Trakya Turizm Rotası Projesi: Lezzet Rotası Üzerine Bir Değerlendirme
Anahtar Kelimeler:
Trakya- Turizm rotası- Lezzet rotasıÖz
Edirne, Kırklareli ve Tekirdağ illerinin yer aldığı Trakya bölgesi zengin bir mutfak kültürü
mirasına sahiptir. Trakya bölgesi sahip olduğu zengin mutfak kültürü mirasını başta
gastronomi turizmi olmak üzere turistik amaçlı farklı ürünlere yeterince
dönüştürememektedir. Mevcut potansiyeli harekete geçirerek gastronomi amaçlı turistik
seyahatleri oluşturabilmek için bölgede birçok proje ve çalışma yürütülmektedir. Yapılan
çalışmalardan biri de Trakya Turizm Rotası projesidir. Trakya Turizm Rotası projesi 4
farklı temadan oluşan turizm rotaları üzerine kurulmuştur. Oluşturulan turizm rotalarından
birisi de Lezzet Rotası’dır. Bu çalışmada Trakya Kalkınma Ajansı tarafından finanse
edilen ve 2016 yılında tamamlanmış olan projenin Lezzet Rotası çıktıları
değerlendirilmiştir. Araştırmada kullanılan veriler, nitel araştırma tekniklerinden biri olan
doküman incelemesi yoluyla toplanmıştır. Yapılan inceleme sonucunda Trakya Turizm
Rotası içerisinde oluşturulan Lezzet Rotası’nda ele alınan ürünlerin bir kısmının
açıklamalarında bilgi yanlışlıkları olduğu görülmektedir. Trakya Bölgesi’nde yöre
mutfağına ait olmayan bazı yiyecekler rota içerisinde gösterilmiştir. Rota oluşturulurken
bölge ile ilgili daha önceden yapılmış olan çalışmalardan yeterince faydalanılmadığı
görülmüştür
Referanslar
Asan, N. ve Tanrıseven, H. (2007). Edirne Kırkpınar Şenlikleri Yarışmalarında Trakya Ev Yemekleri. İstanbul: Evrim Grafik Tanıtım Hizmetleri.
Çakır, A. (2014). Kırklareli Mutfağı. Kırklareli: Kırklareli Valiliği Yayınları.
Çakır, A. (2015). Trakya Mutfak Kültürü ve Yemekleri. Ankara: Beta Basım Yayım Dağıtım.
Çakır, G., Çakır, A. ve Bakkal, G. (2010). Tekirdağ Mutfağı’nda Geleneksel Bir Lezzet: Ev Yapımı Hayrabolu
Peynir Tatlısı, Namık Kemal Üniversitesi, Hayrabolu Değerleri Sempozyumu, 15 Ekim 2010, Tekirdağ, ss. 121-126
Çakır, A., Çakır, G. (2010). Tekirdağ Mutfağı’nın Geleneksel Tatlılarından Hayrabolu Peynir Tatlısının Trakya’da Bilinirliği ve Kemalpaşa Peynir Tatlısı ile Karşılaştırılması, Namık Kemal Üniversitesi, Hayrabolu Değerleri Sempozyumu, 15 Ekim 2010, Tekirdağ,
Ergene Belediyesi (2017). Ergene Tarihi. http://ergene.bel.tr/content-1189-tarihi.html. Erişim Tarihi: 17 Haziran
Erşen, G., Yüncü, H. R., Metin, T. C. ve Çabuk, A. (2016). Gastronomi Turizminde Yeni Açılımlar: Karaburun
Zeytin Rotalarının Coğrafi Bilgi Sistemleri ile Analizi. Gastronomi Turizmi Kongresi. Balıkesir Üniversitesi, 17-19 Kasım 2016, Balıkesir. http://bildiri.anadolu.edu.tr/papers/bildirimakale/12801_b872f55.pdf. Erişim Tarihi: 27 Haziran 2017.
Gizerler, M. (2004). Türk Mutfağı ve Edirne’den Yemek Kültürümüz. Edirne: Edirne Valiliği Yayınları.
Kervankıran, İ. ve Çuhadar, M. (2014). Turizm Rotalarının Oluşturulmasında Coğrafi Bilgi Sistemlerinin Önemi. III. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, 04-05 Nisan 2014, Aydın, ss:576-589.
Kırklareli Ticaret ve Sanayi Odası (2012). Geleneksel Bir Ürün Hardaliyenin Markalaşma Süreci: Klinik Araştırma. Proje Tanıtım Kitapçığı, Kırklareli.
Lourens, M. (2007). The Underpinnings for Successful Route Tourism Development in South Africa. University of the Witwatersrand. Masters Thesis. Johannesburg.
Scott, D. ve Morrison, M. (2005). Key Ideas in Educational Research. London: Continuum.
Serez, M. (1997). Tekirdağ ve Çevresi Mutfağı. Ankara: Tekirdağ Valiliği Yayınları.
Trakya Gastronomi (2017). Trakya Bölgesi’nin Coğrafi İşaretli Gıdaları. http://www.trakyagastronomi.com/co-rafii--aretli-g-dalar.html.Erişim Tarihi: 19 Haziran 2017.
Trakya Turizm Rotası (2017a). Proje Hakkında. http://trakyaturizmrotasi.com/tr/proje-hakkinda/. Erişim Tarihi: 10 Haziran 2017.
Trakya Turizm Rotası (2017b). Lezzet Rotası. http://trakyaturizmrotasi.com/wp-content/uploads/2016/11/TrakyaLezzet-Rotası.pdf. Erişim Tarihi: 10 Haziran 2017.
Türk Dil Kurumu (2017). “Tandır”. Güncel Türkçe Sözlük. http://www.tdk.gov.tr/index.phpoption=com_gts&arama=gts&guid=TDK.GTS.596bc539acaa43.61525770. Erişim Tarihi: 18 Haziran 2017.
Türk Patent Enstitüsü (2017a). Tescilli Coğrafi İşaretler. http://www.turkpatent.gov.tr/TurkPatent/geographicalRegisteredList/. Erişim Tarihi: 22 Haziran 2017.
Türk Patent Enstitüsü (2017b). Başvuru Aşmasındaki Coğrafi İşaretler. http://www.turkpatent.gov.tr/TurkPatent/geographicalList/. Erişim Tarihi: 22 Haziran 2017.
Türker, N. (2013). Batı Karadeniz Bölümü Ekoturizm Kaynaklarının Değerlendirilmesi ve Bir Ekoturizm Rotası Önerisi. The Journal of Academic Social Science Studies, International Journal of Social Science, 6 (4): 1093-
Türkmen, A. (2015). Trileçe Kazan Dünya Kepçe. Hürriyet Gazetesi, 4 Ocak 2015. http://www.hurriyet.com.tr/trilece-kazan-dunya-kepce-27885359, Erişim Tarihi: 16 Haziran 2017.
Yıldırım, A. ve Şimşek, H. (2006). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri, Ankara: Seçkin Yayıncılık.
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
