Gastronomi Turizminde Otlar, Ot Yemekleri ve Sağlıkla İlişkisi Üzerine Bir Değerlendirme

Öz

Gastronomi turizmi, bir turizm türü olarak her geçen gün önemini daha çok artırmaktadır.
Dünya gastronomi turizmi hareketleri içerisinde, Akdeniz ülkelerinde gerçekleştirilen
gastronomi turları, önemli bir yer teşkil etmektedir. Gastronomi turlarının odaklarından
birisi Akdeniz mutfağıdır. Akdeniz mutfağının önemli özelliklerini ve etkilerini taşıyan
mutfaklardan birisi de Türk Mutfağıdır. Otlar ve ot yemekleri, Akdeniz mutfağının olduğu
kadar Türk mutfağının da vazgeçilmezleri arasındadır. Son yıllarda, ot pazarları ve ot
festivallerine olan ilginin artması, gastronomi turizmi içerisinde otlar ve ot yemeklerinin
önemini de artırmaktadır. Bu nedenle çalışmada, Türkiye’nin farklı coğrafi bölgelerinde
yetişen otlar ve bu otlardan yapılan yemeklerin ortaya konması, bu otların hem insan
sağlığı hem de gastronomi turizmi açısından önemine dikkat çekilmesi amaçlanmıştır.