Covid-19 Salgın Döneminde Bir Rekreasyonel Beslenme Faaliyeti: #evdeekmekyapımı (A Recreational Nutrition Activity During the Covid-19 Pandemic: #evdeekmekyapimi)

Kübra AŞAN; Aysun GARGACI KINAY

doi:10.21325/jotags.2021.861

Yazarlar

Kübra AŞAN
Aysun GARGACI KINAY

DOI:

https://doi.org/10.21325/jotags.2021.861

Anahtar Kelimeler:

Rekreasyon- Beslenme- Düşünümsellik- Sosyal medya araştırması- Instagram- #evdeekmekyapımı

Öz

Tüm dünyayı sarsan Covid-19 salgınının, gündelik hayat, sosyal medya kullanımı, beslenme ve serbest zaman değerlendirme davranışları üzerinde etkileri olmuştur. Bu çalışmada salgın döneminde karantina ve yasaklar devam ederken bir sosyal medya trendi haline gelen evde ekmek yapımı faaliyeti konu edilmiştir. Çalışmada #evdeekmekyapımı etiketiyle yapılan herkese açık Instagram paylaşımlarında beslenme ve rekreasyon deneyimlerine ilişkin özelliklerin açıklanması amaçlanmıştır. Nitel araştırma yöntemleri ışığında yapılan içerik analizleri sonucunda evde ekmek yapma ve sosyal medyada bunu paylaşma faaliyetlerinin ardında; düzenli ve sağlıklı beslenme, özel beslenme, doğal/organik beslenme, gıda güvenliği ve reçete üretme/paylaşmayı kapsayan “beslenmeye ilişkin” anlamlara ve düşünümsel deneyim, başarı deneyimi, olumlu duygulanım, terapötik deneyim, aile birliktelik deneyimi ve sosyalliği kapsayan “rekreatif” anlamlara ulaşılmıştır. Sonuç olarak #evdeekmekyapımı yalnızca beslenme amaçlı bir faaliyet olmayıp bireylerin faillerini gösterebilecekleri düşünümsel bir rekreasyon faaliyetidir.

Referanslar

Aksuner, H. (1994). Bread making technology, Ankara.

Aktaş, B., & Bostancı, N. (2021). Covid-19 pandemisinde üniversite öğrencilerindeki oyun bağımlılığı düzeyleri ve pandeminin dijital oyun oynama durumlarına etkisi,

Bağımlılık Dergisi, 22(2), 129-138.

Asan, K. (2021). Measuring the impacts of travel influencers on bicycle travellers. Current Issues in Tourism, 0(0), 1–17. https://doi.org/10.1080/13683500.2021.1914004

Ati̇k Gürbüz, İ. (2019). Osmanlı dönemi metinlerinde ekmek ve ekmekle ilgili anlam çerçeveleri. Akademik Dil ve Edebiyat Dergisi, Ustalara Saygı: Prof. Dr. Fatma Sabiha Kutlar Oğuz'a Armağan, 348-376. DOI: 10.34083/akaded.650245.

Beck, U. (2011). Risk toplumu: Başka bir modernliğe doğru. (Çev.) Özdoğan, K. & Doğan, B. İstanbul: İthaki.

Beck, U., Giddens, A., & Lash, S. (1994). Reflexive modernization: Politics, tradition and aesthetics in the modern social order. Stanford University Press.

Benedict, A. (1983). Imagined communities. Reflections on the Origin and Spread of.

Bennett, A. (1999). Subcultures or Neo-Tribes? Rethinking the Relationship Between Youth, Style and Musical Taste. Sociology, 33(3), 599–617. https://doi.org/0803973233

Bennett, A. (2013). Kültür ve gündelik hayat. (Çev.) Tokdoğan, N., Şenel, B., & Kara, U. Y. Ankara: Phoenix.

Binark, M. (2014). Yeni medya çalışmalarında araştırma yöntem ve teknikleri. İstanbul: Ayrıntı Yayınları.

Bulut, L. Ö. S. H. (2019). Journal Of Socıal And Humanıtıes Scıences Research. Journal of Social And Humanities Sciences Research (JSHSR), 6(37), 1286-1291.

Çetin, E., Ünver, O., Dinç, H., & Argan, M. (2021). “Akıp giden zamanları bir yerlerde bulsam!”: Covıd-19 Pandemisi esnasında akış kuramı üzerine bir fotoses incelemesi. Gsı Journals Serıe A: Advancements In Tourısm, Recreatıon And Sports Scıences, 4(1), 33-52.

Çomu, T., & Halaiqa, İ. (2014). Web içeriklerinin metin temelli çözümlemesi. Binark, M. (der.) Yeni medya çalışmalarında araştırma yöntem ve teknikleri içinde. İstanbul: Ayrıntı Yayınları, 26-88.

Driver, B.L., & Tocher, S.R. (1970) Toward a behavioral interpretation of recreational engagements, with implications for planning. Driver BL (ed.), Elements of Outdoor Recreation Planning. Ann Arbor (ss 9–3) University of Michigan Press.

Erkmen, O. (2010). Gıda kaynaklı tehlikeler ve güvenli gıda üretimi. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Dergisi, 53(3), 220-235.

Glaser, B. G., & A. Strauss. (1967). The discovery of grounded theory: Strategies for qualitative research. New York: Aldine.

Hjalager, A.M. (2004). What do tourists eat and why? Towards a sociology of gastronomy and tourism. Tourism, 52(2), 195-201.

Kabak, T. (2013). Trabzon-Akçaabat’taki geleneksel fırıncılık ve ekmek yapım teknikleri üzerine halkbilimsel bir inceleme. Dünden Bugüne Akçaabat Sempozyumu (26-28 Nisan 2013).

Karaküçük, S. (2014). Rekreasyon boş zamanları değerlendirme (6. Baskı). Ankara: Gazi Kitabevi, 20-22.

Kivela, J., & Crotts, J. C. (2006). Tourism and gastronomy: Gastronomy's influence on how tourists experience a destination. Journal Of Hospitality & Tourism Research, 30(3), 354-377.

Koca, N., & Yazıcı, H. (2014). Coğrafi faktörlerin Türkiye ekmek kültürü üzerindeki etkileri. Electronic Turkish Studies, 9(8).

Kocaadam, B., & Acar Tek, N. (2016). Ekmek, Bira, Şarap ve Yoğurdun Orijinleri ve Tarihsel Süreçleri. Beslenme ve Diyet Dergisi, 44(3), 272-279.

Lincoln, Y. S., & Guba, E. G. (1985). Naturalistic inquiry (Vol. 75). Sage.

Miles, M. B., & Huberman, A. M. (1994). Qualitative data analysis: An expanded sourcebook. London: Sage.

Pekcan G., Köksal E., Küçükerdönmez Ö., & Özel H (2006). Household Food Wastage In Turkey. FAO Statistics Division Working Paper Series. No. ESS/ESSA/006e. (www.fao.org)

Stodolska, M. (2021). #Quarantinechallenge2k20: Leisure in The Time Of The Pandemic, Leisure Sciences, 43(1–2), 232–239.

Subölen, S. (2020). Covid 19 pandemisi sürecinde stresle baş etme yöntemi olarak sosyal medyada mizah olgusu: Cezmikalorifer ve Saykodelipaylasimlarrisimli Instagram hesaplarının analizi, Ajıt-E: Bilişim Teknolojileri Online Dergisi Summer/Yaz, 11(42), 123-142.

T.C. Sağlık Bakanlığı (2021). “Yeterli ve Dengeli Beslenme Nedir?” https://hsgm.saglik.gov.tr/tr/beslenme/yeterli-ve-dengeli-beslenme-nedir.html#:~:text=Beslenme%3B%20sa%C4%9Fl%C4%B1%C4%9F%C4%B1%20korumak%2C%20geli%C5%9Ftirmek%20ve,d%C3%BCzeyinde%20al%C4%B1namad%C4%B1%C4%9F%C4%B1nda%20Yetersiz%20Beslenme%20olu%C5%9Fur. Erişim Tarihi 16/07/2021.

Türker, İ., & Canbaş, A. (1991). Malt ve Bira Teknolojisi. Ç.Ü. Ziraat Fakültesi, 4(2), Adana.

Ulfstjerne, M. A. (2020). Songs of the Pandemic. Anthropology in Action, 27(2), 82–86. https://doi.org/10.3167/aia.2020.270213

Üner, T. (2021). Covid-19 döneminde turizm yazınında rekreasyon çalışmalarının sistematik derleme yöntemi ile incelenmesi, International Journal Of Contemporary Tourism Research (2021/Özel Sayı) 178 – 189.

Ürkmez, S., & Eskicumalı, A. (2021). Kullanımlar ve doyumlar teorisi çerçevesinde covıd-19 pandemi sürecinde bireylerin sosyal medya kullanım motivasyonları: Instagram örneği, Sosyal, Beşerî ve İdari Bilimler Dergisi, 4(2), 111-129.

Wearesocial.com (2021). Digital 2021: The Latest Insights Into The ‘State Of Digital. Https://Wearesocial.Com/Blog/2021/01/Digital-2021-The-Latest-İnsights-İnto-The-State-Of-Digital. (Erişim Tarihi: 6.7.2021).

Yıldırım, A., & Şimşek, H. (2016). Sosyal bilimlerde nitel araştırma yöntemleri. Ankara: Seçkin Yayıncılık.

Yurdatapan, S. (2014). Türkiye'de ekmek sanayi ve ekmek tüketim eğilimleri: Edirne ili merkez ilçe örneği (Doktora Tezi). Namık Kemal Üniversitesi, Tekirdağ.