Hatay İlinde Yaşayan Faklı Dini İnançlara Mensup Bireylerin Gastronomik Etkileşimi
Anahtar Kelimeler:
Gastronomi- Hatay- Dinler- Semavi- Yiyecek-İçecekÖz
Hatay Türkiye’de farklı dinlerin bir arada yaşadığı en belirgin şehirlerdendir. Hatay ilinin
kültür ve dinler konusunda renkli mozaiği gastronomik etkileşim yönüyle ele alınarak
farklı dini inançlara mensup bireylerin mutfak etkileşimi bu çalışmada incelenmiş, dinlerin
gastronomiye etkisi araştırılmıştır. . Araştırmaya katılan bireylerin %72’sini Müslümanlar
, %21’ini Hristiyanlar ve %7’sini Museviler oluşturmaktadır. Aynı zamanda katılımcıların
%90’ı çevrelerinde farklı dini inanca sahip kişilerin bulunduğunu belirtmiştir. en sık
kullanılan baharatların ortak olması da gastronomik etkileşim olduğunu göstermektedir.
Musevi katılımcıların %52’si Hristiyan katılımcıların %33,8’i yöreye ait yeni bir yemek
yapmayı öğrendiklerini belirtmişlerdir. Müslümanların%2,6’sı Musevilerin %12’si
Hristiyanların %76,3’ü domuz eti kullanmaktadır.
Referanslar
Abdurrezzak, A. O. (2014). İşlevsel Teori Bağlamında Yemek Kültürünün İletişimsel Yönü. Turkish Studies, 9 (11), 1-16.
Akerdem, F.(2009). Moleküler Kokteyller, Gusto Dergisi, Sayı:93, S.30
Beşirli, H. (2010). Yemek, Kültür Ve Kimlik. Milli Folklor Dergisi, 22(87), 159-169.
Blissett, J. & Bennett, C. (2013). Cultural Differences İn Parental Feeding Practices And Children’s Eating Behaviours And Their Relationships With Child Bmı: A Comparison Of Black Afro Caribbean, White British And White German Samples. European Journal Of Clinical Nutrition, 67(2), 180-184.
Dilsiz, B. (2010). Türkiye’de Gastronomi ve turizm (İstanbul örneği) , İstanbul üniversitesi SBE turizm işletmeciliği, Yüksek Lisans Tezi.
Düzgün, E. Ve Durlu-Özkaya, F. (2015). Mezopotamya’dan Günümüze Mutfak Kültürü. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3 (1), 41-47.
Erdem, M. (1998).İlahi Dinlerin Kutsal Kitaplarında Helal ve Haram Anlayışı Üzerine Bir Araştırma.Ankara Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Dergisi, 37 (168).
Kaypak, Ş.(2010). Antakya’nın Kent Kimliği Açısından İrdelenmesi, Mustafa Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 373-392.
Közleme, O. (2013). Türk Mutfak Kültüründe Siyasi, Sosyal ve Dini Sembolizm. Toplum Bilimleri Dergisi, 7 (14), 387-395.
M.Alparslan Küçük. (2015). İnanç Turizmi Açısından Türkiye’de Dini Mekânlar (Yahudilik-Hıristiyanlık Örneği), Ankara, berikan Yayınevi).
Sumbas A..(2006) Antakya’daki Etnik Yapılanmanın Siyasal Hayata Etkileri, (Yüksek Lisans Tezi) Hacettepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Siyaset Bilimi Ve Kamu Yönetimi Anabilim Dalı.
Yamane, T. (2001). Temel Örnekleme Yöntemleri, (E. Alptekin, & Diğerleri, Çev.), İstanbul: Lİteratür Yayıncılık.
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2022 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
