Restoran İşletmelerinde Ürün Demetleme Uygulaması Olarak Set Menülerin Yabancı Turist Algılamalarına Etkisi
Anahtar Kelimeler:
Set menü- Ürün demetleme- Değer- FiyatÖz
Bu çalışmanın amacı; müşteri kitlesi yabancı turistler olan restoran işletmelerinde ürün
demetleme uygulaması olarak set menülerin, yabancı turist algılamalarına etkisini ortaya
koymaktır. Çalışmada, set menüler; ürün demetleme stratejisi, menü-fiyat ilişkileri ve
restoran işletmelerinde tüketici satın alma davranışı açısından değerlendirilmiş ve
gelecekte bu konuyla ilgili yapılacak çalışmalara literatür bağlamında katkı sağlanmak
istenmiştir. Bu amaçla 298 yabancı turiste araştırmacılar tarafından oluşturulan menüler
verilerek sorular sorulmuştur. Veriler frekans tabloları, ki-kare ve korelasyon analizleriyle
değerlendirilmiştir. Verilerden elde edilen analiz sonuçlarına göre, set menülerin yabancı
turistlerin satın alma tercihlerini etkilediği ve iyi-değer algılaması yarattığı belirlenmiştir.
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2022 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
