Pandemi Sonrası Dönemde Gençlerin Değişen Beslenme Alışkanlıkları (Changing Dietary Habits of Young People in Post-Pandemic Period)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1170Keywords:
Covid-19, Quarantine, Closing, Effort, Nutrition habitsAbstract
This study is aimed to determine the effects of the Covid-19 epidemic on the eating and drinking habits and diets of university students. With the outbreak of the epidemic, it is indisputable that it has many effects on people’s lifestyles as well as their eating habits. These habits have changed, especially with the student potential that spend most of their time at school and satisfy their nutritional needs outside during this period as staying at home. As the power of the epidemic weakens, differantiated nutritional orderd has become permanent for most of them. This study is important in terms of literature, as it’s based on data from primary data sources about the changing conditions with the epidemic. In this study, culinary associate degree students were selected as a sample, qualitative research methods were used in the field research process and opinions of the students were taken by using the interview method. The data obtained from 34 culinary students were analyzed using the MAXQDA qualitative analysis program. Visual analysis methods were used in order to see the results more clearly. According to findings of this study, the participants mostly evaluated their nutritional habits with evening and meal themes; carbonhydrate and protein were the other themes that very interrelated.
References
Almandoz, J. P., Xie, L., Schellinger, J. N., Mathew, M. S., Gazda, C., Ofori, A., ... & Messiah, S. E. (2020). Impact of covid‐19 stay‐at‐home orders on weight‐related behaviours among patients with obesity. Clinical Obesity, 10(5), e12386. doi:10.1111/cob.12386
Ammar, A., Brach, M., Trabelsi, K., Chtourou, H., Boukhris, O., Masmoudi, L., ... & ECLB-COVID19 Consortium. (2020). Effects of covid-19 home confinement on eating behaviour and physical activity: results of the ECLB-COVID19 international online survey. Nutrients, 12(6), 1583. doi:10.3390/nu12061583
Azzopardi, E., & Nash, R. (2016). A framework for island destination competitiveness–perspectives from the island of Malta. Current Issues in Tourism, 19(3), 253-281. doi:10.1080/13683500.2015.1025723
Baltacı, A. (2019). Nitel araştırma süreci: Nitel bir araştırma nasıl yapılır? Ahi Evran Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 5(2), 368-388. doi:10.31592/aeusbed.598299
Baysal, A., (1996). Beslenme. 6. Baskı, Ankara: Hatipoğlu Yayınevi.
Carr, A. C. (2020). A new clinical trial to test high-dose vitamin C in patients with COVID-19. Critical Care, 24(1), 1-2. doi:10.1186/s13054-020-02851-4
Cihan, E., & Pirinççi, C. Ş. (2020). Covid-19 pandemi sürecinde genç popülasyonun yaşam kalitesinin fiziksel aktivite seviyesi ve depresyon düzeyi ile ilişkisi. Selçuk Sağlık Dergisi, 1(Covid-19 Özel), 41-53.
Çelikel, İ., & Özdoğan, Y. (2020). Covid-19 sırasında adölesanlarda değişen yeme alışkanlıkları ve yaşam tarzı değişiklikleri. Uluslararası Hakemli Akademik Spor Sağlık ve Tıp Bilimleri Dergisi, 37, 59-71.
Çulfa, S., Yıldırım, E., & Bayram, B. (2021). COVID-19 Pandemi süresince insanlarda değişen beslenme alışkanlıkları ile obezite ilişkisi. Online Türk Sağlık Bilimleri Dergisi, 6(1), 135-142. doi:10.26453/otjhs.798631
Di Renzo, L., Gualtieri, P., Pivari, F., Soldati, L., Attinà, A., & Cinelli, G. (2020). Eating habits and lifestyle changes during COVID-19 lockdown: An Italian survey. Journal of Translational Medicine, 18(1), 1-15. doi:10.1186/s12967-020-02399-5
Erdoğan, R. (2021). Pandemi döneminde beden eğitimi ve spor yüksekokulu öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve fiziksel aktivite düzeylerinin belirlenmesi. OPUS Uluslararası Toplum Araştırmaları Dergisi, 17(Pandemi Özel Sayısı), 3276-3295. doi:10.26466/opus.862585
Food and Agriculture Organization of The United Nations. (2020). Maintaining a healthy diet during the covid-19 pandemic. Erişim Adresi: http://www.fao.org/3/ca8380en/ca8380en.pdf, Erişim Tarihi: 20.03.2022.
Gençalp, D. K. (2020). Covid-19 salgını döneminde ilk ve acil yardım öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve fiziksel aktivite durumlarının değerlendirilmesi. Paramedik ve Acil Sağlık Hizmetleri Dergisi, 1(1), 1-15.
Gül, T. (2011). Sağlıklı Beslenme Kavramı ve Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarına Yönelik Tutum ve Davranışları: Çukurova Üniversitesi Örneği. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Çukurova Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Adana.
Güllü, M., & Küçükkömürler, S. (2020). Üniversite öğrencilerinin karbonhidrat tüketimi ve BKİ değerlerinin incelenmesi. Electronic Turkish Studies, 15(3). doi:10.29228/TurkishStudies.43012
Hossain, M. M., Sultana, A., & Purohit, N. (2020). Mental health outcomes of quarantine and isolation for infection prevention: a systematic umbrella review of the global evidence. Epidemiology and Health, 42. doi:10.4178%2Fepih.e2020038
Hoyland, A., Dye, L., & Lawton, C. L. (2009). A systematic review of the effect of breakfast on the cognitive performance of children and adolescents. Nutrition Research Reviews, 22 (2), 220–43. doi:10.1017/S0954422409990175
Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü. (2022). Beslenmenin Tanımı. Erişim Adresi: https://hsgm.saglik.gov.tr/tr/beslenme/yeterli-ve-dengeli-beslenme-nedir.html#:~:text=Beslenme%3B%20sa%C4%9Fl%C4%B1%C4%9F%C4%B1%20korumak%2C%20geli%C5%9Ftirmek%20ve,bilin%C3%A7li%20yap%C4%B1lmas%C4%B1%20gereken%20bir%20davran%C4%B1%C5%9Ft%C4%B1r, Erişim Tarihi: 11.02.2022
Hu, Z., Lin, X., Kaminga, A. C., & Xu, H. (2020). Impact of the COVID-19 epidemic on lifestyle behaviors and their association with subjective well-being among the general population in mainland China: cross-sectional study. Journal of Medical Internet Research, 22(8), e21176. doi:10.2196/21176
Işkın, M. (2016). Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma: Sakarya Üniversitesi Örneği. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Sakarya Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Sakarya.
İpekoğlu, H. Y. (2021). Karantina günlükleri: Üniversite öğrencileri gözünden koronavirüs (Covid-19) pandemisi ve karantina süreci. Motif Akademi Halkbilimi Dergisi, 14(33), 162-183. doi:10.12981/mahder.876039
Kartal, M., Bucak, F. K., & Balcı, E. (2017). Üniversite öğrencilerinin beslenme kültürleri. Sağlık Akademisyenleri Dergisi, 4(4), 332-338.
Kuckartz, U., & Rädiker, S. (2019). Analyzing Qualitative Data With MAXQDA. Basel, Switzerland: Springer International Publishing.
Laviano, A., Koverech, A., & Zanetti, M. (2020). Nutrition support in the time of SARS-CoV-2 (COVID-19). Nutrition, 74, 110834. doi:10.1016%2Fj.nut.2020.110834
Moynihan, A. B., Tilburg, W. A. V., Igou, E. R., Wisman, A., Donnelly, A. E., & Mulcaire, J. B. (2015). Eaten up by boredom: consuming food to escape awareness of the bored self. Frontiers in Psychology, 6, 369. doi:10.3389/fpsyg.2015.00369
Muscogiuri, G., Barrea, L., Savastano, S., & Colao, A. (2020). Nutritional recommendations for Covid-19 quarantine. European Journal of Clinical Nutrition, 74(6), 850-851. doi:10.1038/s41430-020-0635-2
Naja, F., & Hamadeh, R. (2020). Nutrition amid the Covid-19 pandemic: A multi-level framework for action. European Journal of Clinical Nutrition, 74(8), 1117-1121. doi:10.1038/s41430-020-0634-3
Ruiz-Roso, M. B., de Carvalho Padilha, P., Mantilla-Escalante, D. C., Ulloa, N., Brun, P., Acevedo-Correa, D., & Dávalos, A. (2020). Covid-19 confinement and changes of adolescent’s dietary trends in Italy, Spain, Chile, Colombia and Brazil. Nutrients, 12(6), 1807. doi:10.3390/nu12061807
Saygın, M., Öngel, K., Çalışkan, S., Yağlı, M., Has, M., Gonca, T., & Kurt, Y. (2011). Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları. SDÜ Tıp Fakültesi Dergisi, 18(2), 43-47.
Scarmozzino, F., & Visioli, F. (2020). Covid-19 and the subsequent lockdown modified dietary habits of almost half the population in an Italian sample. Foods, 9(5), 675. doi:10.3390/foods9050675
Scully, M., Dixon, H., & Wakefield, M. (2009). Association between commercial television exposure and fast-food consumption among adults. Public Health Nutrition, 12(1), 105-110. doi:10.1017/S1368980008002012
Sidor A., & Rzymski, P. (2020). Dietary choices and habits during Covid-19 lockdown: Experience from Poland. Nutrients, 12(6), 1657. https://doi.org/10.3390/nu12061657
Sjöberg, A., Hallberg, L., Höglund, D., & Hulthen, L. (2003). Meal pattern, food choice, nutrient intake and lifestyle factors in The Göteborg Adolescence Study. European Journal of Clinical Nutrition, 57(12), 1569-1578. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1601726
Spear, B.A. (2002). Adolescent Growth and Development. Journal of The Academy of Nutrition and Dietetics, 102, 23-29.
Tar, E., & Atik, D. (2020). Pandemi döneminde çocuklarda obezite riski. Hemşirelik Forumu Dergisi, 12(2), 37-41.
Türkiye Diyetisyenler Derneği (2021). Türkiye Diyetisyenler Derneği’nin koronavirüs (Covid-19) hakkında beslenme önerileri. Erişim Adresi: http://www.tdd.org.tr/index.php/duyurular/69-covid-19-beslenme-onerileri, Erişim Tarihi: 22.03.2022.
Wang, L., Wang, Y., Ye, D., & Liu, Q. (2020). Review of the 2019 novel coronavirus (SARS-CoV-2) based on current evidence. International Journal of Antimicrobial Agents, 55(6), 105948. doi:10.1016/j.ijantimicag.2020.105948
World Health Organization (2003). Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation, WHO Technical Report Series 916, Geneva.
World Health Organization (2020). Nutrition advice for adults during the Covid-19 outbreak. Erişim Adresi: http://www.emro.who.int/nutrition/nutrition-infocus/nutrition-advice-for-adults-during-the-covid-19-outbreak.html, Erişim tarihi: 16.03.2022
World Health Organization (2022). Adolescent Health. Erişim Adresi: https://www.who.int/health-topics/adolescent-health#tab=tab_1, Erişim tarihi: 21.03.2022
Yıldırım, A. (1999). Nitel araştırma yöntemlerinin temel özellikleri ve eğitim araştırmalarındaki yeri ve önemi. Eğitim ve Bilim, 23(112).
Yıldız, S. Ç. (2020). Üniversite öğrencilerinde kahvaltı yapma alışkanlığının saptanması ve çözüm Önerileri. Journal of the Institute of Science and Technology, 10(2), 819-827. doi:10.21597/jist.655249
Yiğit, B. E., Çolak, Ö., Tosun, K. S., & Cangüven, H. D. (2022). Öğrencilerin pandemide değişen beslenme alışkanlıkları. Ulusal Eğitim Dergisi, 2(1), 76-99. doi:10.5281/zenodo.6045358
Zachary, Z., Brianna, F., Brianna, L., Garrett, P., Jade, W., Alyssa, D., & Mikayla, K. (2020). Self-quarantine and weight gain related risk factors during the COVID-19 pandemic. Obesity Research & Clinical Practice, 14(3), 210-216. doi:10.1016/j.orcp.2020.05.004
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
