Fatih Akın Filmlerinde Yemek ve Sofranın Temsili (The Representation of Food and Table in Fatih Akın Films)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2021.914Keywords:
Table, Cinema, Semiology, Fatih akın, Turkish cinemaAbstract
Eating behavior, which is one of the most necessities for human survival, is beyond being a physiological phenomenon by differentiating during food production, presentation, and consumption. Throughout history, the development of the dining table has been a concrete reflection of social progress. To establish a relationship between dining and dining table and concepts such as gender, socialization and communication, class, religion, national identity, pleasure, demonstration; it serves an important function to make sense of its social aspect. Food displays are one of the basic representation objects of cinema, as the audience can easily understand and analyze them. This study examines the films of the director Fatih Akın, which have made progress in the last 20 years, have an international success We analyzed the scenes with food and dinning table themes under Roland Barthes’ semiotic analysis method. In the study, considering that the place of food in the cinema is increasing day by day and a new genre called Food Cinema has emerged, we have made various suggestions to increase the studies of cinema and food. Today, when gastronomy is associated with art, it has been suggested to make new studies by establishing a connection with many visual, auditory and applied arts. In this way, attention will be drawn to the sociological, anthropological and psychological aspects of food. In addition, the artistic side of gastronomy will be revealed.
References
Adams, C. J. (2013). Etin cinsel politikası, İstanbul: Ayrıntı Yayınları.
Akarçay, E. (2016). Beslencenin sosyolojisi orta sınıf(lar)ın yeme içme ve eğlence örüntüleri, Ankara: Phoenix Yayınları.
Akıncı Yüksel, N. A. (2018). Beyazperdede gastronomi: Sinema, H. Yılmaz İçinde, Gastronomi ve Medya, Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları, 26-64.
Barthes, R. (2008). Toward a psychosociology of contemporary food consumtpion. C. Counihan and P. Van Esteri, (Ed.) Food and Culture içinde (28-35). New York: Routledge
Barthes, R. (2018). Çağdaş söylenler (Çev. T. Yücel). İstanbul: Metis Yayınları.
Belge, M. (2016). Tarih boyunca yemek kültürü (14. Baskı). İstanbul: İletişim Yayınları.
Bourdieu, P. (2015). Ayrım: Beğeni yargısının toplumsal eleştirisi. (Çev. Derya Fırat ve Günce Berkkurt) Ankara: Heretik Yayınları.
Boyalı, A. (2019). Açıl sofram açıl! Değişen şölen alışkanlıkları üzerine, Galatasaray Üniversitesi İletişim Dergisi, (4), 9-34.
Certeau, M., Gıard, L., & Mayol, P. (2015). Gündelik hayatın keşfi 2. (Çev. Çağrı Eroğlu, Erkan Ataçay) Ankara: Dost Kitabevi.
Çinay, H. H., & Sezerel, H. (2020). Ferzan Özpetek filmlerinde gösterge olarak yemek: Mine Vaganti/Serseri Mayınlar. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(1), 111-136.
Dervişcemoğlu, B. (2008). Göstergebilim (Yüksek Lisans Tezi). Ege Üniversitesi, İzmir.
Elias, N. (2000). Uygarlık süreci Cilt 1. (Çev. Ender Ateşman) İstanbul: İletişim Yayınları.
Elias, N. (2019). Sofrada bıçak kullanma alışkanlıkları üzerine. Yemek ve Kültür Dergisi, (56), 120-127).
Fırat, M. (2014). Yemeğin ideolojisi ya da ideolojinin yemeği: kimlik bağlamında yemek kültürü. Folklor/ Edebiyat Dergisi, 20(80), 129-140.
Goode, J. (2005). Yemek (Çev. Fatih Mormenekşe). Milli Kültür Dergisi, 17(67), 172-176.
Gürhan, N. (2017). Yemek ve din: Yemeğin dini simgesel anlamları üzerine bir inceleme. İnsan ve Toplum Bilimleri Araştırmaları Dergisi, 6(2), 1204-1223.
Ichijo, A., & Ranta, R. (2018). Yemek ve ulusal kimlik gündelik yaşamdan küresel siyasete, İstanbul: Ayrıntı Yayınları.
Kanık, İ. (2016). Gastro gösteri. İstanbul: Ayrıntı Yayınları.
Kanık, İ. (2018). Gastro sinema. İstanbul: Alfa Yayınları.
Karaca, E., & Altun, I. (2017). Toplumsal cinsiyetin geleneksel Türk mutfağına yansıması. Motif Akademi Halkbilim Dergisi, 10(20), 335-342.
Kılıç, S., & Bayraktar, A. (2012). İslamiyetten önce Türklerde yiyecek ve içecekler. Turkish Studies, 7(2), 707-716.
Lévi-Strauss, C. (1994). The raw and the cooked, London: Pimlico Publishing.
Lévi-Strauss, C. (1995). Sofra Adabının Kökenleri: Mutfak Etnolojisi El Kitabı. (Çev. İsmail Yerguz), Sanat Dünyamız: Yeme-İçme Kültürü, Sayı: 60-61, 95-111.
Marie, H., & Leroy, S. (2007). Yemeli mi? Yememeli mi? Yeme yasaklarına antropolojik bir yaklaşım. Yemek ve Kültür, (7), 139.
Uğur Çerikan, F. (2019). Türk ailesinde sofra adabı, Denizli örneği ve işlevselliği. Uluslararası Türkçe Edebiyat Kültür Eğitim (TEKE) Dergisi, 8(1), 481-511.
Yenal, N. Z. (1996). Bir araştırma alanı olarak yeme- içmenin tarihi. Toplum ve Bilim Dergisi, (71), 195-225).
Yılmaz, H., & Akıncı Yüksel, N. A. (2017). Gastronomiyi Konu Alan Filmler, H. Kurgun İçinde, Gastronomi trendleri milenyum ve ötesi, Ankara: Detay Yayıncılık, 215-235.
Yurdigül, A. (2010). Kültür endüstrisi bağlamında yemek kültürü eleştirisi (Yüksek Lisans Tezi). Atatürk Üniversitesi, Erzurum.
Zimmerman, S. (2010). Food in The Movies. Nort Carolina: McFarland & Company, Inc., Publishers.
Akın, F. (1998). Kurz und Schmerzlos. Almanya: Wüste Filmproduktion, Zweites Deutsches Fernsehen (ZDF).
Akın, F. (Yönetmen). (2000). Im Juli. Almanya: Wüste Filmproduktion,
Akın, F. (Yönetmen). (2002). Solino. Almanya: Wüste Filmproduktion, WDR (Cologne).
Akın, F. (Yönetmen). (2004). Gegen Die Wand. Türkiye, Almanya: Wüste Filmproduktion, Bavaria Film International.
Akın, F. (Yönetmen). (2007). Auf der Anderen Seite. Türkiye, Almanya: Anka Film, Corazon International.
Akın, F. (Yönetmen). (2008). New York, I Love You. ABD: Plum Pictures, Visitor Pictures, Palm Pictures.
Akın, F. (Yönetmen). (2009) Soul Kitchen. Almanya: Corazon International.
Akın, F. (Yönetmen). (2014). The Cut. Almanya, Fransa: Bombero International.
Akın, F. (Yönetmen). (2016). Tschick. Almanya: Lago Film.
Akın, F. (Yönetmen). (2017). Aus dem Nichts. Almanya: Bombero International, Corazon International.
Akın, F. (Yönetmen). (2019). Der Goldene Handschuh. Almanya, Fransa: Bombero International, Pathé, Warner Bros. GmbH.
Saul, A. (Yönetmen). (2004). Kebab Connection. Almanya: Arte France Cinéma, WDR (Cologne).
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
