Gastronomi İmaj Algısının Destinasyona Yönelik Davranışsal Niyetler Üzerindeki Etkisi (The Effect of Gastronomy Image Perception on Destination Behavioral Intentions)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1066Keywords:
Gastronomy, Image of gastronomy, Behavioral intentions, KayseriAbstract
Increased awareness of gastronomic tourism after 2000s and turning to alternative tourism types for tourists who want to experience new experiences. Various tourism destinations try to reveal regional gastronomy elements in order to diversify their tourism activities. The increasing awareness of the gastronomic images of tourism destinations and the fact that tourists are affected by this preference in their travel preferences. They exhibit these behavioral intentions. These behaviors are shaped according to the perceived images in that destination. Tourists comprehend the destination image by obtaining information from various sources before traveling and make their preferences accordingly. Tourists evaluate the behavioral intent according to the activities they attend at their destination, their experiences and reflect these intentions for their own use or to reflect them in the future. Research on behavioral intentions of tourists coming to Kayseri. It is for work by applying a questionnaire to 442 tourists.
References
Aksoy, M. & Çekiç İ. (2019). Algılanan mutfak imajının davranışsal niyet üzerindeki etkisi: Hatay ili örneği, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 7 (4), 2839-2854.
Ayaz, N. & Ateş, M. A. (2019). Perakendeci ve ziyaretçilerin yöresel yiyecek algısı: Kayseri ili örneği, Journal of Recreation and Tourism Research, 6 (2), 101-112.
Baydan, S. (2018). Gastronomi İmajı ve Sosyal Medyanın Turistlerin Ziyaret Niyetlerine Etkisi. (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Gazi Üniversitesi/ Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara.
Bezirgan, M. (2014). Destinasyon İmajı, Algılanan Değer, Aidiyet ve Davranışsal Niyetler Arasındaki İlişkilerin Belirlenmesi: Bir Araştırma. (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Balıkesir Üniversitesi/Sosyal Bilimler Enstitüsü. Balıkesir.
Bucak, T. & Aracı, Ü. E. (2013) Türkiye’de gastronomi turizmi üzerine genel bir değerlendirme, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 16(30), 203-216.
Büyüköztürk, Ş. (2007). Sosyal Bilimler İçin Veri Analizi El Kitabı, Ankara: Pegem Akademi Yayıncılık
Chang, R. C.Y., Kivela, J. & Mak, A. H.N. (2010). Food preferences of chinese tourists, Annals of Tourism Research, 37(4), 989–1011.
Cronin Jr, J. J., Brady, M. K., & Hult, G. T. M. (2000). Assessing The Effects of Quality, Value and customer satisfaction on consumer behavioral ıntentions in service environments, Journal of Retailing, 76(2), 193-218.
Çalışkan, O. (2013). Destinasyon rekabetçiliği ve seyahat motivasyonu bakımından gastronomik kimlik, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(2), 39-51.
Deniz, T. & Atışman, E. (2017). Kayseri ilinin gastronomi turizmine yönelik bir swot analizi çalışması, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(3), 56-65.
Emir, O. (2011). Customer complaints and complaint behaviors in turkish hotel restaurants: An application in lara and kundu areas of Antalya, African Journal of Business Management, 5 (11), 4239-4253.
Eren, R. (2016). Türkiye’nin Gastronomi İmajı, Ziyaretçilerin Bilgi Kaynakları ve Harcamaları. (Yayımlanmamış Doktora Tezi). Gazi Üniversitesi/Eğitim Bilimleri Enstitüsü. Ankara.
Eren, R., & Çelik, M. (2017). Çevrimiçi gastronomi imajı: türkiye restoranlarının tripadvisor yorumlarının içerik analizi, Turizm Akademik Dergisi, 4(2), 121- 138.
Henderson, J. C. (2009). Food Tourism Reviewed, British Food Journal, 111(4), 317- 326.
Hjalager, A. M., & Richards, G. (Eds.). (2002). Tourism and Gastronomy (11). London: Routledge.
İlban, M. O. (2007). Destinasyon Pazarlamasında Marka İmajı ve Seyahat Acentalarında Bir Araştırma. (Yayımlanmamış Doktora Tezi). Balıkesir Üniversitesi/ Sosyal Bilimler Enstitüsü, Balıkesir.
Kayseri İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (t.y.). Ne Yenir. Erişim Adresi: https://kayseri.ktb.gov.tr/TR-55133/ne-yenir.html,(E.T. 06.08.2022)
Kılıçhan, R. & Çalhan, H. (2015) Mutfakların sihri baharat: kayseri ilinde baharat tüketim alışkanlıklarının belirlenmesine yönelik bir çalışma, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(2), 40-47.
Kim, S., & Yoon, Y. (2003). The hierarchical effects of affective and cognitive components on tourism destination image, Journal of Travel & Tourism Marketing, 14(2), 1-22.
Kivela, J. & Crotts, J. C. (2006). Tourism and gastronomy: gastronomy’s ınfluence on how tourists experience a destination, Journal of Hospitality and Tourism Research, 30, 354–377.
Kivela, J., & Johns, N. (2002, October). A mythological approach in analysing dining out experiences: Implications for remaking of tourist destinations. In proceedings of an ınternational tourism research conference “Reinventing a Tourism Destination 98-100.
López-Guzmán T. L. & Sánchez-Cañizares, S. M. (2012). Gastronomy, tourism and destination differentiation: A case study in spain, Review of Economics & Finance, 2, 63-72.
Nunnally, J. C. & Bernstein I. H. (1994). Psychometric Theory, Third Edition, McGraw-Hill, New York.
Okat, Ç. (2019). Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kurumsal İtibarın Davranışsal Niyete Etkisinde Algılanan Gıda Güvenliğinin Rolü. (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Dokuz Eylül Üniversitesi/ Sosyal Bilimler Enstitüsü. İzmir.
Santich, B. (2004). The study of gastronomy and its relevance to hospitality education and training, Hospitality Management, 23, (14-24)
Scarpato, R. (2002). “Gastronomy as a tourist product: the perspective of gastronomy studies”, Tourism and Gastronomy, Edit. Anne-Mette Hjalager, Greg Richards, London: Routledge.
Shenoy, S. (2005). Food Tourism and the Culinary Tourist. (Unpublished PhD Thesis). Clemson University, Clemson.
Smith, S., Costello, C. & Muenchen, R. A. (2010) Influence of push and pull motivations on satisfaction and behavioral ıntentions within a culinary tourism event, Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 11(1), 17-35.
Şengül, S., & Türkay, O. (2016) Yöresel mutfak unsurlarının turizm destinasyonu seçimindeki rolü (Mudurnu örneği). Uluslararası Yönetim İktisat ve İşletme Dergisi, Cilt 12, Sayı 29, 63-87.
Tabachnick, B.G.& Fidell L.S. (2013). Using Multivariate Statistics (6. Baskı). Boston: Pearson.
Tarakçıoğlu, S. & Aydın, İ. (2003). Yunanistan, İtalya ve Mısır Ülkelerinin İmajlarının Türkiye’de Faaliyet Gösteren A Grubu Seyahat Acenteleri Tarafından Algılanması: Ampirik Bir Uygulama, Gazi Üniversitesi Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dergisi, 1 ,166-189
Türk Patent (t.y.). Coğrafi işaretler. Erişim Adresi: https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/liste?il=38, (E.T. 06.08.2022).
Wijaya, S., King, B., Nguyen, T. H., & Morrison, A. (2013). International visitor dining experiences: A conceptual framework, Journal of Hospitality and Tourism Management, 20, 34-42.
Wolf, E. (2006). Culinary Tourism The Hidden Harvest. Abd- Lowa: Kendall/Hunt Publishing Company.
Yaraşlı, G.Y. (2007) Destinasyon İmajı ve Trabzon Yöresine Dönük Bir Çalışma. (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Başkent Üniversitesi/ Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara.
Yarış, A. (2014). Mardin’de Gastronomi Turizmi: Turist Görüşlerine İlişkin Bir Uygulama. (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Mardin Artuklu Üniversitesi/Sosyal Bilimler Enstitüsü.
Yavuz, C. M. (2007). Uluslararası Destinasyon Markası Oluşturulmasında Kimlik Geliştirme Süreci: Adana Örneği. (Yayımlanmamış Doktora Tezi). Çukurova Üniversitesi/ Sosyal Bilimler Enstitüsü, Adana.
Yılmaz, H. & Şenel, P. (2017). Televizyonda Yayınlanan Gastronomi Konulu Gezi Programlarının Davranışsal Tatma Niyetine Etkisi, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt.20, Sayı.38, 521-543.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
