Examining Culinary Students’ Cognitive Structure Towards Social Media Through Word Association Test
Keywords:
Culinary program, Social media, Word association testAbstract
Aim of this research is to introduce culinary students’ who study at vocational school, cognitive structure about concepts associated with social media concept through Word Association Test (WAT) which is an alternative assessment and evaluation system. 86 students who study at Adnan Menderes University Davutlar Vocational School Culinary Program at 1st and 2nd grade have been applied WAT. The students have been given social media as the keyword and required to write the words that they bring to their mind of this keyword within a certain period of time. The obtained data were recorded on a frequency table. With this frequency table, a concept map showing the cognitive structure of the students was drawn. Additionally, related sentences with key concept were classified and analyzed according to their meanings and characteristics. According to the results, the most related concepts with social media were listed under 6 different categories such as Social Media platforms like Instagram, Facebook and Twitter; reasons of usage like getting information, sharing photos, communication; functionality like video, recipes; emotions and thought like friendship, happiness, freedom and finally person/company/group like Nusr-Et. Finally is is seen that the students have misconception about social media according to the related sentences they wrote.
References
Ayaz E., Karakaş H. ve Sarıkaya R. (2016). “Sınıf Öğretmeni Adaylarının Nükleer Enerji Kavramına Yönelik Düşünceleri: Bağımsız Kelime İlişkilendirme Örneği”, Cumhuriyet Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Bilimleri Dergisi, Sayı 37, ss. 42-54.
Aybars, E. (2015). “Gastronomi’de Pazarlama Aracı Olarak Sosyal Medya”, http://www.radikal.com.tr/yazarlar/evren-aybars/gastronomide-pazarlama-araci-olarak-sosyal-medya-1358658, Erişim 07.07.2017.
Aydın F. ve Taşar M.F. (2010). “An Investigation of Pre-Service Science Teachers’ Cognitive Structures and Ideas about the Nature of Technology”, Ahi Evran Üniversitesi Kırşehir Eğitim Fakültesi Dergisi, 11(4):209-221.
Bahar M. ve Özatlı N.S. (2003). “Kelime İletişim Test Yöntemi ile Lise 1. Sınıf Öğrencilerinin Canlıların Temel Bileşenleri Konusundaki Bilişsel Yapılarının Araştırılması”, Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 5(2):75-85.
Bilgin İ., Aktaş İ. ve Çetin A. (2014). “Öğrenci Takımları Başarı Bölümleri Tekniğinin İlköğretim Öğrencilerinin Zihinsel Yapılarına Etkisi”, Elementary Education Online, 13(4):1352-1372.
Canbazoğlu Bilici S. (2016). “An Examination of Science Teachers’ Knowledge Structures towards Technology”, International Journal of Environmental & Science Education, 11(5):571-586. Cisco Connected
World Technology Report. (2012). http://www.cisco.com/c/dam/en/us/solutions/enterprise/connected-world-technology-report/2012-CCWTRChapter1-Global-Results.pdf, Erişim 02.07.2017.
Çiftçi S. (2009). “Kelime Çağrışımlarının Cinsiyet Değişkenine Göre Gösterdiği Temel Nitelikler Üzerine Bir Deneme”, Turkish Studies, 4(3):633-654.
Dijital Ajanslar (2016). “İnternet ve Sosyal Medya Kullanıcı İstatistikleri 2016”, http://www.dijitalajanslar.com/internet-ve-sosyal-medya-kullanici-istatistikleri-2016/, Erişim Tarihi: 06.07.2017.
Dinçol Özgür S. ve Yılmaz A. (2013). “The Effect of Environmental Education on the Pre-Service Teachers’ Affective Tendency Towards the Environment and Cognitive Structure”, Procedia – Social and Behavioral Sciences, Vol.106, pp.2704-2713.
Ekici G. ve Kurt H. (2014). “Öğretmen Adaylarının “Aids” Kavramı Konusundaki Bilişsel Yapıları: Bağımsız Kelime İlişkilendirme Testi Örneği”, Türkiye Sosyal Araştırmalar Dergisi, 18(3):267-306.
Ekici G., Gökmen A. ve Kurt H. (2014). “Öğretmen Adaylarının “Bilgisayar” Kavramı Konusundaki Bilişsel Yapılarının Belirlenmesi”, Gazi Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 34(3):357-401.
Ekici G. ve Hevedanlı M. (2010). “Lise Öğrencilerinin Biyoloji Dersine Yönelik Tutumlarının Farklı Değişkenler Açısından İncelenmesi”, Türk Fen Eğitimi Dergisi, 7(4):97-109.
Ercan F., Taşdere A. ve Ercan N. (2010). “Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla Bilişsel Yapının ve Kavramsal Değişimin Gözlenmesi”, Türk Fen Eğitimi Dergisi, 7(2):137-154.
Erol, G. ve Hassan, A. (2014). “Gençlerin Sosyal Medya Kullanım ve Sosyal Medya Kullanımının Tatil Tercihlerine Etkisi”, Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 7(31):804-812.
Güneş H. ve Gözüm A.İ.C. (2013). “İlköğretimde İşlenen Ekoloji Konusunun 10. Sınıf Öğrencilerin Ekosistem Ekolojisi Konusundaki Hazırbulunuşluk Düzeyleri Üzerindeki Etkisinin Saptanmasında Kelime İlişkilendirmenin Kullanılması”, Eğitim ve Öğretim Araştırmaları Dergisi, 2(3):252-264.
Işıklı M., Taşdere A. ve Göz N.L. (2011). “Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla Öğretmen Adaylarının Atatürk İlkelerine Yönelik Bilişsel Yapılarının İncelenmesi”, Uşak Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 4(1):50-72.
Keskin E. ve Örgün E. (2015). “Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla Sürdürülebilir Turizm Olgusunun Kavramsal Analizi: Ürgüp Örneği”, Journal of Gastronomy Studies, 3(1):30-40.
Kırtak Ad V.N. ve Demirci N. (2012). “Öğretmen Adaylarının Çevre Sorunlarını Bilim Dalları ve Termodinamik Yasaları ile İlişkilendirme Düzeyleri”, Ahi Evran Üniversitesi Kırşehir Eğitim Fakültesi Dergisi, 13(3):19-46.
Köseoğlu F. ve Bayır E. (2011). “Kelime İlişkilendirme Test Yöntemiyle Kimya Öğretmen Adaylarının Gravimetrik Analize İlişkin Bilişsel Yapılarının İncelenmesi”, Trakya Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 1(1):107-125.
Kurt H. (2013). “Biyoloji Öğretmen Adaylarının “Bağışıklık” Konusundaki Bilişsel Yapıları”, Dicle Üniversitesi Ziya Gökalp Eğitim Fakültesi Dergisi, Sayı 21, ss.242-264.
Nakiboğlu C. (2008). “Using Word Associations for Assessing Non Major Science Students’ Knowledge Structure Before and After General Chemistry Instruction: The Case of Atomic Structure”, Chemistry Education Research and Practice, Vol. 9, pp.309-322.
Önel A. ve Yüce Z. (2016). “Fen Bilgisi Öğretmen Adaylarının “Evrim” Konusundaki Bilişsel Yapılarının Kelime İlişkilendirme Testi ile Belirlenmesi”, Eğitim Bilimleri Araştırmaları Dergisi, 6(1):23-39.
Özatlı N.S. ve Bahar M. (2010). “Öğrencilerin Boşaltım Sistemi Konusundaki Bilişsel Yapılarının Yeni Teknikler ile Ortaya Konması”, Abant İzzet Baysal Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 10(2):9-26.
Parra Lopez E., Bulchand Gidumal J., Gutierrez Tano D. ve Diaz Armas R. (2011). “Intentions to Use Social Media in Organizing and Taking Vacation Trips”, Computers in Human Behavior, 27(2):640-654.
Pew Research Center. (2015). “Social Media Usage: 2005-2015”. http://www.pewinternet.org/2015/10/08/socialnetworking-usage-2005-2015/, Erişim 03.07.2017.
Polat G. (2013). “9. Sınıf Öğrencilerinin Çevreye İlişkin Bilişsel Yapılarının Kelime İlişkilendirme Test Tekniği ile Tespiti”, Necatibey Eğitim Fakültesi Elektronik Fen ve Matematik Eğitimi Dergisi, 7(1):97-120.
Poore, M. (2014). Studying and Researching with Social Media. London: Sage Publications Ltd.
Prensky, M. (2001). “Digital Natives, Digital Immigrants”. NCB University Press, 9(5):1-6. http://www.marcprensky.com/writing/Prensky%20-%20Digital%20Natives,%20Digital%20Immigrants%20-%20Part1.pdf, Erişim 05.07.2017.
Selçuk Z., Palancı M. ve Kandemir M. (2014). “Eğitim ve Bilim Dergisinde Yayınlanan Araştırmaların Eğilimleri: İçerik Analizi”, Eğitim ve Bilim, 39(173):430-453.
Şimşek M. (2013). “Sosyal Bilgiler Öğretmen Adaylarının Coğrafi Bilgi Sistemleri (CBS) Konusundaki Bilişsel Yapılarının ve Alternatif Kavramlarının Kelime İlişkilendirmesi Testi ile Belirlenmesi”, Researcher: Social Science Studies, Sayı 1, ss.65-75.
Taştan Kırık Ö. ve Kaya H. (2014). “6. Sınıf Öğrencilerinin Hücre Konusundaki Kavramsal Yapıları Hakkında Nitel Bir Çalışma”, International Online Journal of Educational Sciences, 6 (3):737-760.
Tektaş, N. (2014). “Üniversite Öğrencilerinin Sosyal Ağları Kullanımlarına Yönelik Bir Araştırma”, Tarih Okulu Dergisi, 7(17):851-870.
Tokcan H. ve Yiter E. (2017). “5. Sınıf Öğrencilerinin Doğal Afetlere İlişkin Bilişsel Yapılarının Kelime İlişkilendirme Testi (KİT) Aracılığıyla İncelenmesi”, Ahi Evran Üniversitesi Kırşehir Eğitim Fakültesi Dergisi, 18(1):115-129.
Turan S.B. ve Erdoğan A. (2016). “Matematik Öğretmen Adaylarının “Süreklilik” ile İlgili Kavramsal Yapıları”, Eğitim ve Öğretim Araştırmaları Dergisi, 5(3):194-207.
Türkay İ. (2016). “2016’da Dünyada ve Türkiye’de İnternet/Sosyal Medya Kullanımı”, http://vergialgi.net/ekonomi-maliye/2016-da-dunyada-ve-turkiye-de-internet-sosyal-medya-kullanimi/, Erişim Tarihi: 06.07.2017.
Tuten, T.L. ve Solomon, M.R. (2015). Social Media Marketing. 2nd Edition. London: Sage Publications Ltd.
Uca Özer, S., Albayrak, A. ve Güdük, T. (2016). “Edirne İline Özgü Gastronomi Kültürünün Pazarlanmasında Sosyal Medyanın Rolü”, Uluslararası Sosyal ve Ekonomik Bilimler Dergisi, 6(2):71-80.
Yenice N. ve Saracaloğlu A.S. (2009). “Sınıf Öğretmeni Adaylarının Öğrenme Stilleri İle Fen Başarıları Arasındaki İlişki”, Yüzüncü Yıl Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 6(1):162-173.
Yıldız A. (2004). “Türkiye’deki Yetişkin Eğitimi Araştırmalarına Toplu Bakış”, Ankara Üniversitesi Eğitim Bilimleri Fakültesi Dergisi, 37(1):78-97.
Yücel, M., Doğan, S. ve Güngör, O. (2016). Yiyecek İçecek Endüstrisi ve Sosyal Medya. İçinde: O. N. Özdoğan (Ed.), Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler II: Kavramlar, Yaklaşımlar, Başarı Hikayeleri, Ankara: Detay Yayıncılık, ss. 129-156.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
