Eskişehir'deki Yiyecek İçecek İşletmelerinin Instagram Kullanımının İçerik Analizi Yöntemi ile İncelenmesi (The Study of Instagram Usage of Food and Beverage Enterprises in Eskişehir by Content Analysis Method)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2020.765Anahtar Kelimeler:
Instagram- Yiyecek içecek işletmeleri- İçerik analizi- EskişehirÖz
Eskişehir, genç nüfus, öğrenci kenti imajı ve her kesime hitap eden yiyecek içecek işletmelerini bünyesinde barındıran bir şehirdir. Instagram başta olmak üzere sosyal medya kanallarının sıklıkla kullanıldığı bilinmekte, birçok işletme daha geniş kitlelere ulaşma, ürün ve hizmetlerini tanıtma gibi amaçlarla Instagram hesabı kullanmaktadır. Bu araştırmada Eskişehir’deki yiyecek içecek işletmelerinin Instagram uygulamasını kullanım durumlarının saptanması ve daha nitelikli bir kullanım gerçekleştirmenin yollarının bulunması amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda 02.06.2020- 02.07.2020 tarihleri arasında, Eskişehir’de bulunan, 20 yiyecek içecek işletmesinin Instagram profilleri içerik analizine tabii tutularak incelenmiştir. İnceleme sonunda 8 işletmenin çalışmaya konu olan tarih aralığında hiçbir paylaşımda bulunmadığı tespit edilmiştir. Paylaşımda bulunan işletmelerin ortalama olarak her 2,7 günde bir paylaşım yaptığı ve bu paylaşımların genel olarak ürün ve hizmet tanıtımı temalı olduğu görülmüştür. Her bir takipçinin farklı bireyler olduğu düşünülerek işletmelerin toplamda 133.062 takipçiye ulaştığı, paylaşımı yapılan 122 fotoğrafın 14.977 beğeniye, 11 videonun ise 70.638 görüntülemeye ulaştığı saptanmıştır. İşletmelerin önemli bir kısmının Instagram’ı yeterince aktif ve etkileşimci kullanmadığı görülmüş bu doğrultuda paylaşım yapma sıklığı, yorumların yanıtlanması, hashtag kullanımı, paylaşım türleri gibi konularda birtakım tavsiyelerde bulunulmuştur.
Referanslar
Akyazı, A. (2019). Sosyal medya ve tüketim ilişkisi: Popüler ünlülerin instagram hesapları üzerine bir araştırma. Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 2, ss. 93-108.
Albayrak, A. (2020). Restoran müşterilerinin Instagram’da önem verdikleri faktörler ve satın alma niyeti üzerine etkisi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(3), 2180-2196.
Aydın, A. G. B. (2016). Sosyal medyada restoran imajı: Tripadvisor örneği. Journal Of Multidisiplinary Academic Tourism, 1(1), 13-30.
Bayraktar, S. (2017). Yargıcı ve Mudo City markalarının sanal ortam temsilleri ve Instagram örneği. Uluslararası Turizm, Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi, 1(2), 69-80.
Bayram, M., Bayram, Ü., & Arıcı, S. (2016). Otel işletmeleri Instagram paylaşımlarının sosyal medya pazarlaması kapsamında içerik analizi yöntemi ile değerlendirilmesi. İşletme Araştırmaları Dergisi, 8(2), 427-442.
Büyükşener, E. (2009). Türkiye'de sosyal ağların yeri ve sosyal medyaya bakış. 14.Türkiye'de İnternet Konferansı Bildirileri (ss. 19-23). İstanbul: Bilgi Üniversitesi
Camillo, A. A., Connolly, D. J., & Kim, W. G. (2008). Success and failure ın Northern California: Critical success factors for independent restaurants. Cornell Hospitality Quarterly, 49(4), 364-380.
Çelen, O., & Tuna, M.(2018). Türkiye’deki gurmelerin Instagram hesaplarının içerik analizi yöntemiyle incelenmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. Special Issue 3, 411-436.
Kang, I., Shin, M. M., & Park, C. (2013), Internet addiction as a manageable resource: A focus on social network services, Online Information Review, 37(1), 28-41. Https://Doi.Org/10.1108/14684521311311612
Chang Lee, K., Kang, I., Shin, M., & Park, C. (2013). Internet addiction as a manageable resource: A focus on social network services. Online Information Review, 37(1), 28-41. https://doi.org/10.1108/14684521311311612
Engin, Y., & Salim, İ. (2016). Öğrencilerin yiyecek ve içecek işletmesi seçiminde sosyal medyanın rolünün belirlenmesi. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 8(17), 322-336.
Eröz, S., & Doğdubay, M . (2012). Turistik ürün tercihinde sosyal medyanın rolü ve etik ilişkisi. Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 27 (1) , 133-157
Ertopcu, İ. (2019). Restoran işletmelerinin sosyal medya kullanımı: Instagram örneği. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(1), 49-64.
Eryılmaz, B., & Şengül, S., (2016). Sosyal medyada paylaşılan yöresel yemek fotoğraflarının turistlerin seyahat tercihleri üzerindeki etkisi. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(1), 32-42.
Evren, S., & Kozak, N. (2012). Eskişehir'in çekici faktörlerinin günübirlik ziyaretçilerin bakış açılarıyla değerlendirilmesi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 23(2).
Farajova, T. (2017). Sosyal medyada markalar. https://www.pazarlama30.com/sosyal-medyada-markalar-arastirmasi/ (Erişim Tarihi: 11.12.2020).
Fuciu, M. (2019). The rıse of ınstagram–evolutıon, statıstıcs, advantages and dısatvantages. Revista Economică, 71(4).
Gotter, Ana. (2020). The 57+ Instagram statistics you need to know in 2020, https://adespresso.com/blog/instagram-statistics/ (Erişim: 25.09.2020).
Guidry, J., Messner, M., Jin, Y., & Medina-Messner, V. (2014, March). # mcdonaldsfail to# dominossucks: An analysis of Instagram images about the 10 largest fast food companies. In 17th International Public Relations Research Conference (pp. 5-9).
Hays, S., Page, S. J., & Buhalis, D. (2013). Social media as a destination marketing tool: Its use by national tourism organisations. Current issues in Tourism, 16(3), 211-239.
Hu, Y., Manikonda, L., & Kambhampati, S. (2014, June). What we instagram: A first analysis of instagram photo content and user types. Icwsm.
Kale, G. Ö. (2016). Marka iletişiminde ınstagram kullanımı, The Turkish Online Journal of Design, Art and Communication – TOJDAC, 6(2), 119-127
Kaplan, A. M., & Haenlein, M. (2010). Users of the world, unite! The challenges and opportunities of social media. Business Horizons, 53(1), 59-68.
Kimes, S. E. (2008). The role of technology in restaurant revenue management. Cornell Hospitality Quarterly, 49(3), 297-309.
Leung, D., Law, R., Van Hoof, H., & Buhalis, D. (2013). Social media in tourism and hospitality: A Literature Review. Journal Of Travel & Tourism Marketing, 30(1-2), 3-22.
Louisem (2020) Often post social media. https://louisem.com/144557/often-post-social-media. Erişim tarihi: 20.08.2020.
Miguéns, J., Baggio, R., & Costa, C. (2008). Social media and tourism destinations: TripAdvisor case study. Advances in tourism research, 26(28), 1-6.
Oğuz, B. B. (2012). Sosyal medya dilinin görüntüsel gösterge boyutu ve bunun dile etkisi. International Periodical ForThe Languages, Literature and History of Turkish or Turkic, 1157-1166.
Özhasar, Y., Oğuz, Y. E., & Yılmaz, V. (2020). Instagram bağımlılığının tatil satın alma niyetine etkisi: Esogü turizm fakültesi öğrencileri örneği. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(1), 39-55.
Pamukçu, H. (2020). Sosyal medya uygulamalarının yiyecek-içecek işletmesi tercihine etkileri. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(3), 2761-2782.
PewResearch Center. (2020). Which social media platforms are most popular, https://www.pewresearch.org/internet/fact-sheet/social-media/, Erişim Tarihi: 13.04.2020.
Rietveld, R., van Dolen, W., Mazloom, M., & Worring, M. (2020). What you feel, is what you like influence of message appeals on customer engagement on Instagram. Journal of Interactive Marketing, 49, 20-53.
Shackle, S. (2017). Why do we use social media?, https://newhumanist.org.uk/articles/5220/why-do-we-use-social-media. Erişim Tarihi: 12.06.2020.
Tavşancıl, E., & Aslan E. (2001). İçerik analizi ve uygulama örnekleri. Epsilon Yayınları: İstanbul
Gürhani, E., & Taştan, H. (2019). Yiyecek içecek işletmelerinde sosyal medya kullanımı ve kriz yönetimi. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research, 3(4), 612-623.
Tripadvisor (2020). Tripadvisor hakkında. https://tripadvisor.mediaroom.com/tr-about-us. Erişim Tarihi: 03.12.2020
Vural, Z., & Bat, M. (2010). Yeni bir iletişim ortamı olarak sosyal medya: Ege üniversitesi iletişim fakültesine yönelik bir araştırma. Journal Of Yasar University, 5(20).
Yeniçıktı, T. N. (2016). Hakla ilişkiler aracı olarak ınstagram: sosyal medya kullanan 50 şirket üzerine bir araştırma. Selçuk İletişim, 9(2) , 92-115.
Ye, Z., Hashim, N. H., Baghirov, F., & Murphy, J. (2018). Gender differences in Instagram hashtag use. Journal of Hospitality Marketing & Management, 27(4), 386-404.
Zhang, Z., Ye, Q., Law, R., & Li, Y. (2010). The impact of e-word-of-mouth on the online popularity of restaurants: A comparison of consumer reviews and editor reviews. International Journal of Hospitality Management, 29(4), 694-700.
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
