Sağlık Alanı Öğrencilerinde Slow Food Bilgi Düzeyleri ve Beden Kütle İndeksi İlişkisi (The Relationship Between Slow Food Knowledge Levels and Body Mass Index in Health Field Students)

Hilal DOĞAN GÜNEY; Özlem ÖZER ALTUNDAĞ; Pınar GÖBEL

doi:10.21325/jotags.2024.1482

Yazarlar

Hilal DOĞAN GÜNEY
Özlem ÖZER ALTUNDAĞ
Pınar GÖBEL

DOI:

https://doi.org/10.21325/jotags.2024.1482

Anahtar Kelimeler:

Slow Food- Beslenme- Obezite- Üniversite öğrencisi

Öz

Obezite son yıllarda dünyada giderek artış gösteren bir salgın boyutuna gelmiştir. Fast Food'a alternatif seçim olan Slow Food’a dayalı beslenmenin önemi giderek artmaktadır. Bu çalışma sağlık bölümlerinde okuyan öğrencilerin Slow Food bilgi düzeylerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışma 318 (254 kadın, 64 erkek) öğrencinin katılımı ile gerçekleşmiştir. Katılımcılara sosyo demografik bilgileri, antropometrik ölçümleri, genel sağlık bilgilerini, beslenme alışkanlıklarını ve Slow Food Farkındalık Ölçeğini içeren çoktan seçmeli anket formu uygulanarak veriler toplanmıştır. Katılımcıların %47,2’si 21-22 yaş grubunda, %79,9’u kadındır. BKİ sınıflandırmasına göre %68,6’sının normal BKİ değerlerinde olduğu, %84,0’ın dışarda/online olarak Fast Food besin tükettiği, %78,3’ünün Slow Food akımını duymadığı saptanmıştır. Slow Food akımını duyma durumuna göre; Slow Food akımını duyanların Slow Food Farkındalık ölçeği puanları, duymayanlara göre anlamlı düzeyde daha yüksek olduğu belirlenmiştir (Z=-4.51; p <0,001). BKİ sınıflandırmasına göre zayıf, normal, hafif şişman olan bireylerin tüm alt ölçek puanlarının birbiriyle pozitif yönde ilişkisi olduğu; obez olan bireylerde sadece iyi sağlıklı gıda ile temiz gıda arasında pozitif yönde ilişki olduğu tespit edilmiştir (p< 0,05). Slow Food akımına insanlığın bakış açısını ve bilgi düzeyini değerlendirebilmek adına toplumun farklı kesimlerini değerlendiren, insanların bilgi düzeyini ve ilgi durumlarını içeren daha geniş kapsamlı çalışmalara ihtiyaç vardır.

Referanslar

Acemioğlu, R., & Doğan, Y. (2020). Ön lisans çocuk gelişimi bölümü öğrencileri perspektifinden yavaş yemek (Slow Food) kavramının algılanışı: Nitel bir çalışma. In VII th International Eurasian Educational Research Congress.

Ahlawat, M., Sharma, P., & Gautam, P. K. (2019). Slow food and tourism development: A case study of slow food tourism ın Uttarakhand. India. GeoJournal of Tourism and Geosites, 26(3), 751–760.

Alkan, A. (2020). Yerel paydaşların cittaslow şehir ağına yönelik algı ve tutumlarına ilişkin bir araştırma: Ahlat cittaslow şehir örneği. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 47, 261–280.

Atanasova, P., Kusuma, D., Pineda, E., Frost, G., Sassi, F., & Miraldo, M. (2022). The impact of the consumer and neighbourhood food environment on dietary intake and obesity-related outcomes: A systematic review of causal impact studies. Social Science & Medicine, 299 (1), 114879.

Bencsik, P., Lusher, L., & Taylor, R. L. (2023). Slow traffic, fast food: The effects of time lost on food store choice, IZA Discussion Papers, No:16036

Çavuşoğlu, O., & Altun, Ö. (2023). Cittaslow şehir restoranlarında yöresel gastronomik ürün kullanımı: Gökçeada (İmroz) örneği. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 7(1), 49-65.

Clancy, M. (2017). Introduction : The rise of slow in a fast world. Slow Tourism, Food and Cities, 1–12.

Coşkun, A., & Şahin, G. (2024). Üniversite öğrencilerinin yaş ve cinsiyete göre bel kalça oranının incelenmesi. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Spor Bilimleri Dergisi, 7(1), 1-7.

Cui, L., Chen, T., Li, Z., Yu, Z., Liu, X., Li, J., Guo, Y., Xu, D., & Wang, X. (2022). Association between dietary related factors and central obesity among married women: China health and nutrition survey. Appetite, 168, 105785.

Çöl, B., Elkin, N., Yalçin, S., Nizamlioğlu, M., Yüksel Barut, A., Nur, H., Öztürk, O., & Merve Kurtuluş, E. (2023). Sağlık bilimleri öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve obezite durumu. Istanbul Gelisim University Journal of Health Sciences, 19(2), 194–207.

Dhurandhar, N. V. (2022). What is obesity? International Journal of Obesity, 46(6), 1081–1082.

Güner, D., & Çılgınoğlu, H. (2023). Gastronomi şehri afyonkarahisar ve slow food Nuh’un ambarı projesindeki yeri. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 7(1), 281–300.

Hatipoglu, B., & Inelmen, K. (2022). Effective management and governance of Slow Food’s Earth Markets as a driver of sustainable consumption and production. Events and Sustainability, 232–250.

Janssen, H. G., Davies, I. G., Richardson, L. D., & Stevenson, L. (2018). Determinants of takeaway and fast food consumption: a narrative review. Nutrition Research Reviews, 31(1), 16–34.

Kağnıcıoğlu, M. (2020). Üniversite Öğrencilerinin Hızlı ve Hazır Yiyeceklere Yönelimleri, Bu Yiyecekleri Tüketim Sıklıklarının Saptanması ve Yeni Bir Akım Olan Yavaş Yemek Hakkında Bilgi Düzeylerinin Değerlendirilmesi (Master's thesis, Necmettin Erbakan University (Turkey).

Kardashian, A., Dodge, J. L., & Terrault, N. A. (2023). Quantifying the negative ımpact of fast-food consumption on liver steatosis among united states adults with diabetes and obesity. Clinical Gastroenterology and Hepatology, 21(12), 3176-3178.

Lam, D. P. M., Martín-López, B., Wiek, A., Bennett, E. M., Frantzeskaki, N., Horcea-Milcu, A. I., & Lang, D. J. (2020). Scaling the impact of sustainability initiatives: a typology of amplification processes. Urban Transformations, 2020, 2(1), 1–24.

Lee, K., Hyun, J., & Lee, Y. (2022). Fast food consumption value: examining the moderating role of process value. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 34(12), 4729–4747.

Uzun, Reyhan., & Öztürk, A. (2019). Üniversite öğrencilerinde beslenme okuryazarlığı durumu ve obezite ile ilişkisi, 5. Uluslararası 23. Ulusal Halk Sağlığı Kongresi, 345, 1069-1070

Meng, Y., & Chan, E. Y. (2022). Traffic light signals and healthy food choice: Investigating gender differences. Psychology & Marketing, 39(2), 360–369.

Nazifi, H., Sabouri, M. S., Allahyari, M. S., Niknami, M., & Danaei, E. (2023). Exploring Extension Implications for Slow Food Development in Iran: A Comprehensive Analysis. Sustainability, 15(23), 16538.

Ozgen, L., Nabiyeva, G., & Pektaş, S. (2019). Development of slow food awareness scale and examination of the effectiveness of slow food training. Progress In Nutrition, 21(4), 752–761.

Özgen, L., & Süren, T. (2019). Öğrencilerde fast food ve slow food tüketim nedenleri arasındaki farkın incelenmesi (Investigation of the difference between fast food and slow food consumption causes in students). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 7(3), 1836–1851.

Puhad, A. N., Ahmad Russlin, E. M., Mohd Khamis, N. F., Abu Bakar, A. R., & Ab Aziz, W. S. N. A. (2023). Investigating the factors influencing generation-y attitudes toward fast-food consumption in Ipoh City. ESTEEM Journal of Social Sciences and Humanities, 7, 91-105.

Roja L, D., Nagamallesh C, S., & Navyashri, C. (2022). Fast food: Slow poison. International Journal of Trend in Scientific Research and Development, 6(5), 214-218.

Ronto, R., Rathi, N., Worsley, A., Sanders, T., Lonsdale, C., & Wolfenden, L. (2020). Enablers and barriers to implementation of and compliance with school-based healthy food and beverage policies: a systematic literature review and meta-synthesis. Public Health Nutrition, 23(15), 2840–2855.

Tantengco, O. A. G. (2022). Decreased global online interest in obesity from 2004 to 2021: An infodemiology study. Obesity Medicine, 30, 100389.

WHO European Regional Obesity Report, 2022.