Evaluation of Egirdir Destination Brand Identity Elements: A Study on the Gastronomic Identity
Keywords:
Destination, Gastro Tourism, Gastronomy Identity, Brand Identity, EgirdirAbstract
Brand identity elements reveal the competitive advantages of destinations.
Destinations may have many different elements of brand identity. In this context,
gastro tourism can be recommended as one of the defining characteristics of the brand
identity. The features that form destination can also be the destination itself but they
can also be seen under gastro tourism. Along with the rapid consumption of
destinations, the thought of benefiting from tourism mobility that has new destination
features has launched new research. Because of this understanding, sub-features
forming the destination began to see more interest over time, and these subfeatures have demonstrated a role in supporting the real destination even highlighting,
and they have also become synonymous with almost destination. This study aimed to
determine the gastronomic identity elements of Eğirdir destination. The domestic and
foreign tourists visiting the destination have consumed both the destination and the
outputs of the natural destination together such as lake perch, stuffed carp, fish pickled
and stuffed grape leaves. Mobility that is known as domestic tourists has been almost
the first reason for the the destination mobility. In this study the result which gastrobased tourism mobility has shaped region's gastronomic identity can be mentioned.
References
Aaker, D. A. (1996). "Building Strong Brands". The Free Press, New York.
Aaker, D. A. (2003). "The Power of the Branded Differentiator". MIT Sloan Management Review, 45
(1), 83-87.
Altınel, H. (2009). "Gastronomide Menü Yönetimi". İstanbul Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü,
Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi.
Barut, A. (2008). "Gastronomimizin Katkılarıyla Turizmimize Sınıf Atlatabiliriz". Food in Life
Turizm Gastronomisi ve Yaşam Dergisi, 1, İstanbul.
Beşirli, H. (2010). "Yemek, Kültür ve Kimlik". Milli Folklor, 22 (87) http://www.millifolklor.com
E.T:25.11.2014
Birdir, K., & Akgöl, Y. (2015). "Gastronomi Turizmi ve Türkiye’yi Ziyaret Eden Yabancı Turistlerin
Gastronomi Deneyimlerinin Değerlendirilmesi". İşletme ve İktisat Çalışmaları Dergisi, 3 (2),
-68.
Buhalis, D. (2000). "Marketing The Competitive Destinanation of the Future". Tourism Management,
, 97-116.
Can, A., Sünnetçioğlu, S. & Durlu Özkaya, F. (2012). "Füzyon Mutfağı Uygulamalarının Gastronomi
Turizminin Gelişimine Etkisi". 13. Ulusal Turizm Kongresi, 9-12 Aralık 2012, Antalya.
Coleman, D.A. (2009). "Service Brand Identity: Definition, Measurement, Dimensionality and
Influence on Brand Performance". Yayınlanmamış Doktora Tezi, University of Birmingham.
Cornelissen, J. & P. Harris (2001). "The Corporate Identity Metaphor: Perspectives, Problems and
Prospects". Journal of Marketing Management, 17, 49-71.
Cömert, M., Kızılkaya, Ö. & Durlu Özkaya, F. (2009). "Türk Mutfağında ve Turizm İşletmelerinde
Salebin Yeri". 3. Ulusal Gastronomi Sempozyumu, 17-18 Nisan 2009, Antalya.
Çalışkan, O. (2013). "Destinasyon Rekabetçiliği ve Seyahat Motivasyonu Bakımından Gastronomik
Kimlik". Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1/2, 39-51.
Çatal, S. (2008). "Eğirdir Turizm Geliştirme Planı Raporu". Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen
Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Proje Dersi, Isparta.
de Chernatony L. V. C. (2005). "Internationalisation of Services Brands: The Role of Leadership
During the Internal Brand Building Process". Journal of Marketing Management, 21 (1-2), 181-
Demir, Ş. S. (2010). "Çekici Faktörlerin Destinasyon Seçimine Etkisi: Dalyan Örneği". Ege Akademik
Bakış, 10 (3), 1041-1054.
Doyle, P. (2003). "Değer Temelli Pazarlama". Mediacat Kitapları, İstanbul.
Elitok, B. (2003). "Hadi Markalaşalım", Sistem Yayıncılık, No:403, İstanbul.
Erdil T.S. & Y. Uzun (2009). "Marka Olmak". Beta Basın Yayın, İstanbul.
Erdil, T. S. & Uzun, Y. (2009). "Marka Olmak". 2. Baskı, Beta Yayıncılık, İstanbul.
Gökdemir, A. (2005). "Mutfak Hizmetleri Yönetimi". Detay Yayıncılık, Ankara.
Gunn, C. A. (1994). "Tourism Planning" (3rd ed.). Taylor and Francis, New York.
Gül, A. & Özaltın, O. (2008). "Ekoturizm ve Isparta II". Gülçevrem Dergisi Isparta İl Çevre ve
Orman Müdürlüğü, 3, 18-21.
Güzel, Ö. (2007). "Türkiye İmajının Geliştirilmesinde Profesyonel Turist Rehberlerinin Rolü (Alman
Turistler Üzerine Bir Araştırma)", Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Balıkesir Üniversitesi,
Sosyal Bilimler Enstitüsü, Balıkesir.
Hall, C. M., & Mitchell, R. (2000). "Wine tourism in the Mediterranean: a tool for restructuring and
development". Thunderbird International Business Review, 42 (4), 445-465.
Hatipoğlu, A. (2010). "İnançların gastronomi üzerine etkileri: Bodrum’daki beş yıldızlı otellerin
mutfak yöneticilerinin görüşlerinin belirlenmesine yönelik bir araştırma". Yayımlanmış Yüksek
Lisans Tezi, Sakarya Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Ana Bilim
Dalı, Sakarya.
Hegarty, J. A. & Antun, J. M. (2007). "Celebrate Culinary Science and Gastronomic Knowledge".
Journal of Culinary Science and Technology, 5 (4), 1-7.
Henderson, J. C. (2009), "Food Tourism Reviewed". British Food Journal, 11 (4), 317-326.
Hjalager, A. M. (2002). "A typology of gastronomy tourism". Tourism and Gastronomy, 21.
Ignatov E, & Smith S. (2006). "Segmenting Canadian culinary tourists". Current Issues in Tourism 9
(3): 235-255.
Isparta Kültür ve Turizm Envanteri Isparta Valiliği, 2011.
Isparta Valiliği İl Kültür Turizm Müdürlüğü Gezi Rehberi, Eğirdir Rehberi
İlban, M. O. (2007). "Destinasyon Pazarlamasında Marka İmajı ve Seyahat Acentelerinde Bir
Araştırma". Yayımlanmamış Doktora Tezi, Balıkesir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü,
Balıkesir.
Kapferer, J. N. & G. Laurent (1985). "Consumer Involvement Profiles: A New Practical Approach to
Comsumer Involvement". Journal of Advertising Research, 25 (6), 48-56.
Keller, K.L., Aperia, T. & Georgson, M. (2008). "Strategic Brand Management". Pearson Education,
Harlow.
Kesici, M. (2012). "Kırsal Turizme Olan Talepte Yöresel Yiyecek ve İçecek Kültürünün Rolü", KMÜ
Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 14, 35-36.
Kivela, J., & Crotts, J. C. (2006). "Gastronomy tourism: A meaningful travel market segment". Journal
of Culinary Science & Technology, 4 (2-3), 39-55.
Korkmaz, M. & Başkalkan S. N. (2011). "Eğirdir Gölü ve çevresinde turizm gelişiminin
sürdürülebilirliği üzerine değerlendirmeler" SDÜ Orman Fakültesi Dergisi, 12, 62-69.
Long L. M. (2004). "Culinary Tourism". The University Press of Kentucky, Lexington.
McKercher, B., Okumus, F., & Okumus, B. (2008). "Food tourism as a viable market segment: It's all
how you cook the numbers!". Journal of Travel & Tourism Marketing, 25 (2), 137-148.
Okumus, B., Okumus, F., & McKercher, B. (2007). "Incorporating Local And International Cuisines
In The Marketing Of Tourism Destinations: The Cases Of Hong Kong and Turkey" Tourism
Management, 28, 253-261.
Olalı, H. (1990). "Turizm Politikası ve Planlaması". Yön Ajans Yayınları, İstanbul.
Olins, W. (1986). "Corporate Identity: Making Business Strategy Visible Through Design". Thames
and Hudson, London.
Öner, Ç. (1997). Seyahat Ticareti. İstanbul: Literatür Yayıncılık.
Özdemir, A. & Öncer, Z. (205). "Marka Yönetimi Uygulamasının Değerlendirilmesi: Mobil
Telekomünikasyon Sektöründe Bir Örnek Olay". Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler
Enstitüsü Öneri Dergisi, 6 (24), 145-181.
Özdemir, G. (2008). "Destinasyon Pazarlaması". Detay Yayıncılık, Ankara.
Pekyaman, A. (2008). "Turistik Satın Alma Davranışında Destinasyon İmajının Rolü: Afyonkarahisar
Bölgesinde Bir Araştırma". Yayımlanmamış Doktora Tezi, Afyon Kocatepe Üniversitesi,
Sosyal Bilimler Enstitüsü, Afyonkarahisar.
Perry, A. & Wisnom, D. (2003). "Markanın DNA’sı". Mediacat Kitapları, İstanbul.
Pringle, H. & Gordon, W. (2001). "Marka Kültürü". Scala Yayıncılık, İstanbul.
Rummens, J. (1993). Personal Identity and Social Structure in Sint Maartin/Saint Martin: A Plural
Identities Approach. (Yayımlanmamış Doktora Tezi), York University, Toronto.
Sarı, Y. & Kozak, M., (2005). "Turizm Pazarlamasına İnternetin Etkisi: Destinasyon Web Siteleri İçin
Model Önerisi". Akdeniz İ.İ.B.F. Dergisi, 9. 248-271.
Seaton A. V. & Bennett M. M. (1996). "The Marketing of Tourism Products: Concepts, Issues and
Cases". Cengage Learning EMEA, Thompson.
Selvi, M. S. (2007). "İlişkisel Pazarlama Stratejiler ve Teknikler". Detay Yayıncılık, Ankara.
Selvi, M. S. (2007). "Marka Yönetimi". Detay Yayıncılık, No:187, Ankara.
Smith, S. L., & Xiao, H. (2008). "Culinary tourism supply chains: A preliminary
examination". Journal of Travel Research, 46 (3), 289-299.
Tinsley, R. & Lynch, P. (2001). "Small Tourism Business Networks and Destination Development"
International Journal of Hospitality Management, 20 (4), 367-378.
Tosun, N. B. (2010). "İletişim Temelli Marka Yönetimi". Beta Basın Yayın, No:2284, İstanbul.
Tosun, C. & Jenkins C. L. (1998). "The evolution of tourism planning in Third-World countries: A
critique". Progress in Tourism and Hospitality Research, 4 (2), 101-114.
Tüfekci, Ö. K. (2014a). "Spor Organizasyonlarında Destinasyon Pazarlaması ile Memnuniyet
Arasındaki İlişkinin İncelenmesi: Anadolu Kupası Yüzme Müsabakalarında Bir Araştırma".
Suleyman Demirel University The Journal of Faculty of Economics and Administrative
Sciences, 19 (1), 233-249.
Tüfekci Ö. K. (2014b). "Spor Pazarlamasında Tüketici Temelli Marka Değerini Belirlemeye Yönelik
Nitel Bir Araştırma: 9.Uluslararası ÖGER Antalya Maratonu (Runtalya) Örneği". International
Journal of Human Sciences, 11 (2), 770-787.
UNWTO (2012). "Global Report on Food". United Nations World Tourism Organisation, 4, Madrid.
UNWTO. (2012). Global Report on Food Tourism. In P. Jordan (Ed.), (Vol. Volume 4). Madrid:
World Tourism Organisation.
Upshaw, L. B. (1995). "Building Brand Identity: A Strategy for Success in a Hostile Marketplace".
John Wiley & Sons Inc., USA.
Usta, Ö. (2008). Turizm: Genel ve Yapısal Yaklaşım. Detay Yayıncılık, Ankara.
Uztuğ, F. (2003). "Markan Kadar Konuş: Marka İletişimi Stratejileri". Mediacat Kitapları, İstanbul.
Yergaliyeva, A. (2011). "Destinasyon Markalaşma Sürecinde Yerel Mutfağın Yeri: Uralsk
Bölgesi’ndeki Restoranlar Üzerine Bir Araştırma". Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi,
Balıkesir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Balıkesir.
Yüncü, H. R. (2009). "Sürdürülebilir turizm açısından gastronomi turizmi ve Perşembe yaylası". 10.
Aybastı Kabataş Kurultayı, 21 Temmuz 2009, Eskişehir.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
