Gastronomi Turizminde Türk Mutfağının Önemi

Öz

Geçmişteki turizm faaliyetlerini sadece deniz, kum, güneş anlayışı içerisinde yer alan
kitle turizm faaliyetleri oluşturmaktadır. Daha sonraki dönemde alternatif turizm (sağlık,
kültür, spor, inanç turizmi) adı altında yeni turistik ürün çeşitlerinin önem kazandığı
görülmektedir. Özellikle son zamanlarda alternatif turizm çeşitleri içerisinde gastronomi
turizminin de yer almaya başladığı dikkat çekmektedir. Dünyada turizm gelirlerinin
önemli bir kısmının gastronomi turizmi ile sağlandığı bilinmektedir. Bu kapsamda Türk
Mutfağının da dünyadaki sayılı mutfaklar arasında yer aldığı düşünüldüğü zaman
Türkiye’nin gastronomi turizmi için yeterli çekicilik unsurlarına sahip olduğu
görülmektedir. Yapılan bu çalışma ile gastronomi ve gastronomi turizmi kavramları
incelenmiş, bu çerçevede destinasyon çekicilik unsuru olarak sahip olunan değerler
açısından Türk Mutfağı irdelenmiştir.