Mezopotamya’dan Günümüze Mutfak Kültürü

Öz

Günümüzde dünyanın pek çok yerinde sosyal, kültürel, ekonomik ve inanç bakımından
çok sayıda toplum bulunmaktadır. Bu toplumların sayılan farklılıklardan dolayı süreç
içerisinde birbirlerinden farklı mutfak kültürleri oluşmuştur. Farklı coğrafyalarda ve
iklimlerde yaşamış, pek çok medeniyetle kültürel etkileşimde bulunmuş olan bu
toplulukların kültürel etkileşimlerini incelemek araştırmanın amacını oluşturmuştur. Bu
amaçla ilk yerleşimin görüldüğü yer olan Mezopotamya’dan başlanarak günümüze
kadarki kronoloji anlatılmış, ardından ise varlığını halen sürdüren uluslararası mutfakların
gelişimleriyle ilgili bilgiler verilmiştir. Bununla beraber Türk mutfağının Anadolu
topraklarındaki gelişim serüveni de anlatılmıştır. Çalışmanın son bölümünde ise ülkeler
için kültürel bir miras olan mutfak kültürünün kaybedilmemesi için turizm sektörüne
yönelik öneriler getirilmiştir.