Turizm Eğitimi Alan Üniversite Öğrencilerinin Yiyecek İçecek İşletmesi Tercihinde Sosyal Medyanın Etkisi: Süleyman Demirel Üniversitesi Örneği

Murat ÇUHADAR; Ayberk ŞAŞMAZ; M. Anıl KÜÇÜKYAMAN

Yazarlar

Murat ÇUHADAR
Ayberk ŞAŞMAZ
M. Anıl KÜÇÜKYAMAN

Anahtar Kelimeler:

Sosyal medya- Yiyecek içecek işletmeleri- Üniversite öğrencileri

Öz

Son yıllarda, yiyecek içecek işletmesi seçiminde tüketicilerin hizmetleri satın alma öncesinde
deneme şansı olmadığından, sosyal medyada işletmeler hakkında yapılan yorum ve
değerlendirmeler, tüketici tercihlerinde giderek önem kazanmaktadır. Bu çalışmada, lisans ve ön
lisans düzeyinde turizm eğitimi alan üniversite öğrencilerinin yiyecek içecek işletmesi tercihlerinde
sosyal medya paylaşımlarının etkileri araştırılmıştır. Çalışmanın ana kütlesini, Süleyman Demirel
Üniversitesi bünyesinde yer alan fakülte ve yüksekokullarda lisans ve ön lisans düzeyinde turizm
eğitimi alan üniversite öğrencileri oluşturmaktadır. Çalışmada veri toplama tekniği olarak anket
yöntemi kullanılmıştır. Araştırma kapsamında, Süleyman Demirel Üniversitesi bünyesindeki Turizm
ve Otel İşletmeciliği, Konaklama İşletmeciliği, Turizm İşletmeciliği ve Aşçılık programlarında
2017-2018 akademik yılında öğrenim gören 400 öğrenciye anket uygulaması gerçekleştirilmiştir.
Veriler, frekans analizi, Mann Whitney-U ve Kruskal Wallis testleri ile analiz edilmiştir. Uygulanan
testlerden elde edilen bulgulara göre, ankete katılan öğrencilerin aylık gelir, eğitim durumu ve sosyal
medyayı kullanım süreleri ile yiyecek içecek işletmesi tercihinde sosyal medya paylaşımlarından
etkilenme düzeylerine ilişkin ifadelere katılım düzeyleri arasında istatistiksel olarak anlamlı farklılık
olduğu, buna karşılık cinsiyet değişkenine göre anlamlı bir farklılık olmadığı tespit edilmiştir

Referanslar

Bilim,Y. Başoda, A. ve Özer, Ö. (2013). Elektronik Tüketici yorumlarının Nitel Çözümlemesi ve Pazarlama Bilgi Aracı Olarak Kullanımı: Tatil Otellerine Yönelik Bir Uygulama, 14.Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı, Detay Yayıncılık, Ankara, Ss: 387-407.

Boyd, D. M. ve Ellison, N. B.. (2007). Social Network Sites: Definition, History and Scholarship, Journal of Computer-Mediated Communication, 13(1): 210-230. (DOI: 10.1111/j.1083-6101.2007.00393.x)

Buettner, R. (2016). Getting a job via career-oriented social networking sites: The weakness of ties. 49th Annual Hawaii International Conference on System Sciences, IEEE, Kauai, Hawaii.

Büyükaslan, A. ve Kırık, A. M. (2013). Sosyal Medya Araştırmaları 2, “Sosyalleşen Olgular” Çizgi Kitabevi, Konya.

Caruana, S. ve Farrugia, G. (2018). The Impact of Social Media on the Lodging Performance of Five Star Hotels in Malta, V. Katsoni ve K. Velander (Eds.), Innovative Approaches to Tourism and Leisure, içinde (s223-243). Springer Proceedings in Business and Economics, Springer International Publishing AG, (https://doi.org/10.1007/978-3-319-67603-6_17)

Dahan, G. S. (2012). Sanal Dünyada e-Agızdan Ağıza Pazarlama Üzerine Bir İnceleme. Kara, T ve Özgen, E. (Eds.), Sosyal Medya / Akademi, içinde (s. 83-112). Beta Basım Yayın, İstanbul.

Eröz, S.S. ve Doğdubay, M. (2012). Turistik Ürün Tercihinde Sosyal Medyanın Rolü ve Etik İlişkisi, Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 27(1): 133-157.

Ertaş, H., (2015). Kamu Yönetiminde Sosyal Medya Kuramdan Uygulamaya, Palet Yayınları, Konya.

Hacıefendioğlu, Ş. (2010). Sosyal Paylaşım Sitelerinde Üye Bağlılığı Üzerine Bir Araştırma, Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 20/2010(2): 56-71.

İbiş, S. ve Engin, Y. (2016). Öğrencilerin Yiyecek Ve İçecek İşletmesi Seçiminde Sosyal Medyanın Rolünün Belirlenmesi, Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 8(17): 322-336. (DOI: 10.20875/sb.68247)

Kara, T. (2013). Sosyal Medya Endüstrisi: İnsan, Toplum ve Ekonomi. Beta Basım Yayın, İstanbul.

Karahasan, F. (2012). Taşlar Yerinden Oynarken: Dijital Pazarlamanın Kuralları, Doğan Kitap, İstanbul.

Khan, S. (2017). Performing “The Tourist” on Social Networking Media: An Analysis of Tourists’ Travel Posts on Facebook. Dhiman, M.C. (Ed.), Opportunities and Challenges for Tourism and Hospitality in the BRIC Nations içinde (s. 305-319). IGI Global.

Kotler, P., Kartajaya, H. ve Setiawan, I. (2011). Pazarlama 3.0. Ürün, Müşteri, İnsan Ruhu, (Çev. Kıvanç Dündar), Opmimist Kitapları, İstanbul.

Kotler, P., Kartajaya, H. ve Setiawan, I. (2017). Pazarlama 4.0. Gelenekselden Dijitale Geçiş. (Yayına Hazırlayan: Utku Umut Bulsun), Opmimist Kitapları, Yayın No: 454, İstanbul.

Kılıç, B., Kırlı, G. ve Ön Esen, F. (2017). Sosyal Medya Kullanımı Benlik Algısı İlişkisi: Turistik Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma, Gaziantep University, Journal of Social Sciences, 16(1): 70-86.

Kuş, O. (2016). Dijital Dönüşümün Kıyısında: Büyük Veri, Bilgi Keşfi ve Halkla İlişkiler. N. Timisi, (Ed.) Dijital Kavramlar, Olanaklar, Deneyimler içinde (s. 109-126). Kalkedon Yayıncılık, İstanbul.

Küçükaltan, D. ve Kılıçaslan, E. (2013). Turizmde Sosyal Medya Yönetimi, Ş. A. Tükeltürk ve M. Boz (Eds.), Turizmde Güncel Konu ve Eğilimler içinde (s. 209-232), Detay Yayıncılık, Ankara.

Özeltürkay, E. Y. (2014). Sosyal Ağlar Teorisi. M. İ. Yağcı ve S. Çabuk (Ed.), Pazarlama Teorileri içinde (s. 187-210). MediaCat Kitapları, İstanbul.

Özkaşıkçı, I. (2012). Sosyal Medya Pazarla(ma)? Yeni Çağda Sosyal Medya Kullanımı ve Performans Ölçümü, Le Color / Levent Print City, İstanbul.

Özmen, F., Aküzüm, C., Sünkür, M. ve Baysal, N. (2011). Sosyal Ağ Sitelerinin Eğitsel Ortamlardaki İşlevselliği, 6th International Advanced Technologies Symposium (IATS’11), 16-18 May 2011, Elazığ, Turkey, Ss. 42-47.

Quan-Haase, A. ve Young, A. l.(2010). Uses and Gratifications of Social Media: A Comparison of Facebook and Instant Messaging. Bulletin of Science, Technology & Society 30(5): 350-361.

Sigala, M. ve Gretzel, U. (2017). Advances in Social Media for Travel, Tourism and Hospitality: New Perspectives, Practice and Cases, Routledge.

Tütüncü, Ö. (2001). Yiyecek İçecek İşletmelerinde Müşteri Tatmininin Ölçülmesi, Turhan Kitabevi, Ankara.

Üçer, N. (2016). Kullanımlar ve Doyumlar Yaklaşımı Bağlamında Gençlerin Sosyal Media Kullanımına Yönelik Niteliksel Bir Araştırma, Global Media Journal (TR Edition), 6 (12): 1-26.

Yılmazer, M. S., Kendirci, P. ve Yatkın, Ö. (2017). Yiyecek-İçecek İşletmeciliği. A. Akbaba, Z. Öter, M. E. Güler ve V. Altıntaş (Eds.), Turizm İşletmeciliği: Endüstriyel ve Yönetsel Boyutlar içinde (s. 77-93), Detay Yayıncılık, Ankara.