Üniversite Öğrencilerinin Yöresel Mutfak Tercihlerinde Sosyal Medyanın Etkisi (The Effect of Social Media in University Students' Local Cuisine Preferences)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2019.522Anahtar Kelimeler:
Turizm- Gastronomi- Sosyal medya- Yöresel mutfak- Yöresel yemekÖz
Sağladığı kolaylıklar bakımından gerek tüketiciler gerekse işletmeler tarafından kullanımı ve kullanıcı sayısı ciddi bir şekilde hızla artan sosyal medya, insanların etkileşimde bulundukları, bilgi paylaşımları yaptıkları, eğlendikleri ve birbirleriyle iletişim kurdukları sanal ortamlar olup, bu ortamları etkin bir biçimde kullanan işletmelere de rekabet avantajları sağlamaktadır. Bu araştırma; üniversite öğrencilerinin yöresel yemek tercihleri üzerine sosyal medyanın etkisini tespit etmek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada, nicel çözümleme tekniği ve anket tekniği uygulanmıştır. Daha önceki benzer çalışmaların sorularından derlenerek hazırlanan anket formları araştırmaya katılmaya gönüllü 476 üniversite öğrencisine araştırmacılar tarafından yüz yüze uygulanmıştır. Araştırma kapsamında; öğrencilerin sıklıkla sosyal medyayı kullandıkları, evlerinde ve restoranlarda yöresel yemekleri tercih ettikleri, mutfak eğitimi alan öğrencilerin mutfak eğitimi almayanlara göre yöresel gıdaların işletmeler açısından fark oluşturduğunu, yöresel yiyeceklerin daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu, damak tadını zenginleştirdiğini düşündükleri, mutfak eğitimi alan öğrencilerin mutfak eğitimi almayanlara göre yöresel yiyecek içecek işletmelerini tercih ettikleri, özellikle mutfak eğitimi alan öğrencilerin sosyal medyadan yöresel yiyecek sayfalarını takip ettikleri ve sosyal medyada gördükleri yöresel yemekleri denemek için restorana gittikleri belirlenmiştir. Bu sonuçlar doğrultusunda; gençlerin yöresel gıda ve mutfak konusunda daha fazla bilgilendirilmesi, sosyal medyada yöresel gıda ve yemeklere daha fazla yer verilmesi, sosyal medyayı yöresel mutfak kültürünü tanıtıcı ve gençler arasında yöresel yemeklerin tüketimini teşvik edici bir araç olarak kullanılması önerilebilir
Referanslar
Aghaei, S., Nematbakhsh, M. Ali. ve Farsani, H. K., (2012). Evolution of The World Wide Web: From Web 1.0 to Web 4.0 International Journal of Web & Semantic Technology.
Baysal, A., (1993). Türk Mutfağından Örnekler, T. K. K. Basımevi, Ankara.
Bozyiğit, A.E., (1995). Bizde Adet Böyledir, Halk Kültürü Yazıları, Ankara.
Budden, C.B., Anthony, J.F., Budden, M.C. ve Jones, M. A., (2007). Managing The Evolution of a Revolution: Marketing İmplications of Internet Media Usage Among College Students, College Teaching Methods & Styles Journal, 3(3); 1-10.
Cankül, D., Metin, M. ve Özvatan, D., (2018). Yiyecek İçecek İşletmeleri Ve Sosyal Medya Kullanımı, Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 1(1); 29-37.
Cömert, M. ve Özata, E., (2016). Tüketicilerin Yöresel Restoranları Tercih Etme Nedenleri ve Karadeniz Mutfağı Örneği, Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 9(42); 1963-1973.
Erdoğan, Z. ve Torun, T., (2009). Bir İlişkisel Pazarlama Aracı Olarak Sanal Topluluklar, Pazarlama ve Pazarla Araştırmaları Dergisi, 45-71.
Erkul, R. E., (2009). Sosyal Medya Araçlarının (Web 2.0) Kamu Hizmetleri ve Uygulamalarında Kullanılabilirliği Türkiye Bilişim Derneği, Ankara.
Eryılmaz, B. ve Şengül, S., (2016). Sosyal Medyada Paylaşılan Yöresel Yemek Fotoğraflarının Turistlerin Seyahat Tercihleri Üzerindeki Etkisi, Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(1); 32-42.
Genç, Y.E., (2015). Üniversite Öğrencilerinin Sosyal Medya Kullanımı ve Bunun Satın Alma Davranışlarına Etkisi, İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, İzmir.
Kaplan, A.M.ve Haenlein, M., (2010). Users of The World, Unite! The Challenges and Opportunities of Social Media, Business Horizons, 59-68,
Leeflang, P., Verhoef, P., Dahlström, P. ve Freundt, T., (2014). Challenges and Solutions for Marketing in a Digital Era, European Management Journal, 1-12.
Lu, Y.T., Chen, Z.W. ve Law, R., (2017). Mapping the Progress of Social Media Research in Hospitality and Tourism Management from 2004 to 2014, Journal of Travel & Tourism Marketing, 1-17.
Olgun, B., (2015). Sosyal Medyanın Tüketici Satın Alma Davranışları Üzerindeki Etkisi, Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Elektronik Dergisi, IV/12, 484-587.
Öcal, S., (1985). Eski Türklerde Yiyecekler, Türk Dünyası Araştırmaları Fındıkoğlu Armağanı, İstanbul.
Öztürk, S., Kadak, M.K., Ayvadoğlu, S., Saat, A., Kütahyalı, E.Ö. ve Köleoğlu, Ö., (2019). Korunan Alan Kaynak Değerlerine İlişkin Ziyaretçi Tercihlerinin Sosyal Medya Verileri Kullanılarak Belirlenmesi, Karabük Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 9(2); 685-695.
Pate, S.S. ve Adams, M., (2013). The Influence of Social Networking Sites on Buying Behaviors of Millennials, Atlantic Marketing Jounal, II,1: 91-109.
Resti, N. D. ve Purwanegara M. S., (2013). The Psychological Effect of Uploading Food Picture On Social Media to Willingness to Dine Out, Journal of Social and Development Sciences, 4; 316- 324.
Ryan, D. ve Jones, C., (2009). Understanding Digital Marketing: Marketing Strategies for Engaging the Digital Generation, London and Philadelphia: Kogan Page.
Schneider, K.G. ve Ceritoğlu, A.B., (2010). Yöresel Ürün İmajının Tüketici Satın Alma Davranışı ve Yüksek Fiyat Ödeme Eğilimi Üzerindeki Etkisi – İstanbul İlinde Bir Uygulama, Pazarlama ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi, 3(6); 29-52.
Statista., (2018). Number of Social Media Users Worldwide from 2010 to 2021 (in billions) https://www.statista.com/statistics/278414/number-of-worldwide-social-network-users/.
Şengül, S. ve Türkay, O., (2016). Yöresel Mutfak Unsurlarının Turizm Destinasyonu Seçimindeki Rolü (Mudurnu Örneği), Uluslararası Yönetim ve İktisat ve İşletme Dergisi, 12(29); 65-66.
Tuten, T.L. ve Solomon, M.R., (2015). Social Media Marketing, Londra: SAGE.
Ural, A. ve Kılıç, İ., (2005). Bilimsel Araştırma Süreci ve SPSS İle Veri Analizi, Detay Yayıncılık, Ankara.
URL-1 (2019). Hangi Üniversite, Üniversiteler, Erişim Tarihi: 15.12.2019, Erişim Adresi: https://www.hangiuniversite.com/universiteler
URL-2 (2019).Yüksek Öğretim Kurulu, Üniversiteler, Üniversitelerimiz, Erişim Tarihi: 15.12.2019, Erişim Adresi: https://www.yok.gov.tr/universiteler/universitelerimiz
Vural, Z.B.A. ve Bat, M., (2010). Yeni Bir İletişim Alanı Olarak Sosyal Medya: Ege Üniversitesi İletişim Fakültesine Yönelik Bir Araştırma, Journal of Yaşar University, 20(5): 3348-3382.
Yarış, A. ve Cömert, M., (2015). Mardin İlindeki Restoranların Yerel Ürün Kullanımındaki Avantaj ve Dezavantajları İle İlgili Algı Düzeyleri, Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 8 (37); 991-998.
Yazıcıoğlu, Y. ve Erdoğan, S., (2004). SPSS Uygulamalı Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Detay Yayıncılık, Ankara.
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
