Search

Search Results

• Gıda Sanayinde Kullanılan Katkı Maddeleri ve Sağlık İlişkileri (Additives Used in Food Industry an Their Relation to Health)

  Seren BAYDAN, Aybuke CEYHUN SEZGİN

  527-542

  27-02-2023

• Moleküler Gastronominin Türk Mutfak Kültürü Açısından Değerlendirilmesi (Evaluation of Molecular Gastronomy in Terms of Turkish Cuisine Culture)

  Zeynep MESCİ

  2296-2313

  31-12-2024

• Possibilities of Use Transglutaminase Enzyme in Field of Gastronomy

  Aybuke CEYHUN SEZGİN, Firdevs YÖNET EREN

  578-591

  11-01-2023