Narnia Günlükleri ve Türk Lokumu Arasındaki İlişki Üzerine Bir İnceleme (A Review on the Relationship Between the Chronicles of Narnia and Turkish Delight)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2021.957Anahtar Kelimeler:
Narnia Günlükleri- Türk Lokumu- Gastronomi- İkinci Dünya SavaşıÖzet
Geleneksel Türk Tatlıları içerisinde yer alan lokum, gastronomik bir değer ve kültürel miras öğesi olarak çok önemli bir yere sahiptir. Anadolu coğrafyasındaki varlığı 14. yüzyıldan itibaren bilinen lokum, Osmanlı Saray menüsüne 17. yüzyılda girmiştir. 18. yüzyılda son biçimini alan lokum, lezzeti ve şekliyle, sahip olduğu kültürel ve tarihi önemiyle dünya tatlı literatüründeki yerini almayı başarmıştır. Lokum ilk olarak “Lumps of Delight” sonra da “Turkish Delight” adıyla dünyaca tanınmış ve tadıyla da insanları etkilemiştir. Türk lokumu edebiyat, sinema, müzik gibi birçok alanda yerini almıştır. Bunlardan C.S. Lewis’in yazdığı Narnia Günlükleri fantastik roman serisinin ikinci kitabı olan Aslan, Cadı ve Dolap’ta Türk lokumu, seriyi sevenler tarafından heyecanla karşılanmıştır. Kitapta Türk kültüründen çeşitli izlere rastlamak mümkündür. Bu çalışmanın amacı, Narnia Günlükleri: Aslan, Cadı ve Dolap ile Türk lokumu arasındaki ilişkinin incelenmesidir. Nitel araştırma yöntemlerinden arşiv/doküman taraması kullanılarak yapılan bu çalışmada genel olarak Narnia Günlükleri kitap serisinden bahsedilmiş ve bu çalışmanın asıl amacı olan Aslan, Cadı ve Dolap hikayesi incelenerek Türk lokumu arasındaki ilişki ortaya konmuştur. İkinci Dünya Savaşı ve yaratmış olduğu etkiler ile Türk lokumu hakkında genel bilgiler verilerek Narnia Günlükleri’ndeki Türk lokumu tarifi sunulmuştur. Elde edilen verilerle birlikte Narnia Günlükleri serisinde yer alan Aslan, Cadı ve Dolap kitabı ile Türk lokumu arasında bir ilişkinin var olduğu sonucuna varılmıştır.
Referanslar
Acar, O. (2020). Narnia günlükleri alıntıları: C. S. Lewis’in inanılmaz hayal dünyasından tadımlık okumalar. https://kayiprihtim.com/alintilar/narnia-gunlukleri-c-s-lewis/ adresinden alındı
Adamson, A. (Yöneten). (2005). "The Chronicles Of Narnia: The Lion, the witch and the wardrobe" [Sinema Filmi]. Internet Movie Database: https://www.imdb.com/title/tt0363771/?ref_=rt_li_tt adresinden alındı
Anonim. (2013). Türk gıda kodeksi lokum tebliği. https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2013/09/20130912-8.htm adresinden alındı
Anonim. (2020). Aslan, cadı ve dolap. https://tr.wikipedia.org/wiki/Aslan,_Cad%C4%B1_ve_Dolap adresinden alındı
Anonim. (2021a). Narnia günlükleri. https://tr.wikipedia.org/wiki/Narnia_G%C3%BCnl%C3%BCkleri adresinden alındı
Anonim. (2021b). The blitz. https://en.wikipedia.org/wiki/The_Blitz adresinden alındı
Anonim. (2021c). Rationing in the United Kingdom. https://en.wikipedia.org/wiki/Rationing_in_the_United_Kingdom adresinden alındı
Anonim. (2021d). Edmund pevensie. https://tr.wikipedia.org/wiki/Edmund_Pevensie adresinden alındı
Anonim. (2021e). Aslan, cadı ve dolap. https://www.narnia.com/us/books/paperback/the-lion-the-witch-and-the-wardrobe/9780064471046/ adresinden alındı
Aonim. (2005). Brand new narnia map available. https://www.narniaweb.com/2005/05/brand-new-narnia-map-available/ adresinden alındı
Aydoğan, O. B., & Uygur, U. E. (2017). II.Dünya savaşı sonrası İngiltere'de toplumsal hayat, sınıf sistemi ve yabancılaşma. AUDTCF, Antropoloji Dergisi (33).
Batu, A., & Batu, H. S. (2016). Türk tatlı kültüründe Türk lokumunun yeri. Journal Of Tourism and Gastronomy Studies, 4(1), 42-52.
Batu, A., & Kırmacı, B. (2006). Lokum üretimi ve sorunları. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 3, 37,49.
Bekir, H. (2021). Tarihçe. https://www.hacibekir.com/Kurumsal/4257/tarihcemiz adresinden alındı
Brown, J. (2005). The lion, the witch& the Turkish delight. https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/the-lion-the-witch-amp-the-turkish-delight-518156.html adresinden alındı
Caughey, S. (Dü.). (2005). Revisiting narnia: fantasy, myth and religion in C. S. Lewis' chronicles. Dallas/Teksas: Benbella Books.
Ceylan, D. (2013). Narnia günlükleri"Aslan, Cadı ve Dolap" sinema filminin mitik akretipleri ve anlatısal çözümleme yöntemiyle incelenmesi. The Turkish Online Journal of Design Art and Communication, 3(3), 1-8.
Craig, P. (2006). Narnia revisited. Irish Pages, 3(2), 160,174. https://www.jstor.org/stable/30057448 adresinden alındı
Diker, O., Türker, N., Çetinkaya, A., & Kaya, F. B. (2017). Geleneksel Türk tatlısı olarak lokum ve safranbolu lokumu. Journal Of Tourism and Gastronomy Studies, 333-344.
Doğu, S. (2020). Sosyoloji 2. Ankara: MEB Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü Yayınları.
Doyuran, S. D., Gültekin, M., & Güven, S. (2004). Geleneksel gıdalardan lokumun üretimi ve özellikleri. s. 334-342. www.gidabilimi.com. adresinden alındı
Efendi, T. (1864). Turkish cookery book. London: The Leeds Unıversıty Lıbrary.
Gresham, D. (2013). The official narnia cookbook. London: Harper Collins.
Gürsoy, D. (2009). Acı şeker. İstanbul: Oğlak Yayınları.
Gürsoy, D. (2014). Deniz Gürsoy'un gastronomi tarihi. İstanbul: Oğlak Yayıncılık.
Hart, B. L. (2018). İkinci dünya savaşı tarihi (3 b.). (K. Bağrıaçık, Çev.) İstanbul: Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları.
Holokost Ansiklopedisi. (2018). Avrupa'da ikinci dünya savaşı. https://encyclopedia.ushmm.org/content/tr/article/world-war-ii-in-europe-abridged-article adresinden alındı
Işın, P. M. (2017). Osmanlı mutfak sözlüğü. İstanbul: Kitap Yayınevi.
Işın, P. M. (2019). Gülbeşeker-Türk tatlıları tarihi. İstanbul: Yapı Kredi Yayınları.
Kuzucu, K. (2017). Turkish delight'in mimarı hacı bekir müessesi. E. G. Naskali, & S. M. Arçın içinde, Kahve yanında bir lokum. İstanbul: Dergah Yayınları.
Lemon, M., Mayhew, H., Taylor, T., Brooks, S., Burnand, F. C., & Seaman, O. (Dü). (1861). Punch magazine. 40-41, 12. Published at the Office.
Lewis, C. S. (2020). Aslan, cadı ve dolap. (M. Balabanlar, Çev.) İstanbul: Dogan Egmont.
Megep. (2017). Gıda teknolojisi "Şekerli ürünler üretimi". Ankara: T.C. Milli Eğitim Bakanlığı.
Schnelbach, L. (2016). Whay was Turkish delight the ultimate temptation in C.S. Lewis' narnia. https://www.tor.com/2016/08/08/why-was-turkish-delight-the-ultimate-temptation-in-c-s-lewis-narnia/ adresinden alındı
Strickland, C. (2016). Why was Turkish delight C.S. Lewis's guilty pleasure? JSTOR Daily. https://daily.jstor.org/turkish-delight/ adresinden alındı
Tan, N. (1984). Türkiye'de şekerciliğin gelişmesinde hacı bekir müessesesi'nin rolü. Geleneksel Türk Tatlıları Sempozyumu Bildirileri. Ankara: Başbakanlık Basımevi.
Türk Dil Kurumu. (2020). Lokum. https://sozluk.gov.tr/ adresinden alındı
Türk Patent ve Marka Kurumu. (2018). Coğrafi işaretler. https://ci.turkpatent.gov.tr/ adresinden alındı
Uslu, M. K., Erbaş, M., Turhan, İ., & Tetik, N. (2010). Nişasta miktarının ve çöven suyu ilavesinin lokumların bazı özellikleri üzerine etkisi. GIDA, 35(5), 331-337.
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.