Öğrencilerin Yiyecek İçecek İşletmesini Tercih Sebeplerinin Belirlenmesi

Öz

Bu çalışma, gastronomi alanında eğitim gören öğrencilerin yiyecek-içecek işletmesi
tercihlerinde etki eden unsurların neler olduğunu belirlemek amacıyla planlanmıştır.
Araştırma Gazi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileriyle anket
tekniği kullanılarak yapılmıştır. Araştırmanın verileri SPSS 16.0 İstatistik paket
programına aktarılarak analiz edilmiştir. Kategorik değişkenler sayı ve yüzde olarak,
sürekli değişkenler ise ± SD olarak sunulmuştur. Analizlerde istatistiksel anlamlılık düzeyi
(p<0.05) olarak kabul edilmiştir. Araştırmaya katılan öğrencilerin yiyecek-içecek
işletmelerine yönlendiren sebeplerin en fazla (%40.4) eğlence, kültürel ve sosyal
aktiviteler olduğu, en az ise (%3.8) moda nedeniyle olduğu görülmektedir. Ayrıca
öğrencilerin yiyecek içecek işletmesi ile ilgili bilgileri en fazla %35.4 facebook-swarmtwitter aracılığıyla edindikleri, en az ise %3.8 e-mail aracılığıyla edindikleri
görülmektedir. Öğrencilerin yiyecek içecek işletmesindeki hizmetten memnun olmalarının
işletmeye tekrar gelmelerinde etkili olduğu görülmektedir.