Latin Amerika Mutfağının Kültürel Etkileşim Yolu

Öz

Mutfak kültürü anlamında uluslararası ilk etkileşimlerin yaşanmasında fetihler, göçler ve
ilerleyen süreçte aşçıların farklı kültürlerle tanışmasının önemi büyüktür. Yapılan çalışma
dahilinde, Latin Amerika ülkelerinde bugünkü mutfak tercihlerini etkileyen en önemli
unsurlar; Kristof Kolomb öncesi dönemde bölgenin tarım ve mutfak alışkanlıkları,
Kolomb ile başlayan fetih hareketleri, Afrika kökenli köle ticareti ve Avrupa’dan alınan
toplu göçler olarak belirlenmiş olup, iklim ve coğrafi koşulların da bu unsurlar üzerinde
oynadığı belirleyici rol, günümüz Latin Amerika ülkelerinin karakteristik mutfak
özellikleri ile birlikte verilerek örneklendirilmiştir.