An Overwiev to the Gastronomy Identity of Destinations; Manisa Sample
Keywords:
Gastronomy, Manisa, Gastronomy tourismAbstract
As the share of the Aegean region in the country tourism is high, the inner parts of this region are not able to benefit as much. Coastal tourism is predominant in the inner parts of the region with different tourism potential destinations and tourist attractions that these destinations are available. Manisa destination has many gastronomic values that can be evaluated within the scope of alternative tourism values and different tourism types in the world. The district, municipality and the villagers located within the provincial borders have gastronomic elements specific to their geographical area. In the areas such as farms, vineyards, gardens, villages, plateaus in these regions and regions; rural and cultural life, local village kitchens, local events, heritage and values such as traditional agriculture, farming tourism, village tourism, highland tourism. The aim of this study is to draw attention to the gastronomic elements that Manisa possesses and the values of gastronomic tourism and to create a perspective on this issue by examining the various studies made. It is important to contribute to gastronomic tourism studies conducted in the Aegean region and Manisa in particular, to be able to find the literature related to the subject and to make suggestions.
References
Arıkan, A., D. (2016). Dünya Mutfakları-II. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayını No: 3395.
Arkant, S. (2013). Hediyelik eşya kapsamında Manisa markasının yaratılması. Yüksek Lisans Tezi, İzmir, Dokuz Eylül Üniversitesi.
Aydınyer, M. (2010). Manisa kent merkezi ve yakın çevresinin peyzaj mimarlığı açısından değerlendirilmesi. Yüksek Lisans Tezi, Ankara, Ankara Üniversitesi.
Biçer, N. (2017). Yabancılara Türkçe öğretimi alanında yayınlanan makaleler üzerine bir analiz çalışması. Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 27, 236-247.
Bozkurt, G. (2013). Ege Bölgesinde yetişen başlıca zeytin çeşitlerinden elde edilen zeytinyağlarının çeşit ve orijininin dna analizleri ile belirlenmesi üzerine araştırmalar. Doktora Tezi, İzmir, Ege Üniversitesi.
Canbolat, C. (2017). Hatay ilinde yaşayan farklı dini inançlara mensup bireylerin gastronomik etkileşimi. Yüksek Lisans Tezi, Ankara, Gazi Üniversitesi.
Coğrafya Harita. (2018). Manisa İli Haritası. http://cografyaharita.com/haritalarim/4l_manisa _ili_haritasi.png (erişim 10.02.2018).
Demirci, A. (2014). Literatür Taraması. Coğrafya Araştırma Yöntemleri, Edit. Yılmaz Arı ve İlhan Kaya, Balıkesir: Coğrafyacılar Derneği.
Deniz, B. (1992). Manisa Yöresi Köy Ev Mimarisi. Arkeoloji Sanat Tarihi Dergisi. 6, 17-46. http://www.dlir.org/archive/items/show/1582 (erişim 05.01.2018).
Deviren, N., V. ve Yıldız, O. (2017). Coğrafi işaretlerin bölgesel turizm açısından değerlendirilmesi: Muğla örneği. The Journal of Academic Social Science Studies (JASSS). 62, 511-523.
Diken, B. ve Tepeci, M. (2017). Determination of the Effects of Grapes and Grape Products on the Development of (Gastronomic) Tourism in Manisa. 3rd International Gastronomic Tourism Congress, December 7-9, İzmir, 110-123.
Döner, B., G. ve Tepeci, M. (2014). Manisa Mesir Macunu Festivali Ziyaretçilerinin Festivale Katılım Nedenleri ve Memnuniyet Düzeylerini Etkileyen Unsurların Belirlenmesi. 15. Ulusal Turizm Kongresi, 13-16 Kasım, Ankara, 782-795.
Geyikçi, U., B. (2013). Manisa ilinin üzüm üretimindeki durumunun tespitine yönelik alan araştırması ve gzft analizi. Celal Bayar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. 11 (3), 468-487.
Kaçan, K. (2014). Ege Bölgesi geleneksel ve organik bağ alanlarında bulunan yabancı otların belirlenmesi ile alternatif mücadele yöntemlerinin araştırılması. Doktora Tezi, Aydın, Adnan Menderes Üniversitesi.
Kültür ve Turizm Bakanlığı Manisa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. (2018). http://www.manisakulturturizm.gov.tr/TR,151843/genel-bilgi-ve-tarihce.html (erişim 21.02.2018).
Kültür ve Turizm Bakanlığı Manisa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. (2018). http://www.
manisakulturturizm.gov.tr/TR,151860/sifa-sehri.html (erişim 09.01.2018).
Lilholt, A. (2015). Entomological Gastronomy. North Carolina: Lulu.com Yayınevi.
Özdoğan, O., N. (2016). Ege Bölgesi’nin Yöresel Mutfağı. Yöresel Mutfaklar, Edit. Ebru Zencir, Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları.
Özleyen, E. ve Tepeci, M. (2017). Manisa’da Yöresel Yemeklerin ve Lezzetlerin Turizmin Gelişimine Katkısının Belirlenmesi. Turizm Akademik Dergisi, 4 (2), 139-152.
Özkaya, F., D., Sünnetçioğlu, S. ve Can, A. (2013). Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Hareketliliğinde Coğrafi İşaretlemenin Rolü. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 1 (1), 13-20.
Sabancı, S. (2016). Ege Bölgesinde yetiştirilen bazı mısır (zea mays l.) çeşitlerinin verim, kalite ve antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Aydın, Adnan Menderes Üniversitesi.
Selçuk, Z., Palancı, M., Kandemir, M., ve Dündar, H. (2014). Eğitim ve Bilim Dergisinde Yayınlanan Araştırmaların Eğilimleri: İçerik Analizi. Eğitim ve Bilim. 39 (173), 430-453.
Söz, C. (2017). Söyleşi – Nedim Atilla. Gastronomi Dergisi, 125 (4), 84-86.
Suri, H. ve Clarke, D. (2009). Advancements in Research Systhesis Methods: From a Methodologically Inclusive Perspective. Review of Educational Research. 79 (1), 395-430.
Şengül, S. (2015). Yöresel yemekler. Ege Bölgesi mutfak kültürü ve yöresel yemekleri. (ss. 73-94). TRAMEP (Trakya Bölgesindeki Yiyecek İçecek Mesleki Eğitim Okullarında Kalitenin Arttırılması).
Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu. (2015). IPARD Programı ile Manisa’da Kırsal Turizmin Geliştirilmesi Stratejileri Projesi. Manisa: Ajans Renk Ltd. Şti.
Töngüşlü, M. (2015). Ege Bölgesi kiraz alanlarında leucostoma spp. izolatlarının virülenslik ve dsRNA varlığı yönünden incelenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Aydın, Adnan Menderes Üniversitesi.
Türk Patent ve Marka Kurumu. (2017). Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni. 2017/2. http://www.turkpatent.gov.tr (erişim 05.01.2018).
Türkiye İstatistik Kurumu. (2017). İl ve İlçe Merkezleri ile Belde ve Köyler Nüfusu. https://biruni.tuik.gov.tr/bolgeselistatistik/tabloYilSutunGetir.dodurum=acKapa&menuNo=16&altMenuGoster=1# (erişim 05.01.2018).
Uçkun, A., A. (2017). Ahmetli/Manisa yöresindeki farklı zeytin çeşitlerinde kimyasal seyreltme uygulamalarının meyve verim ve kalite özellikleri üzerine etkileri. Doktora Tezi, İzmir, Ege Üniversitesi.
Uçuk, C. (2017). Gastronomide tabak tasarım teknikleri ve yenilikçi sunum anlayışları. Yüksek Lisans Tezi, Gaziantep, Gaziantep Üniversitesi.
Uğurlu, K. ve Yılmaz, N. (2017). Bağ Turizminde Girişimcilik: Arcadia Bağları ve Bakucha Hotel&Spa Örneği. 1. Uluslararası Turizmin Geleceği Kongresi (Futourism) Bildiriler Kitabı, 28-30 Eylül, Mersin, 38-46.
Yayla, Ö. ve Aktaş, S., G. (2017). Türk Mutfağında Lezzet Bölgelerinin Belirlenmesi: Adana-Osmaniye-Kahramanmaraş Örneği. 1. Uluslararası Turizmin Geleceği Kongresi (Futourism) Bildiriler Kitabı, 28-30 Eylül, Mersin, 231-241.
Yıldırım, A. ve Şimşek, H. (2008). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri (6.Baskı). Ankara: Seçkin Yayıncılık.
Yıldırım, A. ve Şimşek, H. (2005). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri (5.Baskı). Ankara: Seçkin Yayıncılık.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
