Müzeler ve Kültürel Mirasın Sürdürülebilirliği: Köstem Zeytinyağı Müzesi (Museums and Sustainability of Cultural Heritage: Kostem Oliveoil Museum)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2020.658Keywords:
Müze, Kültürel miras, Sürdürülebilirlik, ZeytinyağıAbstract
Kültürel mirasın korunması ve gelecek nesillere aktarılmasında müzeler önemli bir yere sahiptir. İzmir’in Urla ilçesi ve çevresinde antik çağlardan beri zeytin meyvesi yetiştirilmektedir. Zeytin bölgenin kültürünün bir parçası haline gelmiştir. Bu çalışmanın amacı, Urla ilçesi ve çevresinin önemli bir kültürel mirası olan zeytinyağının sürdürülebilirliği ile ilgili Köstem Zeytinyağı Müzesi’nin faaliyetlerini açıklamaktır. Çalışmanın yöntemi nitel araştırma yöntemi, araştırmanın deseni ise durum çalışması (örnek olay)’dır. Araştırmada müzenin kurucusu ve yöneticisi ile yüz yüze görüşme tekniği ile mülakat gerçekleştirilmiş ve Urla yöresinde zeytin ve zeytinyağı kültürel mirasının sürdürülebilirliği konusunda yaptıkları katkılar derinlemesine incelenmiştir. Yüz yüze görüşme tekniği yarı yapılandırılmış biçiminde gerçekleştirilmiştir. Araştırma bulguları betimsel analiz ve içerik analiz yöntemi ile analiz edilmiştir. Yapılan içerik analizine göre; kültürel miras, eğitim, yapı ve sürdürülebilirlik olarak dört tema belirlenmiştir. Bu temaların altında ilgili kategoriler yer almaktadır. Araştırma, müzelerin kültürel mirası koruma ve gelecek nesillere aktarma konusundaki rollerini destekleyecektir.
References
Abacı, O. (1996). Müze eğitimi (Sanatta Yeterlilik Tezi). Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Resim İş Ana Sanat Dalı, İstanbul.
Ağcakaya, H., & Can, İ. İ. (2019). Somut olmayan kültürel miras kapsamında mutfak kültürünün sürdürülebilirliği: Türkiye’deki gastronomi müzeleri örneği, Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 3, (4) (Özel Sayı), 788-804, Issn: 2602-4144
Akyürek, S., & Erdem B. (2019). Gastronomy museums as sustainable hangouts in gastronomy tourism: A gastronomy museum proposal for Gümüşhane city, Turkey, Turızam, 23 (1), 17–33, DOI: 10.5937/turizam23-20717.
Ayyıldız, S. (2018). Meyvelerden yapılan yemeklerin sürdürülebilir gastronomi kapsamında değerlendirilmesi; Osmanlı mutfak kültürü örneği. International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kocaeli Universit, 575-587.xcAS ad
Çapar, G., & Yeşilpınar, U. (2016). Somut olmayan kültürel miras kaynağı olarak yöresel yiyeceklerin turizm endüstrisinde kullanılması. Journal of Tourism and Gastronomy Studies,(4), Special Issue (1), 100-115.
Çetin, Y. (2002). Çağdaş eğitimde müze eğitiminin rolü ve önemi. Güzel Sanatlar Enstitüsü Dergisi, (8),.57-61.
Di Giovine, A. M., & Brulotte, R. L. (2014). Introduction food and foodways as cultural heritage. (pp.1- 28). (Eds. Ronda L. Brulotte, Michael A. Di Giovine) Book: Edible Identities: Food as Cultural Heritage. NewYork: Routledge Publishing.
Douglas, N. Douglas, N., &Derrett, R. (2001). Special interest tourism, (Ed.), Australia: John Wiley&Sons.
Erbay, F. (2017). Müzelerin eğitim ve tasarım atölyelerinde informal eğitim, Milli Eğitim Dergisi, (214), 214-253.
Göğebakan, Y. (2018). Alternatif öğrenme mekanları olarak müzelerin eğitim-öğretimde kullanılmasının önemi. Atatürk Ünı̇versı̇tesı̇ Güzel Sanatlar Enstı̇tüsü Dergı̇sı̇, 40, 9-41.
Iomaire, M.M.C. (2018). Recognizing food as part of Ireland’s intangible cultural heritage, Folk Life, 56 (2), 93-115, DOI: 10.1080/04308778.2018.1502402.
İzmir Büyükşehir Belediyesi Engelsizmir Web Sitesi. (2020). ‘Kırmızı bayrak’. Erişim Tarihi: 23.06.2020: www.engelsizmir.org/tr/KirmiziBayrak.
Kervankıran, İ. (2014). Dünyada değişen müze algısı ekseninde Türkiye’deki müze turizmine bakış. Turkish Studies - International Periodical For The Languages, Literature and History of Turkish or Turkic. 9 (11), 345-369.
Kisida, B., Greene, J. P., & Bowen, D. H. (2014). Creating cultural consumers: The dynamics of cultural capital acquisition, Sociology of Education, 87 (4), 281–295, DOI: 10.1177/0038040714549076
Koçel, T. (2003). İşletme yöneticiliği, 9. Basım, İstanbul: Beta Yayınları.
Köstem Zeytinyağı Müzesi Web Sayfası (2020a). ‘Müze hakkında bilgi’, :http://kzmurla.com/muze-kompleksi/muze-hakkinda, (Erişim Tarihi: 20.05.2020).
Köstem Zeytinyağı Müzesi Web Sayfası (2020b). ‘Müze bölümleri’. http://kzmurla.com/muze-kompleksi/muze-bolumleri, (Erişim Tarihi: 20.05.2020).
Köstem Zeytinyağı Müzesi Web Sayfası (2020c). ‘Organik zeytin çiftliği’, http://kzmurla.com/kostem-organik-zeytin-ciftligi, (Erişim Tarihi: 20.05.2020).
Lambert, T. S., Boukas, N., & Yeralia, M.C. (2014). Museums and cultural sustainability: Stakeholders, forces, and cultural policies, International Journal of Cultural Policy, 20 (5), 566–587, http://dx.doi.org/10.1080/10286632.2013.874420
Lee, G. (2018). How to protect traditional food and foodways effectively in terms of intangible cultural heritage and intellectual property laws in the republic of Korea. International Journal of Cultural Property, 25(4), 543–572. https://doi.org/10.1017/S0940739118000334.
Navarrete, T. (2019). Digital heritage tourism: Innovations in Museums, World Leısure Journal, 61 (3), 200–214, Https://Doi.Org/10.1080/16078055.2019.1639920.
Öztürk, B., &Güven, S. (2018). Gastronominin tarihsel gelişimi, gastronomi ve yiyecek tarihi, (Ed.) Akbaba, A. & Çetinkaya, N., Ankara: Detay Yayıncılık, 1-588.
Perzolla, V., Carr, C. M., & Westland, S. (2018). Proactive Collaborative Conservation Museums and companies working towards sustainability, Journal of Cultural Heritage Management and Sustainable Development, 8 (3), 321-34, DOI 10.1108/JCHMSD-01-2017-0002
Pop, I. L., Borza, A., Buiga, A., Ighian, D., & Toader, R. (2009). Achieving cultural sustainability in museums: A step toward sustainable development. Sustainability. (11), 970. Doi:10.3390/su11040970
Rotariu, I., & Maiıoc, S. M. (2017). addressing public economic development programs in terms of gastronomic tourism objectives of the Sibiu – European region of gastronomy 2019 program, Revista Economică, 69 (3), 102-111
Saatçi, G. (2016). Kültürel miras olarak gastronomi. İçinde bir iletişim biçimi olarak gastronomi (Ed. Hakan Yılmaz). Ankara: Detay Yayıncılık.
Sandıkçı, M., Mutlu, A. S., & Mutlu, H. (2019). Türkiye’deki gastronomi müzelerinin turistik sunum farklılıkları açısından araştırılması. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 12(68): 1210-1231.
Türk Dil Kurumu Sözlükleri (2020a) ‘Kültür tanımı’, https://sozluk.gov.tr/, (Erişim Tarihi: 17.07.2020).
Türk Dil Kurumu Sözlükleri (2020b) ‘Miras tanımı’, https://sozluk.gov.tr/, (Erişim Tarihi: 17.07.2020).
Türkiye Kültür Portalı (2020). ‘Çay Müzesi/Beyaz Ev – Rize’, https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/rize/gezilecekyer/cay-muzesi--beyaz-ev-, (Erişim Tarihi: 20.07.2020).
UNESCO (2012), Culture: A driver and an enabler of sustainable development, https://www.un.org/millenniumgoals/pdf/Think%20Pieces/2_culture.pdf, (Erişim Tarihi: 23.05.2020)
UNESCO (2013), Managing cultural world heritage, http://whc.unesco.org/en/managing-cultural-world-heritage/, (Erişim Tarihi: 08.03.2020)
UNESCO (2019), Basic Texts of the 1972 World Heritage Convention, Edition October 2019, http://whc.unesco.org/en/basictexts/, (Erişim Tarihi: 08.03.2020)
Wickham, M., & Lehman, K. (2015). Communicating sustainability priorities in the museum sector, Journal of Sustainable Tourism, 23 (7), 1011-1028, http://dx.doi.org/10.1080/09669582.2015.1042483.
Williams, E. (2013). Food museums. In: K. Albala (Ed.) Routledge International Handbook of Food Studies. London and New York: Routledge, 229-237
Zhou,L., Shen,H., Mao-Ying Wu, Wall, G., & Shen,X. (2019). Benefits of visiting heritage museums: Chinese parents’ perspectives, International Journal of Heritage Studies, 25 (6), 565-581, DOI: 10.1080/13527258.2018.1428667
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
