Resmi Verilere Göre Türkiye’de Taklit ve Tağşiş Yapılan Yiyecek ve İçecekler (According to Official Data of Adulteration and Counterfeit Made in Turkey Food & Beverage)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2020.754Keywords:
Food, Beverage, Imitation, AdulterationAbstract
Ensuring food safety in Turkey, imitated in food and the prevention of adulteration, their health and consumer interests of protecting the industry with unfair competition in order to block food and manufacturing of contact with materials and food, at all stages of processing and distribution of official control activities T. C. The Ministry of Agriculture and Forestry runs it. Information such as the companies that produce and sell spoiled or modified foods that endanger the life and health of individuals, and the names of the products in question, batch numbers are regularly shared with the public by the Ministry. In this study, the last five years (2016 - 2020) imitation, adulteration performed or drug substances have been declared as an official from the detected and ministry sites are added examining food products imitated in food and beverage available for consumption in Turkey and adulteration cases were discussed. Among a total of 2112 food and beverages examined in 15 different categories, the most imitated products were found to be vegetable oil, meat and meat products, milk and dairy products, respectively. Vegetable oils with a maximum of 625 samples from the foods that are imitated and adulterated; At least 3 samples were determined to be nuts - snack products and fruit - vegetable processing products.
References
Akan, S., & Özdestan Ocak, Ö. (2017). Gıda üretimi ve pazarlamasında etik ve önemi. 1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, 129-133, Ankara
Anonim (2020a). T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. 28.11.2020 tarihinde https://www.tarimorman.gov.tr/Duyuru/1148/Kamuoyuna-Duyurulur sayfasından erişilmiştir.
Anonim (2010b). Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu. T.C. Resmi Gazete No: 27610. 22.03.2020 tarihinde https://www.mevzuat.gov.tr/MevzuatMetin/1.5.5996.pdf sayfasından erişilmiştir.
Anonim (2020c). Sildenafil Nedir? Zararları Nelerdir? 20.10.2020 tarihinde https://www.formsante.com.tr/sildenafil-nedir-vucuda-zararlari-ve-yan-etkileri-nelerdir/ sayfasından erişilmiştir.
Anonim (2016d). Bal. Türkiye arı yetiştiricileri merkez birliği. 22.03.2020 tarihinde http://www.tab.org.tr/bal sayfasından erişilmiştir.
Anonim (2004e). Türk Ceza Kanunu. T.C. Resmi Gazete No:25610. 22.03.2020 tarihinde https://www.mevzuat.gov.tr/MevzuatMetin/1.5.5237.pdf sayfasından erişilmiştir.
Balçık Mısır, G. (2008). HACCP, Gıda güvenligi ve risk yönetim sistemi. 19.10.2020 tarihinde http://www.yunus.sumae.gov.tr/2008/03/03.pdf sayfasından erişilmiştir.
Başoğlu, F. (1986). Gıdada bitkisel yağlarda bulunan sabunlaşmayan maddelerden yararlanarak tağşişin saptanması. The Journal of Food, 11(1), 1-21.
Batu, A., Akbulut, M., Kırmacı, M., & Elyıldırım, F. (2007). Üzüm pekmezi üretiminde yapılan taklit ve tağşişler ve belirleme yöntemleri. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 2, 17-24.
Bertelli, D., Lolli, M., Papotti, G., Bortolotti, L., Serra, G., & Plessi, M. (2010). Detection of honey adulteration by sugar syrups using one-dimensional and two-dimensional high-resolution nuclear magnetic resonance. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58, 8495-8501.
Çopur, U., Yonak, S., & Şenkoyuncu, A. (2010). Gıda güvenliği ve denetimi sistemi. 17.10.2020 tarihinde http://www.zmo.org.tr/resimler/ekler/6bf16f1f0372a63_ek.pdf sayfasından erişilmiştir.
Doğan, O. (2019). Gıdada tağşişin tarihi ve politik ekonomisi üzerine bir inceleme. Ankara Barosu Dergisi, 34(4), 331-341.
Devran, Z., & Aslan, D. (2018). Halk sağlığı bakış açısıyla gıda endüstrisi “Taktikleri” ve önleme yaklaşımları. Turkish Journal of Family Medicine and Primary Care, 12(4), 307-317.
Ekici, H., Yipel, M., Portakal, P., & Yarsan, E. (2008). Gıda katkı maddelerinin toksikolojik yönden incelenmesi. Türk Veteriner Hekimleri Birliği Dergisi, 8(1-2), 60-66.
Erden, C. (2012). Türkiye’de gıda güvenliğinde karşılaşılan sorunlar ve gıda güvenliğinin benimsenmesinde eğitim yöntemlerinin uygulanabilirliği (Yüksek Lisans Tezi). Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ.
European Commission (2020). The EU food fraud network. 17.04.2020 tarihinde https://ec.europa.eu/food/safety/food-fraud/ffn_en sayfasından erişilmiştir.
FAO. (2019), Gıda Güvenilirliği Herkesin Sorumluluğu. 17.04.2020 tarihinde http://www.fao.org/fao-stories/article/tr/c/1197183/ sayfasından erişilmiştir.
Hepdizici, D., & Yücel U. (2015). Gıda hukuku ve güvenliği. 17.06.2020 tarihinde www.apelasyon.com sayfasından erişilmiştir.
Johnson, R. (2014). Food Fraud and “Economically Motivated Adulteration” of Food and Food Ingredients. Congressional Research Report, 1-40.
Karabal, A. (2019). Gıda Mevzuatı ve Gıda Güvenliği. International Journal of Social and Humanities Sciences, 3(1), 179-198.
Karakılıç, M., Suna, S., Tamer, C.E., & Çapur, Ö. U. (2014). Gıda alerjisi reaksiyonları. Ziraat Fakültesi Dergisi, 28 (1), 73-82.
Karasar, N. (2014). Bilimsel araştırma yöntemi. Ankara: Nobel Yayın Dağıtım.
Kocatepe, D., & Turan, H. (2012). Su ürünleri alerjisi. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 3(2), 46-51.
Koyuncu, M. (2017). Peynir üretiminde kullanılan sütlerin tür tayini İçin Üre-PAGE kullanımı. International Conference on Advanced Engineering Technologies, 12(3). 21-23 Sept. 2017, Bayburt.
Moore, J. C., Spink, J., & Lipp, M. (2012). Development and application of a database of food ıngredient fraud and economically motivated adulteration from 1980 to 2010. Journal of Food Science, 77(4), 118–126.
Ocak, S., & Önder, H. (2014). Süt ürünlerinde tüketici tercihini etkileyen faktörler ve gıda güvenliği bilinci. Dergipark Akademik, 55(2), 9-15.
Özen, M. (2016). Gıdada sahtekârlık, cezai ve hukuki sorumluluk. Ankara Barosu Dergisi, 2, 331-341.
Spink, J., & Moyer, D.C. (2011). Defining the public health threat of food fraud. Journal of Food Science, 76(9), 157-163.
Şahiner, A., Çağlar, M.Y., Demirci, M., & Çakır, B. (2017). Helal endüstrisine global yaklaşım. Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 5, 462-468.
Türkmen, S., & Ataseven, Y. (2020). Türkiye’de taklit ve tağşiş yapılan gıdalara ilişkin yasal düzenlemelerin ve uygulamaların değerlendirilmesi. Tarım Ekonomisi Araştırmaları Dergisi, 6(1), 65-75.
Vural, H. (2015). Tarım ve gıda güvenliğinde etik ilkelerin önemi. Journal of Agricultural Faculty of Uludag University, 29(2), 193-202.
Yıldırım, A., & Şimşek, H. (2003). Sosyal bilimlerde nitel araştırma yöntemleri. Ankara: Seçkin Yayınları.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
