Exploration of Macro Environmental Bodies’ Perspective Towards Gastronomic Tourism Through Written Planning and Policy Statements
Keywords:
Gastronomy, Gastronomy tourism, Policy, PlanningAbstract
Scope of the study contains, 10 National Development Plans contains the years of 1963-
2018, VIII., IX. and X. Tourism Specialization Commission Reports belong to the period
of last three national development plans, Türkiye Tourism Strategy Report -2023 and
Action Plan 2007-2013, Ministry of Culture and Tourism Strategic Reports. Applied
content and descriptive analysis pointed out some critical findings. Analysis results of
planning and policy statements show that gastronomic tourism has not been considered as
a distinctive tourism type, but rather treated as an input tool for increasing tourism
revenue, supporting promotion activities and cultural and ecotourism. 2023 Turkey
Tourism Strategy report provide an exception while treating gastronomy as a distinctive
tourism type and specify gastronomic tourism development areas. These findings lead
some further suggestions to gastronomy investors and students.
References
Albayrak, A. (2013). Alternatif Turizm. Ankara: Detay Yayıncılık.
Altunışık, R., Coşkun, R., Bayraktaroğlu, S., ve Yıldırım, E. (2007). Sosyal Bilimlerde Araştırma
Yöntemleri. Sakarya: Sakarya Yayıncılık.
Altunışık, R., Özdemir, Ş. ve Torlak, Ö. (2006). Modern Pazarlama. İstanbul: Değişim Yayınları.
Babbie, E. (1989). The Practice of Social Research. Belmont:Wadsworth Publishing Company.
Batman, O. & Türkay, O. (2009). Turizm Politikaları. İstanbul: Değişim Yayınları.
Bucak, T. ve Arpacı, (2013). Türkiye’de gastronomi turizmi üzerine genel bir değerlendirme. Balıkesir
Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 16, 203-216.
Cömert, M. ve Özkaya, F. D. (2014). Gastronomi turizminde Türk mutfağının yeri. Journal of Tourism and
Gastronomy Studies, 2 (2), 62-66.
Çalışkan, O. (2013). Destinasyon rekabetçiliği ve seyahat motivasyonu bakımından gastronomik kimlik.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1 (2), 39-51.
Gökdeniz, A., Erdem, B., Dinç, Y. ve Çelik Uğuz, S. (2015). Gastronomi turizmi: Ayvalık’ta yerli turistler
üzerinde görgül bir araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3 (1), 14-29.
İçöz, O., Var, T. ve İlhan İ. (2002). Turizm Planlaması. Ankara: Turhan Kitabevi.
Kalkınma Bakanlığı (2015a). I. Beş Yıllık Kalkınma Planı.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/Kalknma%20Planlar/Attachments/9/plan1.pdf (E.T. 23.03.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015b). II. Beş Yıllık Kalkınma Planı.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/Kalknma%20Planlar/Attachments/8/plan2.pdf (E.T. 23.03.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015c). III. Beş Yıllık Kalkınma Planı.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/Kalknma%20Planlar/Attachments/7/plan3.pdf (E.T. 23.03.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015d). IV. Beş Yıllık Kalkınma Planı.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/Kalknma%20Planlar/Attachments/6/plan4.pdf (E.T. 23.03.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015e). V. Beş Yıllık Kalkınma Planı.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/Kalknma%20Planlar/Attachments/5/plan5.pdf (E.T. 23.03.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015f). VI. Beş Yıllık Kalkınma Planı.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/Kalknma%20Planlar/Attachments/4/plan6.pdf (E.T. 23.03.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015g). VII. Beş Yıllık Kalkınma Planı.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/Kalknma%20Planlar/Attachments/3/plan7.pdf (E.T. 23.03.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015h). VIII. Beş Yıllık Kalkınma Planı.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/Kalknma%20Planlar/Attachments/2/plan8.pdf (E.T. 23.03.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015ı). IX. Beş Yıllık Kalkınma Planı.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/Kalknma%20Planlar/Attachments/1/plan9.pdf (E.T. 23.03.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015i). X. Beş Yıllık Kalkınma Planı.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/Yaynlar/Attachments/518/Onuncu%20Kalk%C4%B1nma%20Plan%
C4%B1.pdf (E.T. 23.03.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015j). VIII. Beş Yıllık Kalkınma Planı Turizm Özel İhtisas Komisyonu Raporu.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/zel%20htisas%20Komisyonu%20Raporlar/Attachments/164/oik601.
pdf . (ET. 30.04.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015k). IX. Beş Yıllık Kalkınma Planı Turizm Özel İhtisas Komisyonu Raporu.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/zel%20htisas%20Komisyonu%20Raporlar/Attachments/50/oik679.p
df . (ET. 30.04.2015).
Kalkınma Bakanlığı (2015l). X. Beş Yıllık Kalkınma Planı Turizm Özel İhtisas Komisyonu Raporu.
http://www.kalkinma.gov.tr/Lists/zel%20htisas%20Komisyonu%20Raporlar/Attachments/233/TUR%
C4%B0ZM%20%C3%96%C4%B0K.pdf . (ET. 30.04.2015).
Kepenek, Y. (1990). Türkiye ekonomisi. Ankara: Verso Yayıncılık.
Kivela, J. ve Crotts, J. C. (2005). Gastronomy tourism. Journal of Culinary Science & Technology, 4, 39-
Kotler, P., Bowen, J. ve Makens, J. (2003). Marketing for hospitality and tourism. New Jersey: Pearson
Education Prentice Hall
Kotler, P. ve Keller, K. L. (2006). Marketing management. New Jersey: Pearson Prentice Hall.
Kültür ve Turizm Bakanlığı. (2007). Türkiye Turizm Stratejisi – 2023 ve Eylem Planı 2007-2013.
http://www.ika.org.tr/upload/download/Turkiye-Turizm-Stratejisi-2023--588914.pdf (E. T.
04.2015)
Kültür ve Turizm Bakanlığı. (2010). Kültür ve Turizm Bakanlığı 2010-2014 Stratejik Planı.
http://sgb.kulturturizm.gov.tr/Eklenti/3968,stratejikplanpdf.pdf?0 (E.T. 25.04. 2015)
Kültür ve Turizm Bakanlığı. (2013). Kültür ve Turizm Bakanlığı 2015-2019 Stratejik Planı.
http://www.kultur.gov.tr/Eklenti/36784,stratejik-plan-2015-2019pdf.pdf?0 (E.T. 25.04. 2015)
Mucuk, İ. (2006). Pazarlama ilkeleri. İstanbul: Türkmen Kitabevi.
Olalı, H. (1990). Turizm politikası ve planlaması. İstanbul: Yön Ajans.
Richard, (2002). Gastronomy: an essential ingredient in tourism production and consumption? A. M.
Hjalager ve G. Richards (Eds.), Tourism and Gastronomy içinde (ss. 3-20). London: Taylor & Francis
Group.
Türkiye Seyahat Acentaları Birliği. (2015). TÜRSAB Gastronomi Turizmi Raporu.
http://www.tursab.org.tr/dosya/12302/tursab-gastronomi-turizmi-raporu_12302_3531549.pdf (E.T.
05.2015).
UNWTO World Tourism Organisation, (2012). Global report on food tourism. (AM reports: Volume
Four). http://dtxtq4w60xqpw.cloudfront.net/sites/all/files/pdf/food_tourism_report.pdf (E.T.
04.2015).
Yağcı, Ö. (2007). Turizm ekonomisi.Ankara: Detay Yayıncılık.
Yıldırım, A. & Şimşek, H. (2013). Sosyal bilimlerde nitel araştırma yöntemleri. Ankara: Seçkin Yayıncılık.
Yüncü, H. R. (2010). Sürdürülebilir turizm açısından gastronomi turizmi ve perşembe yaylası. S. Şengel
(Eds.), Onuncu Aybastı-Kabataş Kurultayı Yerel Değerler ve Yayla Turizmi içinde (ss. 27-34). Ankara:
Detay Yayıncılık.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
