Üniversite Öğrencilerinin YouTube’da ASMR Yemek İçeriği İzleme Deneyimleri ve Yeme Davranışlarına Etkisi (University Students' Experiences of Watching ASMR Food Videos and Its Effect on Eating Behaviors)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1130Anahtar Kelimeler:
ASMR- Yeme davranışı- YouTube- Mutfak kültürü- Otonom duyusal meridyen tepki- Sosyal medyaÖz
Sosyal medya ve teknoloji, insanlar tarafından günlük yaşamın normal bir parçası olarak görülmektedir. Bir internet trendi olan ASMR’a (Autonomous Sensory Meridian Response/Otonom Duyusal Meridyen Tepki) olan ilgi ilk çıktığı andan itibaren katlanarak artmış ve akabinde ASMR ile bağlantılı birçok trend ortaya çıkmıştır. Bu çalışmada üniversite öğrencilerinin YouTube'da ASMR yemek içeriği izleme deneyimlerinin araştırılması amaçlanmıştır. Araştırmanın amacı doğrultusunda lisans ve doktora eğitimlerine devam eden 27 öğrenci ile Mart-Nisan 2022 tarihleri arasında yüz yüze görüşülmüştür. Araştırmada nitel araştırma yöntemi kullanılmış olup görüşme tekniği uygulanmıştır. Veri toplama aracı olarak da yarı yapılandırılmış görüşme formu kullanılmıştır. Araştırma kapsamına alınan bireylerin beden kitle indeksleri incelendiğinde katılımcıların yarısının (%51.8) normal kilosunda olması yeme davranışlarında bir değişiklik olmadığını gösterse de fazla kilolu (%29.7) ve şişman (%14.8) bireylerin de sayısının göz ardı edilmemesi gerektiği sonucuna ulaşılmıştır. ASMR yemek videoları Kore ve Hint mutfak kültürü başta olmak üzere dünya çapında çeşitli mutfakların tanıtımında oldukça etkilidir. Sonuç olarak ASMR yemek videoları geleneksel Türk mutfak kültürünün tanıtılmasına ve uluslararası izleyicilerin (potansiyel turistlerin) Türk mutfağının yalnızca kebap ve türevlerinden oluşmadığını öğrenmelerine önemli ölçüde fayda sağlayacaktır.
Referanslar
Ahirwar, R., & Mondal, P. R. (2019). Prevalence of obesity in India: A systematic review. Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews, 13 (1), 318-321.
Akbulut, Ö. (2015). Nitel Analizler (İçerik ve Berimsel Analiz). https://docplayer.biz.tr/421042-Nitel-analizler-icerik-vebetimsel-analiz.html. (Erişim Tarihi: 03.06.2022).
Andersen, J. (2014). Now You've Got the Shiveries: Affect, intimacy, and the ASMR Whisper Community. Television & New Media, 1527476414556184. Doi:10.1177/1527476414556184.
Ardrini, D. A. M., Lubis, D., & Utami, N. W. A. (2020). I want what they’re eating”: College students’ experiences in watching food content on YouTube. Public Health and Preventive Medicine Archive (PHPMA), 8 (1), 11-16.
ASMR University. (2016). History of ASMR: Interview (Part 2) with Jennifer Allen, the woman who coined the term “ASMR” (podcast episode #9). https://asmruniversity.com/tag/jennifer-allen/. (Erişim tarihi: 23.05.2022).
Aytekin, B. A. (2019). İzleyici ve içerik etkileşimi bağlamında yeni bir youtube fenomeni olarak otonom duyusal meridyen tepki (ASMR) etkisinin deri iletkenliği ölçümü (GSR) tekniği ile incelenmesi. OPUS Uluslararası Toplum Araştırmaları Dergisi, 10 (17), s. 1568-1600.
Beşirli, H. (2010). Yemek, kültür ve kimlik. Milli Folklor, 22 (87), s. 159-169.
Brown, J. D., & Bobkowski, P. S. (2011). Older and newer media: Patterns of use and effects on adolescents’ health and well-being. Journal of Research on Adolescence, 21, 95–113.
Cupples, J., & Thompson, L. (2010). Heterotextuality and digital foreplay. Feminist Media Studies, 10, 1–17.
del Campo, M. A., & Kehle, T. J. (2016). Autonomous sensory meridian response (ASMR) and frisson: Mindfully induced sensory phenomena that promote happiness. International Journal of School & Educational Psychology, 1–7. doi:10.1080/21683603.2016.1130582.
Deliens, T., Clarys, P., De Bourdeaudhuij, I., & Deforche, B. (2014). Determinants of eating behaviour in university students: a qualitative study using focus group discussions. BMC Public Health, 14 (53).
Demirel, Ö. (2018). Protein Enerji Malnütrisyonu ve Çocukluk Çağı Obezitesi. Önay Derin, D. (Yay. Haz.). Özel Durumu Olan Çocuklarda Beslenme içinde (s. 107). Ankara: Eğiten Kitap Yayıncılık.
Dilsiz, B. (2010). Türkiye’de Gastronomi ve Turizm (İstanbul Örneği). (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.
Doğan, E., Çekal, N., & Körükçü, Ö. (2020). A study on the examination of eating behaviors and eating habits of individuals with Down syndrome. Journal of Human Sciences, 17(2), 684-699. doi:10.14687/jhs.v17i2.5966.
Fredborg, B., Clark, J., & Smith, S. D. (2017). An examination of personality traits associated with autonomous sensory meridian response (ASMR). Frontiers in Psychology, 8. doi:10.3389/fpsyg.2017.00247.
Google Trends. (2022). Google Trend’lerde Son 5 Yıl İçinde Dünya Genelinde ‘‘ASMR Food’’ olarak aratılan Terimin Raporu. https://trends.google.com.tr/trends/explore?date=today%205-y&geo=TR&q=asmr%20food. (Erişim tarihi: 17.05.2022).
Google Trends. (2022). Google Trend’lerde Son 5 Yıl İçinde Türkiye’de ‘’ASMR Yemek’’ olarak aratılan Terimin Raporu. https://trends.google.com.tr/trends/explore?date=today%205-y&geo=TR&q=asmr%20yemek. (Erişim tarihi: 17.05.2022).
Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü. (2017). https://hsgm.saglik.gov.tr/tr/beslenmehareket-hesaplamalar. (Erişim Tarihi: 29.04.2022).
Helianthusonfri, J. (2016). YouTube Marketing. Jakarta: PT Elex Media Komputindo.
Kaiser Family Foundation. (2010). Generation M2: Media in the Lives of 8- to 18-Year Olds. California: Menlo Park.
Kircaburun, K., Harris, A., Calado, F. & Griffiths, M. D. (2021). The psychology of mukbang watching: A scoping review of the academic and non-academic literature. International Journal of Mental Health and Addiction, 19, 1190–1213. https://doi.org/10.1007/s11469-019-00211-0.
Kivela, J., & C. Crotts, J. (2006). Tourism and gastronomy: Gastronomy's influence on how tourists experience a destination. Journal of Hospitality & Tourism Research, 30: 354.
Koreaboo. (2020). https://www.koreaboo.com/lists/top-mukbang-youtubers-earn-per-month-may-think/. (Erişim tarihi: 27.05.2022).
Kurgun, H. (2017). Gastronomi Trendleri Milenyum ve Ötesi. Ankara: Detay Yayıncılık.
Marketing Charts. (2009). https://www.marketingcharts.com/television-11195. (Erişim tarihi: 06.05.2022).
Özdemir, B. (2020). Healthy purple food in gastronomic trends. GSI Journals Serie B: Advancements in Business and Economics, 3 (1): 16-30.
Poerio, G. L., Blakey, E., Hostler, T. J., & Veltri, T. (2018). More than a feeling: Autonomous sensory meridian response (ASMR) is characterized by reliable changes in affect and physiology. PloS One, 13 (6), e0196645.
Rolling Stone (2019). https://www.rollingstone.com/culture/culture-news/asmr-super-bowl-ad-zoe-kravitz-brain-orgasm-789542/. (Erişim tarihi: 23.05.2022).
Smejka, T., & Wiggs, L. (2022). The effects of autonomous sensory meridian response (ASMR) videos on arousal and mood in adults with and without depression and insomnia. Journal of Affective Disorders, Volume 301, 60–67. https://doi.org/10.1016/j.jad.2021.12.015.
The Conversation. (2018). https://theconversation.com/asmr-videos-could-be-a-new-digital-therapy-for-mental-health-100989. (Erişim tarihi: 24.05.2022).
The Harvard Crimson. (2020). https://www.thecrimson.com/article/2020/5/7/in-defense-of-mukbangs/. (Erişim tarihi: 20.11.2022).
The Telegraph India. (2022). https://www.telegraphindia.com/culture/food/an-earful-of-culinary-experience-exploring-the-unique-asmr-food-trend/cid/1848166. (Erişim adresi: 30.04.2022).
Think With Google (2016). https://www.thinkwithgoogle.com/consumer-insights/consumer-trends/asmr-videos-youtube-trend/. (Erişim tarihi: 10.05.2022).
Vaterlaus, J. M., Patten, E. V., Roche, C., & Young, J. A. (2015). #Gettinghealthy: The perceived influence of social media on young adult health behaviors. Computers in Human Behavior, 45, 151-157.
WHO. (2000). https://apps.who.int/iris/handle/10665/42330. (Erişim tarihi: 29.04.2022).
WHO. (2021). https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight. (Erişim tarihi: 05.05.2022).
Yıldız, M., & Yılmaz, M. (2020). Gastronomi alanındaki trendlere bir bakış. Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi, (5).
Yılmaz, C., Özgürbüz, C., Şimşir, I., & Değirmenci, C. (2012). Sağlıklı Beslenme. İzmir: Ege Üniversitesi Basımevi.
Yılmaz, H., & Erden, G. (2017). Renklerin çorbaların tat algısı üzerindeki etkilerini belirlemeye yönelik bir araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5/Special issue2, s. 265-275.
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
