Turizm Pazarlamasında Yöresel Mutfakların Önemi ve Hatay Mutfağı Örneği

Öz

Türk mutfağı, gerek zengin içeriği, gerekse sahip olduğu kültürel özellikleri ile turizm
endüstrisi için önemlidir. Turistlerin ziyaret ettikleri ülkelerde mutfak kültürünü tanımak
istedikleri bilinmektedir. Bir bölgenin mutfağı ile ilgili sahip olduğu mirasın önemi son
yıllarda anlaşılmış ve turizm pazarlaması açısından kullanılmaya başlanmıştır. Özellikle
son dönemde gastronomi turizmine gereken önem verilmeye başlanmış ve bu turizme
yönelik çalışmalar yapılmıştır. Türk mutfağı içerisinde bölgesel farklılıklardan dolayı
farklı yemek türlerini bulmak mümkündür. Özellikle yaşanılan bölgenin iklimi ve elde
edilen tarımsal ürünler o bölgenin mutfak kültürünü ve çeşit zenginliğini
şekillendirmektedir. Bu durum yöresel mutfak kavramının gelişmesini sağlamıştır.
Yapılan bu çalışmada gerek doğal güzellikleri gerekse zengin kültürü nedeniyle turizm
açısından önemli bir bölge olan Hatay mutfağı incelenmiştir. Yöresel yemeklerle ilgili
örneklere yer verilmiştir. Ayrıca yapılan çalışma ile yöresel yemeklere dikkat çekilerek
bölge turizmine katkı sağlayacağı düşünülmektedir.