wiki/Narnia_G%C3%BCnl%C3%BCkleri adresinden alındı

Anonim. (2021b). The blitz. https://en.wikipedia.org/wiki/The_Blitz adresinden alındı

Anonim. (2021c). Rationing in the United Kingdom. https://en.wikipedia.org/wiki/Rationing_in_the_United_Kingdom adresinden alındı

Anonim. (2021d). Edmund pevensie. https://tr.wikipedia.org/wiki/Edmund_Pevensie adresinden alındı

Anonim. (2021e). Aslan, cadı ve dolap. https://www.narnia.com/us/books/paperback/the-lion-the-witch-and-the-wardrobe/9780064471046/ adresinden alındı

Aonim. (2005). Brand new narnia map available. https://www.narniaweb.com/2005/05/brand-new-narnia-map-available/ adresinden alındı

Aydoğan, O. B., & Uygur, U. E. (2017). II.Dünya savaşı sonrası İngiltere'de toplumsal hayat, sınıf sistemi ve yabancılaşma. AUDTCF, Antropoloji Dergisi (33).

Batu, A., & Batu, H. S. (2016). Türk tatlı kültüründe Türk lokumunun yeri. Journal Of Tourism and Gastronomy Studies, 4(1), 42-52.

Batu, A., & Kırmacı, B. (2006). Lokum üretimi ve sorunları. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 3, 37,49.

Bekir, H. (2021). Tarihçe. https://www.hacibekir.com/Kurumsal/4257/tarihcemiz adresinden alındı

Brown, J. (2005). The lion, the witch& the Turkish delight. https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/the-lion-the-witch-amp-the-turkish-delight-518156.html adresinden alındı

Caughey, S. (Dü.). (2005). Revisiting narnia: fantasy, myth and religion in C. S. Lewis' chronicles. Dallas/Teksas: Benbella Books.

Ceylan, D. (2013). Narnia günlükleri"Aslan, Cadı ve Dolap" sinema filminin mitik akretipleri ve anlatısal çözümleme yöntemiyle incelenmesi. The Turkish Online Journal of Design Art and Communication, 3(3), 1-8.

Craig, P. (2006). Narnia revisited. Irish Pages, 3(2), 160,174. https://www.jstor.org/stable/30057448 adresinden alındı

Diker, O., Türker, N., Çetinkaya, A., & Kaya, F. B. (2017). Geleneksel Türk tatlısı olarak lokum ve safranbolu lokumu. Journal Of Tourism and Gastronomy Studies, 333-344.

Doğu, S. (2020). Sosyoloji 2. Ankara: MEB Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü Yayınları.

Doyuran, S. D., Gültekin, M., & Güven, S. (2004). Geleneksel gıdalardan lokumun üretimi ve özellikleri. s. 334-342. www.gidabilimi.com. adresinden alındı

Efendi, T. (1864). Turkish cookery book. London: The Leeds Unıversıty Lıbrary.

Gresham, D. (2013). The official narnia cookbook. London: Harper Collins.

Gürsoy, D. (2009). Acı şeker. İstanbul: Oğlak Yayınları.

Gürsoy, D. (2014). Deniz Gürsoy'un gastronomi tarihi. İstanbul: Oğlak Yayıncılık.

Hart, B. L. (2018). İkinci dünya savaşı tarihi (3 b.). (K. Bağrıaçık, Çev.) İstanbul: Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları.

Holokost Ansiklopedisi. (2018). Avrupa'da ikinci dünya savaşı. https://encyclopedia.ushmm.org/content/tr/article/world-war-ii-in-europe-abridged-article adresinden alındı

Işın, P. M. (2017). Osmanlı mutfak sözlüğü. İstanbul: Kitap Yayınevi.

Işın, P. M. (2019). Gülbeşeker-Türk tatlıları tarihi. İstanbul: Yapı Kredi Yayınları.

Kuzucu, K. (2017). Turkish delight'in mimarı hacı bekir müessesi. E. G. Naskali, & S. M. Arçın içinde, Kahve yanında bir lokum. İstanbul: Dergah Yayınları.

Lemon, M., Mayhew, H., Taylor, T., Brooks, S., Burnand, F. C., & Seaman, O. (Dü). (1861). Punch magazine. 40-41, 12. Published at the Office.

Lewis, C. S. (2020). Aslan, cadı ve dolap. (M. Balabanlar, Çev.) İstanbul: Dogan Egmont.

Megep. (2017). Gıda teknolojisi "Şekerli ürünler üretimi". Ankara: T.C. Milli Eğitim Bakanlığı.

Schnelbach, L. (2016). Whay was Turkish delight the ultimate temptation in C.S. Lewis' narnia. https://www.tor.com/2016/08/08/why-was-turkish-delight-the-ultimate-temptation-in-c-s-lewis-narnia/ adresinden alındı

Strickland, C. (2016). Why was Turkish delight C.S. Lewis's guilty pleasure? JSTOR Daily. https://daily.jstor.org/turkish-delight/ adresinden alındı

Tan, N. (1984). Türkiye'de şekerciliğin gelişmesinde hacı bekir müessesesi'nin rolü. Geleneksel Türk Tatlıları Sempozyumu Bildirileri. Ankara: Başbakanlık Basımevi.

Türk Dil Kurumu. (2020). Lokum. https://sozluk.gov.tr/ adresinden alındı

Türk Patent ve Marka Kurumu. (2018). Coğrafi işaretler. https://ci.turkpatent.gov.tr/ adresinden alındı

Uslu, M. K., Erbaş, M., Turhan, İ., & Tetik, N. (2010). Nişasta miktarının ve çöven suyu ilavesinin lokumların bazı özellikleri üzerine etkisi. GIDA, 35(5), 331-337.

Yayınlanmış

2023-02-27

Nasıl Atıf Yapılır

ALTUNTAŞ, N. (2023). Narnia Günlükleri ve Türk Lokumu Arasındaki İlişki Üzerine Bir İnceleme (A Review on the Relationship Between the Chronicles of Narnia and Turkish Delight). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(Special Issue 5), 305–320. https://doi.org/10.21325/jotags.2021.957