İkinci Dünya Savaşı Sırasında Türkiye’de Yaşanan Kıtlığın Kadın Dergilerindeki Yansımaları (Reflections of Famine in Turkey During the Second World War in Women’s Magazines)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1177Anahtar Kelimeler:
İkinci Dünya Savaşı- Kadın dergileri- Kıtlık dönemi- Kıtlık yemekleri- Muhafız teorisiÖzet
Türkiye de 1939 tarihinde başlayıp 1945 tarihine kadar süren İkinci Dünya Savaş’ında taraf olmamasına karşın kıtlık ile mücadele vermek zorunda kalan ülkeler arasındadır ve savaş ekonomisi düzenine geçilerek günlük yaşamda birçok kısıtlama hayata geçirilmek durumunda kalınmıştır. Buna göre yiyeceğe ulaşımın güçleştiği dönem şartlarını daha iyi anlamak için o dönemde sosyal hayatı şekillendiren yayınlardan yola çıkılarak kadınların hayatlarını anlamanın gerekli olduğu düşünülmüştür. Yemek pişirmeyi kadının toplumsal rolü olarak gören ve benzer çalışmalar için kullanılan Gatekeeper (Muhafız) teorisinden yola çıkılarak yapılan çalışmada, söz konusu dönemde yayınlanan kadın dergilerinin Millî Kütüphane bulunan sayılarının tamamı 21.11.2016-07.12.2016 tarihleri arasında incelenerek içerik analizi yapılmıştır. Savaşın Türkiye’nin toplumsal yaşamındaki izlerini, toplumsal hayattaki değişimleri, bu değişimlerin yemek tercihleri ve reçetelerdeki kullanılan malzemelere olan etkilerinin ortaya konulması çalışmanın amacını oluşturmaktadır. Ekmeğin karne ile dağıtıldığı dönemde yemek dergilerindeki kullanılan malzemeler detaylı olarak incelendiğinde, 21. Yüzyılda lüks olarak görülen yiyeceklerin reçetelerde yer aldığı saptanmıştır.
Referanslar
Barzilai-Nahon, K. (2008). Toward a theory of network gatekeeping: A framework for exploring information control. Journal of the American Society for Information Science and Technology, 59, 1493–1512.
Baskıcı, M. (2007). İkinci Dünya Savaşı’nda Türkiye (savaş ve gündelik yaşam), Ankara Üniversitesi SBF Dergisi, 63-1, s.299,303,304.
Bentley, A. (1998). Eating For Victory: Food Rationing and The Politics Of Domesticity. University of Illinois Press. s. 20, 26.
Bülbül, İ. (2012). İkinci Dünya Savaşının Türkiye'de sosyal hayata olumsuz yansımaları, Yakın Dönem Türkiye Araştırmaları, 0 (9), 1-51 s.1,19,39-41,44,45.
Cassidy, W. P. (2006). Gatekeeping similar for online, print journalists. Newspaper Research Journal, 27(2), 6–23.
Erzikova, E. (2018). Gatekeeping. The International Encyclopedia of Strategic Communication, 1-6.
Gastearşivi (2014). 20.12.2016 tarihinde https://www.gastearsivi.com/gazete/ulus/1941-12-20/1 adresinden erişilmiştir.
Gilbert, C., Smith, H., Bidwell, D., Smythe, T., Moore, A., McCann, J., & Miller, E. (2019). Gatekeeping and communities in energy transition: A study of the Block Island wind farm. Environmental Communication, 13(8), 1041-1052.
Gülalp, H. (1983). Gelişme Stratejileri ve Gelişme İdeolojileri, Yurt Yayınevi, Ankara, s.35.
Güncelkaynak, (t.y.). 20.12.2016 tarihinde https://www.guncelkaynak.com/nedir/ii-dunya-savasinin-turkiyeye-siyasi-ve-ekonomik-etkileri/ adresinden erişilmiştir.
Gürtunca, M. (1945, Nisan). Ev Kadın, s. 18.
Gürtunca, M. (1945, Mayıs). Ev Kadın, s. 21.
Gürtunca, M. (1945, Haziran). Ev Kadın, s. 22.
Gürtunca, M. (1945, Temmuz). Ev Kadın, s. 30.
Gürtunca, M. (1945, Ağustos). Ev Kadın, s. 17.
Gürtunca, M. (1945, Eylül). Ev Kadın, s. 23.
Gürtunca, M. (1945, Ekim). Ev Kadın, s. 15.
Gürtunca, M. (1945, Kasım). Ev Kadın, s. 18,21
Gürtunca, M. (1945, Aralık). Ev Kadın, s. 19,28
Halıcı, N. (2012). Türk Mutfağının Evreleri- Cumhuriyet Dönemi, Yemek Sanatları Merkezindeki Seminerin Yazılı Metni, İstanbul.
Krondl, M. (2014). Lezzet Fetihleri: Üç Büyük Baharat Kentinin Yükselişi ve Çöküşü, Ruhun Gıdası Kitaplar, ISBN:978-605-64248-2-3, s.24-25.
Lasorsa, D. (2012). Transparency and other journalistic norms on Twitter. Journalism Studies, 13(3), 402–417.
Lewin, K. (1947). Frontiers in group dynamics: II. Channels of group life; social planning and action research. Human Relations, 1(2), 143-153.
Maarif, M. (1943). Kadın-Ev, s. 11.
McElroy, K. (2013). Where old (gatekeepers) meets new (media). Journalism Practice, 7(6), 755–771
McQuail, D., & Windahl, S. (2015). Communication models for the study of mass communications. Routledge.
Roberts, C. (2005). Gatekeeping Theory: An Evolution. Recuperado el. S. 2, 3, 5, 14-15.
Shoemaker, P. J., & Vos, T. (2009). Gatekeeping Theory. New York, NY: Routledge.
Tandoc, E. C., Jr. (2014). Journalism is twerking? How web analytics is changing the process of gatekeeping. New Media and Society, 16(4), 559–575.
Tarihyolu, (2014). 20.12.2016 tarihinde http://www.tarihyolu.com/2-dunya-savasi-oncesi/ adresinden erişilmiştir.
Umay, F. (1944, Eylül). Türk Kadını, s. 9.
Umay, F. (1944, Ekim). Türk Kadını, s. 8,20
Umay, F. (1944, Kasım). Türk Kadını, s. 12,22
Umay, F. (1944, Aralık). Türk Kadını, s. 14,19
Umay, F. (1944, Ocak). Türk Kadını, s. 18,22
Umay, F. (1945, Nisan). Türk Kadını, s. 8,13
Umay, F. (1945, Mayıs). Türk Kadını, s. 11
Umay, F. (1945, Haziran). Türk Kadını, s. 19
Umay, F. (1945, Temmuz). Türk Kadını, s. 21
Yayl.y. (1944, Haziran). Asrın Kadını, s. 18.
Yayl.y. (1944, Temmuz). Asrın Kadını, s. 20.
Yayl.y. (1944, Ağustos). Asrın Kadını, s. 13.
Yayl.y. (1944, Eylül). Asrın Kadını, s. 21.
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
