Yerel Halkın Gastronomi Turizmine Karşı Tutum ve Bilgi Düzeyi: Kastamonu İçin Çıkarımsal Bir Analiz (The Attitude and Level of Knowlegde of the Households Towards Gastronomy Tourism: An Inferential Analysis for Kastamonu)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2019.377Keywords:
Gastronomy tourism, Local people, Attitude, KastamonuAbstract
The economic gains that tourism activities provide to a country, region and/or tourist destinations are considered as a reliable way out in overcoming important structural problems. This quality of tourism, as much as for undeveloped and developing countries, has led to the developed countries to find tourism a place on their agenda in recent years. In addition, it is believed that individuals living in the country, region and/or tourist destination who accept tourists in order to maximize the economic benefits of tourism should take a positive attitude towards tourists and tourism. In this context, the main aim of the research is to present the attitudes and knowledge levels of the people of Kastamonu who are thought to be playing an active role in the development of gastronomy tourism in Kastamonu, which is at the beginning stage. In order to achieve the research objectives, the relevant literature was thoroughly reviewd and a scale was adapted with the help of the secondary data obtained. The adapted scale was applied with face-to-face interviews to 384 people from the household living in Kastamonu central district during 2017 with an approach based on judicial and volunteerism principles. In analyzing the data obtained, a statistical package program, which is widely used in social sciences, was utilized. In addition to the demographic characteristics of the participants, the expressions/questions that measure the level of their knowledge related to gastronomy tourism were analyzed with frequency, percentage, arithmetic mean and standard deviations. The expressions that measure the attitude towards gastronomy tourism were analyzed by factor analysis. As a result of factor analysis, four dimensions were obtained. To examine the significance between these dimensions, correlation analysis was performed. The results of the study presented that the household living in Kastamonu center had intermediate levels of knowledge for local products and gastronomy tourism, on the other hand, their attitude towards tourism and gastronomy tourism has proved to be positive.
References
Abounoori, A., Akbari, Z. & Ghavamipour, M. (2012). International tourism and its role in economies. Sociālo Zinātņu Vēstnesis, 1, 5-22.
Akman, A. D. (2007). Turizm Gelişmesinin Yarattığı Doğal ve Kültürel Değişimler: Kaş Örneği, Ankara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara.
Albayrak, A. (2016). Turizmin Sosyal Yaşam üzerine Etkileri, (Editörler; Duran, E. ve Aslan, C.), Turizmin Sosyal Psikolojik Dinamikleri, Paradigma Akademi: Çanakkale.
Aleaddinoğlu, F. (2008). Sivas Kentinde Halkın Turiste ve Turizme Bakışı. Uluslararası İnsan Bilimleri Dergisi, 5(2), 1-23.
Aydoğdu, A. ve Duman, S. (2017). Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Turizmi: Kastamonu Örneği. TURAR Turizm & Araştırma Dergisi, 6(1), 4-23.
Aydoğdu, A., Çitoğlu-Sağlam, G. ve Bayraktar, O. Y. (2016). Abana Turizminin Sorunları ve Çözüm Önerileri, Uluslararası Abana Sempozyumu, Abana, 20-21 Mayıs, 86-98.
Aydoğdu, A., Pamukçu, H. ve Yaşarsoy, E. (2015), Konaklama İşletmelerinin Engelli Bireylere Uygunluğu: Kastamonu Örneği, III. Rekreasyon Araştırmaları Kongresi, Eskişehir, 5-7 Kasım, 358-368.
Bayazıt, Ş. (2017). Yerel Halkın Kruvaziyer Turizmi Farkindalığına Yönelik Uygulamalı Bir Çalışma: Bodrum Örneği. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(2), 151-169.
Baykan, E. (2007). Turizmin Yerel Kültür Üzerindeki Etkilerinin Yöre Halkı Tarafından Algılanması: Ürgüp Yöresine Yönelik Bir Uygulama, Yayınlanmış Yükseklisans Tezi, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Bekâr ve Kılınç, (2014) Turistlerin Gelir Düzeylerine Göre Destinasyondaki Gastronomi Turizmi Etkinliklerine Katılımları. International Journal of Social and Economic Sciences 4(1), 19-26.
Berber, Ş. (2003). Sosyal Değişme Katalizörü Olarak Turizm ve Etkileri, Selçuk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Dergisi, 9, 2025-221.
Chaney, S. & Ryan, C. (2012). Analyzing the Evolution of Singapore's World Gourmet Summit: An Example of Gastronomic Tourism. International Journal of Hospitality Management, 31(2), 309-318.
Choia, H.C. & Murraya, I. (2010). Resident Attitudes Toward Sustainable Community Tourism. Journal of Sustainable Tourism, 18( 4), 575-594.
Cohen, E. (1979). Rethinking the Sociology of Tourism. Annals of Tourism Research, 6(1), 18-35.
Çalışkan, U. ve Tütüncü, Ö. (2008). “Turizmin Yerel Halk Üzerindeki Etkileri ve Kuşadası İlçesi Uygulaması”, IV. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Antalya, 23–27 Nisan, 27-148.
Çiçek, D. (2017). Bir Kalkınma Modeli Olarak Sakin Şehirlerde Yerel Halkın Turizm Desteği: Ege-Marmara Bölgesi Örneği, Yayınlanmamış Doktora Tezi, Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Eskişehir.
Deveci, B., Türkmen, S. ve Avcıkurt, C. (2013). Kırsal Turizm İle Gastronomi Turizmi İlişkisi: Bigadiç Örneği, Uluslararası Sosyal ve Ekonomik Bilimler Dergisi, 3(2), 29-34.
Diamond, J. (1977). Tourism's Role in Economic Development: The Case Reexamined. Economic Development and Cultural Change, 25(3), 539-553.
Doğan, H. Z. (2004). Turizmin Sosyo-Kültürel Temelleri, Detay Yayıncılık: Ankara
Doğan, H. ve Üngüren, E. (2010). Alanya Halkının Turizme Sosyo-Kültürel Açıdan Bakışı. NWSA E-Journal of New World Sciences Academy, 5(4), 396-415.
Doxey, G. (1975). A Causation Theory of Visitor-Resident Irritants: Methodology And Research Inferences. Proceedings of the 6th Annual Conference of the Travel and Tourism Research Association.
Duran, E. ve Özkul, E. (2012). Yerel Halkın Turizm Gelişimine Yönelik Tutumları: Akçakoca Örneği Üzerinden Bir Yapısal Model, International Journal of Human Sciences, 9(2), 500-520.
Durlu-Özkaya, F. ve Can, A. (2012). Gastronomi Turizminin Destinasyon Pazarlamasına Etkisi, Türktarım Dergisi, 28-33.
Eralp, Z. (1974). Turizmin Toplumsal Değişimi ve Sosyo-Ekonomik Etkisi, Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Yayınları: Ankara.
Filiz, A. ve Yılmaz, Ö. D. (2017). Turizm Gelişim Yaklaşımları Kapsamında Yerel Halkın Turizme Yönelik Algı Ve Tutumları: Mazı Köyü-Türkbükü Karşılaştırmalı Analizi. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 10(2), 1799-1824.
Göksan, E. (1978). Turizmoloji, Uğur Ofset: İzmir.
Gümüş, N. ve Özüpekçe, S. (2009). Foça’da Turizmin Ekonomik, Sosyal, Kültürel ve Çevresel Etkilerine Yönelik Yerel Halkın Görüşleri. Uluslararası İnsan Bilimleri Dergisi, 6(2), 398-417.
Gündüz, S. (2018). Yerel Halkın Turizm Algısını Belirlemeye Yönelik Alternatif Bir Ölçek Geliştirme: Karataş Destinasyonu Örneği, Journal of Yaşar University, 13(52), 343-357.
Hall, C. M. ve Sharples, L. (2003). The Consumption of Experiences or The Experience of Consumption? An Introduction to the Tourism of Taste, Hall, C. M., Sharples, L., Mitchell, R., Macionis, N. and Cambourne, M. (Eds), Food Tourism Around The World: (First ed., 1-24). Butterworth Heinemann: Londra.
Hernandez, S. A., Cohen, J. & Garcia, H. L. (1996). Residents' Attitudes Towards an Instant Resort Enclave, Annals of Tourism Research, 23(4), 755-779.
Horng, J. S. ve Tsai, C. T. S. (2009). Government Websites for Promoting East Asian Culinary Tourism: A Crossnational Analysis, Tourism Management, 31(1), 74-85.
Jenkins, C. L. (2015). Tourism Policy and Planning for Developing Countries: Some Critical Issues. Tourism Recreation Research, 40(2), 144-156.
Jurowski, C., Uysal, M. & Williams, D. R. (1997). A Theorical Analysis of Host Community Resident Reaction to Tourism, Journal Of Travel Research, 34(2), 3-11.
Kazancı-Başaran, Z. ve Can C. (2015). Destinasyon Rekabetinde Gastronomi Turizminin önemi: Rize Örneği, I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends and Indicators, Konya, 5-7 May, 672-682.
Koçoğlu, M. C. ve Aydoğdu, A. (2017). Destinasyon Yönetimi, Markalaşma Süreci Ve Kastamonu İçin Bir Yol Haritası Önerisi, IV: Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, 9-12 Kasım, 160-171.
Köroğlu, A., Acun, A., Çözeli, F. E. ve Oflaz, M. (2018). Tahtakuşlar Mirasının Keşfi: Yerel Halkın Tutumları Üzerine Bir Araştırma. MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi, 7(3), 843-860.
Krejcie, R.V. & Morgan, D.W. (1970), “Determining Sample Size For Research Activities”, Educational And Psychological Measurement, 30, 607-610.
KUZKA. (2016). 2014 - 2023, TR 82 Düzey 2 Bölgesi Kastamonu-Çankırı-Sinop İlleri Bölge Planı, Salmat Basın Yayın: Ankara.
Küçükaltan, G. (2009). Küreselleşme Sürecinde Gastronomide Yöresel Tatların Turistlerin Destinasyon Tercihlerine ve Ülke Ekonomilerine Etkileri, 3. Ulusal Gastronomi Sempozyumu Bildirileri, Alanya, 17-18 Nisan.
Lankford, V. & Howard, D. (1994). Developing a tourism impact attitude scale. Annals of Tourism Research. 21(1), 121-139.
MacCannell, D. (1973). Staged authenticity: arrangement of social space in tourist settings, American Journal of Sociology, 79, 586-603.
McKercher, B., Okumuş F. ve Okumuş, B. (2008). Food Tourism As a Viable Market Segment: It’s all How You Cook The Numbers, Journal of Travel &Tourism Marketing, 25(2), 137–148.
Nunnally, J.C. & Bernstein, I.H. (1994). Psychometric Theory, 3rd. Edn, Mcgraw-Hill: New York.
Olalı, H. (1990). Turizm Politikası ve Planlaması, İstanbul Üniversitesi, İşletme Fakültesi Yayınları, Yayın No: 228: İstanbul.
Plog, S. C. (1973). Why Destination Areas Rise and Fall in Popularity. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 13-16.
Samimi, A. J., Sadeghi, S. & Sadeghi, S. (2011). Tourism and Economic Growth in Developing Countries: P-VAR Approach, Middle-East Journal of Scientific Research, 10(1), 28-32.
Sanchez-Canizares, S. & Lopez-Guzman, T. (2012). Gastronomy as a Tourism Resource: Profile of Culinary Tourist, Current Issues in Tourism, 15(3), 1-17.
Sekaran, U. & Bougie, R. (2010). Research Methods For Business: A Skill Building Approach (5th Ed.). NY: John Wiley & Sons Ltd., : New York.
Shafaei, F., & Mohamed, B. (2015). A Stage-Based Model Development Study on Tourism Social Impact Assessment. International Journal of Scientific and Research Publications, 5(3), 6.
Sinha, S. (2002). International Tourism in Developing Nations: An Empirical Study, University of North Texas, Unpublieshed Doctoral Dissertation, Texas.
Sipahi, B., Yurtkoru, S. E. ve Çinko, M. (2008). Sosyal Bilimlerde SPSS’le Veri Analizi, Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş.,: İstanbul.
Sirakaya, E., Teye, V. ve Sönmez, S. (2002), “Understanding Residents’ Support for Tourism Development in the Central Region of Ghana”, Journal of Travel Research, 41(1), 57-67.
Smith, V. L. (1989). Hosts and Guests: The Anthropology of Tourism 2nd edUniversity of Pennsylvania Press: Philadelphia.
Şahin, S. Z. (2016). Turizmde Gastronominin Ürün Çeşitlendirme Stratejisi Olarak Kullanımı: Hatay Örneği, Doktora Tezi. Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Şimşek, A. (2012). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri (Ed. Ali Şimşek), Anadolu Üniversitesi Yayınları, Yayın No: 2653 içinde: Eskişehir.
Tayfun, A. ve Kılıçlar, A. (2004). Turizmin Sosyal Etkileri ve Yerli Halkın Turiste Bakışı. Gazi Üniversitesi Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dergisi, 1, 1-17.
TÜİK. (2017). ADNKS İstatistikleri, http://www.tuik.gov.tr/PreTablo.do?alt_id=1059, 10 Eylül 2018 tarihinde erişlildi.
Türkmen, F. ve Dönmez, Y. (2015). Korunan Alanların Turizme Açılmasına İlişkin Yerel Halkın Görüşleri (Yenice Örneği), Karabük Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 5(2),189-204.
Ural, A. ve Kılıç, İ. (2006). Bilimsel Araştırma Sureci ve SPSS ile Veri Analizi (2. Baskı), Detay Yayın: Ankara.
Urry, J. (1990). The tourist gaze, Thousand Oaks: London.
Uslu, A. ve Kiper, T., (2006). Turizmin Kültürel Miras Üzerine Etkileri: Beypazarı/Ankara Örneğinde Yerel Halkın Farkındalığı, Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 3(3): 305-314.
Üner, E. H. (2014). Her Şey Dâhil Sistemde Türkiye Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Değerlendirilmesi. Yüksek Lisans Tezi, Atılım Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara.
Yasumura, K. (1994). The sociological sphere of tourism as a social phenomenon. Revised version of a draft for the Workshop on Tourism Studies of the Department of Tourism, Hokkai Gakuen University of Kitami, file:///C:/Users/Pc/Downloads/The_Sociological_Sphere_of_Tourism_as_a.pdf, 17 Mart 2019 Tarihinde erişildi.
Yoon, Y., Gursoy, D. & Chen, J. S. (2001). Validating a Tourism Development Theory With Structural Equation Modeling. Tourism Management, 22(4), 363-372.
Yüncü, H. R. (2010). Sürdürülebilir Turizm Açısından Gastronomi Turizmi ve Perşembe Yaylası, 10. Aybastı-Kabataş Kurultayı, 11(27-34), Ankara.
Zamani-Farahani, H. (2016). Host attitudes toward tourism: A study of Sareyn municipality and local community partnerships in therapeutic tourism. Journal of Tourismology, 2(1), 16-34.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
