Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin İş Kaygılarının İncelenmesi (Gastronomy and Culinary Arts Department Students’ the Examining of Work Anxiety Levels)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2021.826Keywords:
Anxiety, Unemployment, Gastronomy, Tourism facultyAbstract
While some departments in university education provide an advantage to the individual in the transition to business life, some departments can lead the individual to a disadvantaged position due to the limited job opportunities and the large number of graduates. On the other hand, in societies with high youth unemployment rates, indecision, inconsistency, despair, and anxiety are seen in choosing the job where young people who will graduate from university education and will continue their lives by entering the business life in a short time will gain income. This study aims to determine the work anxiety levels of gastronomy and culinary arts department students studying at the undergraduate level. In the study, it was applied to 239 students studying in the gastronomy and culinary arts department of
Ankara Hacı Bayram Veli University Faculty of Tourism using survey technique from quantitative research methods. Correlation analysis was used to obtain research analyses. According to the results of the analysis, while there was no relationship between unemployment anxiety and gender variable, a negative and low relationship was determined between unemployment anxiety and hope to find a job and the affability of university education to get a good start in business life, while a positive and low relationship was found between unemployment anxiety and working in a job under vocational education
and skills.
References
Akıncı, M. (2016). Yükseköğretimli gençliğin işsizlik kaygısı ve çalışma hayatı algısı: Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencileri üzerine bir uygulama. (Yüksek Lİsans Tezi). Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Isparta.
Arıkan, R. (2004). Araştırma teknikleri ve rapor hazırlama. Ankara: Asil Yayınevi.
Aydemir , D. A. (2018). Gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi alan üniversite öğrencilerinin kariyer beklentileri: Lisans öğrencilerine yönelik bir araştırma (Yüksek Lisans Tezi). Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Nevşehir.
Aydın, O., & Çiftel, N. (2013). Ortaöğretim kurumlarına devam eden öğrencilerin akademik ve mesleki gelecek kaygılarının incelenmesi. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 2(3), 129- 166.
Aytaç, S., & Keser, A. (2002). İşsizliğin çalışan bireyler üzerindeki etkisi: İşsizlik kaygısı. İş Güç Endüstri İlişkileri ve İnsan Kaynakları, 4-2.
Biçerli, M. K. (2011). Yükseköğretim sistemimizi iş gücü piyasasındaki gelişmeler parelelinde yeniden yapılandırmak zorundayız. Yükseköğretim ve Bilim Dergisi, 122-123.
Birdir, K., & Kılıçhan, R. (2013). Mutfak şeflerinin mesleki eğitim düzeyleri ve yaşadıkları eğitim problemlerinin tespitine yönelik bir çalışma. 14. Ulusal Turizm Kongresi (s. 615-635). Ankara: 14. Ulusal Turizm Kongresi.
Can, İ. (2014). Küresel krizin Türkiye'de genç işsizliğe etkisi (Yüksek Lisans Tezi). Adnan Menderes Üniversitesi Sosyal Bilimler Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Aydın.
Çakır, M. (2010). Otel işletmelerinin mutfak bölümünde istihdam edilen personelin eğitim sürecinin değerlendirilmesi. İstanbul.
Çolakoğlu, T., Kanyılmaz, E., & Aydın, G. G. (2017 ). Iktisadi ve idari bilimler fakultesi ögrencilerinin issizlik kaygısı üzerine bir arastirma: Biga iibf örneği. The International Journal of Innovative Approaches in Social Sciences.
Daylar, Ş. (2015). Otel ve mutfak yöneticilerinin iş görenlerin yeterlilik düzeyi hakkındaki algıları: Karşılaştırmalı bir uygulama (Yüksek Lisans Tezi).: Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Balıkesir.
Derinalp, S. (2012). Dört ve beş yıldızlı otel işletmelerinde mutfak şeflerinin karşılaştıkları yönetsel sorunların tespiti ve çözüm önerileri. (Yüksek Lisans Tezi).: Mersin Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Mersin.
Dinçer,, F., Akova, O., & Kaya, F. (2013). Meslek yüksekokulu turizm ve otel işletmeciliği programı öğrencilerinin kariyer planlaması üzerine bir araştırma: İstanbul Üniversitesi ve Gümüşhane Üniversitesi örneği., (s. 42-50). Ardahan.
Donat, İ. (2021, 01 01). Bloomberg HT. Bloomberg HT: https://www.bloomberght.com/yorum/irfan-donat/2254283 adresinden alındı
Durak, Ş., & Kaya, V. (2014). Türkiye’de işsizlik ve işsizliği azaltmaya yönelik politikalar: Tarihsel bir bakış. Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 55-73.
Dursun, S., & Aytaç, S. (2012). Üniversite öğrencilerinin işgücü piyasasına yönelik beklentileri ve iş deneyimleri ile umutsuzluk ve kaygı düzeyleri arasındaki ilişki üzerine bir araştırma. 1. Sosyal Bilimler Dergisi,, 10 (1).
Engin, E., & Çam, O. (2014). O. Çam, & E. Engin içinde, Ruh Sağlığı ve hastalıkları hemşireliği bakım sanatı. (s.278-279). istanbul: İstanbul Tıp Kitabevi.
Erdoğan, E., & Özdemir, M. Ç. (2015). Eğitimli genç işsizliği araştırması: Sakarya ili örneği. Sakarya:Sakarya Yayıncılık.
Ersel, B. (1999). Ulusal basında istihdam ve işsizlik sorunları. Mercek, 52-67.
Ersoy-Kart, M., & Erdost, H. E. (2008). Unemployment Worries Among Turkish University Students. Social Behavior and Personality an İnternational Journal, 275-288.
Eser, B. Y., & Terzi, H. (2008). Türkiye’de işsizlik sorunu ve avrupa istihdam stratejisi. Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 229-250.
Gizir, C. A. (2005). Orta doğu teknik üniversitesi son sınıf öğrencilerinin problemleri üzerine bir çalışma. Mersin Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 196-213.
Görkem, O., & Öztürk, Y. (2010). Otel mutfaklarında stajyer istihdamı ve beceri eğitimi yeterliğine yönelik bir uygulama. İşletme Araştırmaları Dergisi, 18-33.
Kanca, O. C. (2012). Türkiye'de işsizlik ve iktisadi büyüme arasındaki nedenselliğin amprik bir analizi. Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 1-18.
Karabıyık, İ. (2009). Avantaj ve dezavantajları ile genç işsizliğin değerlendirilmesi. Erzincan Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dergisi, 3-4.
Karcıoğlu, F., & Balkaya, E. (2018). Üniversite son sınıf öğrencilerinde işsizlik kaygısı ve girişimcilik niyeti ilişkisi. Endüstri İlişkileri ve İnsan Kaynakları Dergisi, 95-120.
Kaya, İ. (2012). Türk turizm sektöründe istihdamın temel özelliklerinin ve sorunlarının ücretli çalışanlar açısından coğrafi bölgelere göre analizi. Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 241-257.
Kozak, N., & Açıköz, N. (2015). Gastronomi eğitimi arama konferansı sonuç raporu. İstanbul: Turizm Araştırmaları Dergisi.
Kula, K. Ş., & Saraç, T. (2016). Üniversite öğrencilerinin gelecek kaygısı. Mustafa Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 227-242.
Kurt, Ş. (2006). İşsizliğin psiko-sosyal sonuçları ve Türkiye üzerine muhtemel etkileri. Sosyal, Siyaset Konferansları Dergisi, 358-379.
Kusluvan, S., & Kusluvan, Z. (2000). Perceptions and attitudes of undergraduate tourism students towards working in the tourism industry in Turkey. Tourism Management, 251-269.
Bayır, M. & Kutlu, Ş. Ş. (2019). Mesleki eğitim ve üniversite eğitiminin genç işsizlik üzerindeki etkisi: Türkiye üzerine ampirik bir analiz. Kafkas Üniversitesi İktisat Fakültesi Dergisi, 787-806.
Menevşe, A., & Şeker, A. F. (2020). Farklı disiplinlerdeki öğrencilerin işsizlik kaygı düzeylerinin incelenmesi. International Journal of Contemporary Educational Studies .
Murat, S., & Şahin, L. (2011). Gençlerin istihdamı/işsizliği bakımından Türk eğitim sisteminin değerlendirilmesi. Çalışma ve Toplum Dergisi, 91-135.
Mütevellioğlu, N., Zanbak, M., & Mert, M. (2010). İşsizlik, üniversiteli gençlik ve gelecek: bir alan araştirmasinin bulguları. Cumhuriyet Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 11(1), 227-229.
OECD. (2020, 07 07). https://www.oecd-ilibrary.org/ adresinden alındı
Olcay, A., & Çelik, Z. (2010). Turizm ve otel işletmeciliği programında öğrenim gören öğrencilerin otelcilik mesleğine ilişkin algıları. Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 279-301.
Öney, H. (2016). Gastronomi eğitimi üzerine bir değerlendirme. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (35), 193-202.
Önocak, D. (2008). İşsizlik sürecinin bireyler üzerindeki psikolojik ve sosyoekonomik etkileri (Sivas Örneği) (Yüksek Lisans Tezi). Cumhuriyet Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Sivas.
Özdemir, B., Aktaş, A., & Altıntaş, V. (2005). Turizm ve otelcilik eğitimi görmekte olan lisans düzeyindeki öğrencilerin otel işletmelerinin yiyecek-içecek bölümüne yönelik tutumları. Turizm Araştırmaları Dergisi, 46- 55.
Saatçı, G., & Güdü-Demirbulat, Ö. (2015). Konaklama işletmeleri yöneticilerinin mesleki turizm eğitimi almış çalışanlara yönelik değerlendirmeleri. Uluslararası Hakemli Beşeri ve Akademik Bilimler Dergisi, 43-51.
Sarıışık, M. (2007). Turizm sektöründe meslek sahibi olmaya yönelten etkenler: meslek yüksekokulu öğrencilerine yönelik bir çalışma. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 18(2), 143-160.
Strateji ve Bütçe Başkanlığı. (2020, 12 25). sbb.gov.tr. https://www.sbb.gov.tr/wp-content/uploads/2020/11/isgucuPiyasasi-Makro-Analizi-2020-III-Ceyrek05112020.pdf adresinden alındı
Tailby, S., & Pollert, A. (2011). Non-unionized young workers and organizing the unorganized. Economic and Indüstrial Democracy, 499-522.
Taşğın, Ö., Bozgeyikli, H., & Boğazlıyan, E. E. (2017). Üniversiteli gençlerin işsizlik kaygıları ile psikolojik dayanıklılıkları arasındaki ilişki. Hak-İş Uluslararası Emek ve Toplum Dergisi, 551-567.
Tayfun, T., Nur, A., & Korkmaz, A. (2016).Üniversite öğrencilerinde işsizlik kaygısı: Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencileri üzerinde bir araştırma. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 8 (17).
Tunçsiper, B., Bicil, İ., & Biçen, F. (2012). Üniversite son sınıf öğrencilerinin işsizlik kaygısına ilişkin tutumları üzerine bir uygulama. Üçüncü Uluslararası Ekonomi Konferansı. İzmir.
Turgut, M., Gökyürek, B., & Yenel, F. İ. (2004). Beden eğitimi ve spor yüksekokullarındaki antrenörlük eğitimi ve spor yöneticiliği bölümlerinde öğrenim gören öğrencilerin bu bölümleri seçme nedenleri ve beklentileri üzerine bir araştirma. G.Ü Kırşehir Eğitim Eğitim Fakültesi Dergisi, 91-99.
Türkiye İstatistik Kurumu (2021). tüik.gov.tr adresinden alındı
Uçman, B. (2006). Endüstride Takım Çalışması Eğitiminin İş Doyumu, Motivasyon ve Kaygı Düzeyine Etkisi (Yüksek Lisans Tezi). İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.
Ulama, Ş., Batman, O., & Ulama, H. (2015). Lisans düzeyinde turizm eğitimi alan öğrencilerin kariyer algılamalarına yönelik bir araştırma: Sakarya Üniversitesi örneği. Bartın Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 338-366.
Yazıcıoğlu, Y., & Erdoğan, S. (2004). SPSS uygulamalı bilimsel araştırma yöntemleri. Ankara: Detay Yayıncılık.
Yentürk, N., & Başlevent, C. (2007). Türkiye'de genç işsizliği. İstanbul: İstanbul Bilgi Üniversitesi Gençlik Çalışmaları Araştırma Raporu.
Yılmaz, S. (2016). N. Gürhan içinde, Kaygı bozuklukları, ruh sağlığı ve psikiyatri hemşireliği (s. 351). Ankara: Ankara Nobel Kitabevi.
Yüksek Öğretim Kurulu Başkanlığı. (2021, 01 15). Yök Atlas. YÖK: https://yokatlas.yok.gov.tr/lisansbolum.php?b=19024 adresinden alındı
Yüksel , D. (2003). İşsizlik olgusunun psikolojik boyutu: Görgül bir araştırma. Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Dergisi, 260-261.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
