Foodstagramming: Kuşaklar Açısından Değerlendirilmesi ve Yiyecek İçecek İşletmesi Tercihine Etkisi(Foodstagramming: Evaluation in Terms of Generations and It’s Effect on Food and Beverage Establishment Preference)

Burhan KILIÇ; Duygu DEMİR

doi:10.21325/jotags.2021.795

Yazarlar

Burhan KILIÇ
Duygu DEMİR

DOI:

https://doi.org/10.21325/jotags.2021.795

Anahtar Kelimeler:

Foodstagramming- Kuşaklar- Yiyecek içecek işletmesi tercihi

Öz

Sosyal medya, kullanımının yaygınlaşmasıyla, son dönemlerde pek çok ürün tercihinde tüketicilerin bilgi kaynağı haline gelmiştir. Bunlardan birisi de insanların gittikleri yiyecek içecek işletmelerinde veya evlerinde deneyimledikleri ürünleri çevrimiçi platformlarda başkalarıyla paylaşma olarak ifade edilen foodstagramming’tir. Dolayısıyla deneyimlerini sosyal medyada paylaşan tüketicilerin paylaşımları işletme tercihinde diğer insanların bilgi kaynağı haline gelmektedir. Bu araştırmanın ana amacı, foodstagrammingin yiyecek içecek işletmesi tercihi üzerine etkisini ortaya koymaktır. Bu amaç doğrultusunda, aktif sosyal medya kullanıcısı olan ve sosyal medyada yiyecek içecek fotoğrafı paylaşımında bulunan 410 katılımcıdan anket yöntemiyle veri toplanmıştır. Toplanan veriler istatistik paket programı yardımıyla “regresyon, korelasyon, bağımsız örneklem t-testi, tek yönlü varyans analizi (ANOVA), açıklayıcı ve doğrulayıcı faktör analizine tabi tutulmuştur. Analiz sonuçları foodstagrammingin yiyecek içecek işletmesi tercihi üzerinde olumlu etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, foodstagrammingin yemek deneyimini zenginleştirme ve sosyal bağlantı kurma boyutlarının yiyecek içecek işletmesi tercihi üzerinde olumlu etkisinin olduğu ve özel anıları hatırlama boyutuna katılımın kuşaklar açısından farklılık gösterdiği tespit edilmiştir.

Referanslar

Albayrak, A. (2015). Müşterilerin restoran seçimlerini etkileyen faktörler: İstanbul örneği. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 25(2), 190. https://doi.org/10.17123/atad.vol25iss255949 (Erişim tarihi: 01.04.2020).

Altuntuğ, N. (2012). Kuşaktan kuşağa tüketim olgusu ve geleceğin tüketici profili. Organizasyon ve Yönetim Bilimleri Dergisi, 4(1), 203–212.

Arslan, A., & Staub, S. (2015). Kuşak teorisi ve içgirişimcilik üzerine bir araştırma. Kafkas Üniversitesi İİBF Dergisi, 6(11), 1–24.

Arumsari, R. Y., & Agung, L. (2019). Constructing deliciousness through ınstagram: The aesthetics of foodstagram. In 6th Bandung Creative Movement International Conference in Creative Industries. Retrieved from www.liputan6.com (Erişim tarihi: 08.02.2020).

Bach, D. (2015). Social media trends & Tastes in the food & Beverage ındustry. https://www.linkedin.com/pulse/social-media-trends-tastes-foodbeverage-industry-daren-bach (Erişim tarihi: 03.04.2020).

Barutçu, S., & Tomaş, M. (2013). Sürdürülebilir sosyal medya pazarlaması ve sosyal medya pazarlaması etkinliğinin ölçümü. İnternet Uygulamaları ve Yönetimi Dergisi, 4(1), 5–23. http://www.journalagent.com/iuyd/pdfs/IUYD_4_1_5_24.pdf (Erişim tarihi: 01.04.2020).

Battal, F., & Durmuş, İ. (2017). Modern ahilik ölçeği geçerlik ve güvenirlik çalışması. Akademik Bakış Uluslararası Hakemli Sosyal Bilimler Dergisi, (63), 71-84.

Baycan, P. (2017). Sosyal medyanın y kuşağı satın alma davranışı üzerindeki rolü. (Yüksek lisans tezi). İstanbul Ticaret Üniversitesi, Dış Ticaret Enstitüsü, İstanbul.

Berezan, O., Krishen, A. S., Agarwal, S., & Kachroo, P. (2018). The pursuit of virtual happiness: Exploring the social media experience across generations. Journal of Business Research, (June 2017), 455–461. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2017.11.038 (Erişim tarihi: 01.04.2020).

Bergman, S. M., Fearrington, M. E., Davenport, S. W., & Bergman, J. Z. (2011). Millennials, narcissism, and social networking: What narcissists do on social networking sites and why. Personality and Individual Differences, 50(5), 706– 711. https://doi.org/10.1016/j.paid.2010.12.022 (Erişim tarihi: 01.04.2020).

Betz, C. L. (2019). Generations X, Y, and Z. Journal of Pediatric Nursing, 44, A7– A8. https://doi.org/10.1016/j.pedn.2018.12.013 (Erişim tarihi: 01.04.2020).

Bilgihan, A., Peng, C., & Kandampully, J. (2014). Generation Y’s dining ınformation seeking and sharing behavior on social networking sites: An Exploratory Study. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 26(3), 349–366. https://doi.org/10.1108/IJCHM-11-2012-0220 (Erişim tarihi: 01.04.2020).

Binbaşıoğlu, H., & Türk, M. (2018). Y kuşağının yiyecek-içecek işletmesi tercihlerinde sosyal medyanın etkisi. Turizm Akademik Dergisi, 5(1), 221– 237.

Bolton, R. N., Carey, W. P., Parasuraman, A., Kabadayi, S., Gruber, T., Loureiro, Y. K., & Solnet, D. (2013). Understanding generation y and their use of social media: A review and research agenda. Journal of Service Management, 24(3), 245–267.

Budi Ir., I. P., & Arden, J. (2016). Content analysis of food ınstagram account. In The 7 Smart Collaboration for Business in Technology and Information Industries Conference (pp. 41–45).

Cankül, D., & Avcı, D. (2019). Foodstagramming ve tatil deneyimine etkisi. Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 21(4), 1335-1347.

Carter, E. (2016). Spanning the decates: How to market to each generation on social media. https://www.webfx.com/blog/social-media/market-to-eachgeneration-social-media/ (Erişim tarihi: 03.04.2020).

Chen, H. (2010). Advertising and generational ıdenitty : A theoretical model. In American Academy of Advertising Conference Proceedings (pp. 132–141).

Çakır, M. Ö., & Palabıyık, D. Ç. (2020). Türkiye'nin nüfusu 83 milyon 154 bin 997 kişiye ulaştı. https://www.aa.com.tr/tr/turkiye/turkiyenin-nufusu-83-milyon-154-bin-997-kisiye-ulasti/1723520 (Erişim tarihi: 02.01.2021)

Çaycı, B., & Karagülle, A. E. (2014). X kuşağından Z kuşağına değişen mahremiyet algısı. In International Trends and Issues in Communication & Media Conference (pp. 190–196).

Çuhadar, M., Şaşmaz, A., & Küçükyaman, M. A. (2018). Turizm eğitimi alan üniversite öğrencilerinin yiyecek içecek işletmesi tercihinde sosyal medyanın etkisi : Süleyman Demirel Üniversitesi örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(3), 460–472. https://doi.org/10.21325/jotags.2018.267 (Erişim tarihi: 01.04.2020).

Dabija, D. C., Bejan, B. M., & Tipi, N. (2018). Generation X versus millennials communication behaviour on social media when purchasing food versus tourist services. Ekonomie a Management (E&M) / Economics and Management, 21(1), 191–205. https://doi.org/10.15240/tul/001/2018-1-013 (Erişim tarihi: 01.04.2020).

Dash, K. (2005). McDonald’s in India. A07-05-0015.Thunderbird. The Garvin School of International Management.

Duarte Alonso, A., O’neill, M., Liu, Y., & O’shea, M. (2013). Factors driving consumer restaurant choice: An exploratory study from the southeastern united states. Journal of Hospitality Marketing and Management, 22(5), 547– 567. https://doi.org/10.1080/19368623.2012.671562 (Erişim tarihi: 01.04.2020).

Duntemann, G. H. (1989). Principal components analysis. Thousand Oaks, CA: Sage Publications, Quantitative Applications in the Social Sciences Series, No.69.

Erendağ Sümer, F. (2017). Sosyal medya kullanım pratikleri üzerine ampirik bir araştırma. Global Media Journal TR Edition, 8(15), 166–181.

Eryılmaz, B., & Şengül, S. (2016). Sosyal medyada paylaşılan yöresel yemek fotoğraflarının turistlerin seyahat tercihleri üzerindeki etkisi. Uluslararası Türk Dünyası Turzim Araştırmaları Dergisi, 1(1), 32–42.

Fietkiewicz, K. J., Baran, K., Lins, E., & Stock, W. G. (2016). Other times, other manners: How do different generations use social media? In 2016 Hawaii University International Conferences. Honolulu, Hawaii. https://www.researchgate.net/publication/299590261 (Erişim tarihi: 01.04.2020).

Food. (n.d.). https://www.instagram.com/explore/tags/food/ (Erişim tarihi: 10.06.2020).

Foodstagram. (n.d.). https://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram/ (Erişim tarihi: 10.06.2020).

Foodstagramming.(n.d.). https://www.instagram.com/explore/tags/foodstagramming/ (Erişim tarihi: 10.06.2020).

Fractl, & BuzzStream. (2015). The generation content gap. http://www.frac.tl/wpcontent/uploads/2016/11/Content_Engagement_by_Generation_Whitepaper.pdf (Erişim tarihi: 01.04.2020).