Spiritüel Turizm Etkinliklerinde Gastronominin Rolü: Potansiyel ve Fırsatların Keşfi (The Role of Gastronomy in Spiritual Tourism Activities: Exploring Potential and Opportunities)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2024.1495Anahtar Kelimeler:
Turizm işletmeleri- Spiritüel turizm- Gastronomi- Gastronomi turizmiÖz
Bu araştırmanın amacı, Türkiye’de spiritüel turizm etkinlikleri sunan işletmelerin gastronomi kapsamında verdikleri hizmetleri tespit etmek ve bu işletmelerin gastronomi turizmi potansiyelini ortaya çıkarmaktır. Araştırmada, sağlıklı yaşam, ruhsal ve bedensel arınma bağlamında spiritüel turizm etkinlikleri sunan turizm işletmelerinin web sayfaları 1 Eylül 2023- 1 Şubat 2024 tarihleri arasında incelenmiştir. Spiriütel etkinlikler ile birlikte sağlıklı beslenme, organik ve yerel gıda sunumu gibi konulara önem veren yedi turizm işletmesi örneklem olarak seçilmiştir. Veriler, MAXODA nitel veri analiz programı aracılığıyla içerik analizine tabi tutulmuş ve ilgili oldukları temalara göre kodlama işlemi gerçekleştirilmiştir. İncelenen işletmeler ruhsal, fiziksel ve zihinsel olarak insanları sağlıklı yaşama yöneltici etkinliklere yer vermekte, bu bağlamda spiritüel turizm kapsamında yoga, inziva kampları, aile dizimleri, doğa yürüyüşü ve holistik masaj gibi farklı etkinliklere katılım imkânı sağlamaktadır. Ayrıca bu turizm işletmelerinde gastronomi kapsamında organik ve sağlıklı gıdalar, yöresel/yerel yemekler ve ev yapımı ürünlerin sunulduğu, iyi tarım uygulamaları ve sürdürülebilir tarım uygulamalarına yer verildiği, Türk ve dünya mutfaklarına özgü özel menüler oluşturulduğu, gastronomi eğitimlerinin verildiği ve gastronomi söyleşilerinin gerçekleştirildiği görülmüştür. Bu kapsamda işletmelerin; organik, yerel, yöresel lezzetler ve farklı menü türleriyle gastronomi turizmi potansiyeline sahip olduğu tespit edilmiştir.
Referanslar
Akgündüz, Y., Koba, Y., & Alkan, C. (2024). Yerel halkın bakış açısıyla İzmir’in gastronomi turizmi değerleri ve gelişme potansiyeli. Aydın Gastronomy, 8(1), 169-186.
Akyurt, H. & Göktaş, S. (2020). Turistik ürün çeşitlendirilmesi bakımından dönüşümsel seyahat: Türkiye’deki potansiyel dönüşümsel seyahat destinasyonlarının belirlenmesi. International Social Sciences Studies Journal, (e-ISSN:2587-1587) Vol:6, Issue: 59; pp:1268-1281.
Ambroz, M. & Ovsenik, R. (2011). Tourist origin and spiritual motives. Management: Journal of Contemporary Management Issues, 16(2): 71-86.
Arslan, Z. (2023). Yoga Turistlerinin Destinasyon Tercihlerini Etkileyen Faktörler, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Batman Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Turizm Rehberliği Anabilim Dalı, Batman.
Aydoğdu Atasoy, Ö. (2021). Spiritüel turizm köyü modeli: Erdek. Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi, 4 (BCS 21 ÖZEL SAYI), 20-28. https://doi.org/10.38120/banusad.1004426
Aydeniz-Güneşer, B. & Kahraman, A. M. 2023. Holistik beslenme yaklaşımı: Ruhsal, zihinsel ve fiziksel beslenme, Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 37(2), 551-560. https://doi.org/10.20479/bursauludagziraat.1326580
Bastenegar, M. & Hassani, A. (2019), Spiritual understanding and experience in the creative tourism of gastronomy, International Journal of Tourism And Spirituality, 3(2), Winter 2019,43-67.
Bowers, H. & Cheer, J. M. (2017). Yoga tourism: Commodification and western embracement of eastern spiritual practice. Tourism Management Perspectives, 24: 208-216.
Cohen, L., Manion, L. & Morrison, K. (2018). Reserach Methods in Education. New York: Routledge: Taylor and Frencis Group.
Demirer, D. & Hatırnaz, B. (2023). Alternatiflilik mi, aşırılaşma mı turizm çeşitlerinin son güncel durumu. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 7(1), 32-62.
Deniz, T. (2024). Kültürel miras yönetimi kapsamında gastronomi turizmi. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 2024, 7(1): 18-28
Duman, A., & Güneş, S. G. (2024). Gastronomi turizmi kapsamında antalya lezzet rotası. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(1), 663-685.
Eren, S. (2020). Gastronomi ve turizmde sağlıklı yiyecek üretimi. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(2), 228-241.
Işın, A. & Yalçın, E. (2021). Sosyal Rekreasyon ve Gastronomi Turizmi. Muhammet Cenk Birinci, Özgür Yayla (Ed.), Rekreasyon ve Turizm Araştırmaları içinde (s. 119-130). Konya, Çizgi Kitabevi Yayınları.
Kaçar, s. (2022). Turizmde zihin ve beden deneyimleri: Yoga, meditasyon ve diğer spor etkinlikleri, Cemil Gündüz (Ed.) Deneyimsel Turizmde Yenilikçi Uygulamalar İçinde (s. 93-103).
Karaca, O. B., Yıldırım, O., ve Çakıcı, C. (2015). Gastronomi turizminde otlar, ot yemekleri ve sağlıkla ilişkisi üzerine bir değerlendirme. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 3(3), 27-42.
Lewis, S. E. (2008). Ayahuasca And Spiritual Crisis: Liminality As Space For Personal Growth. Anthropology of Consciousness, 19(2), 109-133.
Michopoulou E., Jauniškis P. (2020). Exploring the relationship between food and spirituality: A literature review. International Journal of Hospitality Management, 87, https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102494
Norman, A. (2012). The varieties of the spiritual tourist experience. Literature and Aesthetics, 22(1): 55-58.
Umut Özbakır, M. (2021). Spiritüel Turizm, İçinde, Kozak, N. (Editör), Online Türkiye Turizm Ansiklopedisi, https://turkiyeturizmansiklopedisi.com/spirituel-turizm (Erişim tarihi: 26.05.2024).
Onat, G. (2021). Rekreasyon faaliyetleri bağlamında gastronomik etkinliklerin değerlendirilmesi. Muhammet Cenk Birinci, Özgür Yayla (Ed.), Rekreasyon ve Turizm Araştırmaları içinde (ss. 281-299). Konya, Çizgi Kitabevi Yayınları.
Özçelik, Ö. M., & Ömüriş, E. (2020). Dönüşümsel seyahat: kaçkar dağları milli parkı örneği. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 31(2), 172-182.
Özdemir Altınay, M. & Acar, A. & İstanbullu Dinçer, F. (2018). Dünden bugüne spiritüel turizm. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi. Cilt: 11, Sayı: 58, Ağustos 2018.
Özdemir, G., & Dülger Altıner, D. (2019). Gastronomi kavramları ve gastronomi turizmi üzerine bir inceleme. Erzincan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 12(1), 1-14.
Özdemir, M. (2022). Tüketim toplumunda gastronomi ve sağlık. Ondokuz Mayıs Üniversitesi İnsan Bilimleri Dergisi, 3(1), Haziran 2022: 207-232.
Rocha, C. (2006). Spiritual tourism: Brazilian faith healing goes global. W. H. Swatos (Ed.) On the Road to Being There: Studies in Pilgrimage and Tourism in Late Modernity. Netherlands: Brill, 105-123.
Sarıbaş, Ö. & Güvenol, B. (2023). Glamping işletmelerinde sürdürülebilir gıda farkındalığı üzerine bir araştırma. Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 25 (2), 902-926.
Sharpley, R. & Jepson, D. (2011). Rural tourism: A spiritual experience? Annals of Tourism Research, 38(1): 52-71.
Smith, M., & Kelly, C. (2006). Holistic tourism: Journeys of the self?. Tourism Recreation Research, 31(1), 15-24.
Süzer, Ö. & Doğdubay, M. (2022). Sürdürülebilir turizm hareketliliğinde yerel gıdaların önemi ve rekabet avantajı (Kavramsal bir analiz). Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(2): 255-269.
Şahin Başfırıncı, Ç. (2008). Bir Pazarlama İletişim Medyası Olarak Web Ortamında İçerik Analizi Yapmanın Güçlükleri ve Olası Çözüm Önerileri, Yönetim, 19 (61), 5.
Ünal, A. & Demirkol, Ş. (2022). Spiritüel turizmin mental rahatlama ve manevi rekreasyon etkisi üzerine bir ı̇nceleme, International Social Sciences Studies Journal, 8,(96),881-889.
Yıldırım, A. & Şimşek, H. (2016). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri. (10. Baskı). Ankara: Seçkin Yayıncılık.
Yıldız, M., & Yılmaz, M. (2019). Türkiye’de gastronomi turizmi üzerine bir literatür incelemesi. Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi (4), 51-60.
“Farklı bir rota: Spiritüel destinasyonlar” (21.01.2015) https://www.elele.com.tr/plus/gezi/ farkli-bir-rota-spirituel-destinasyonlar Erişim tarihi: 01.09.2023.
https://www.hukoy.com/tr Erişim tarihi: 05.09.2023.
https://hindibadogaevi.com Erişim tarihi: 05.09.2023.
https://www.argosincappadocia.com Erişim tarihi: 07.09.2023.
https://www.papirushotel.com/Yoga Erişim tarihi: 07.09.2023.
https://www.turanhilllounge.com/tr/ Erişim tarihi: 10.09.2023.
www.dresortgocek.com Erişim tarihi: 12.09.2023.
www.bordubet.com.tr Erişim tarihi: 13.09.2023 .
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2024 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
