Tanzimat Dönemi Sonrası İstanbul’da Otel İşletmeciliği

Ayşegül  KUTLUK BOZKURT

doi:10.21325/jotags.2023.1265

Yazarlar

Ayşegül KUTLUK BOZKURT

DOI:

https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1265

Anahtar Kelimeler:

Osmanlı- Tanzimat otelleri- Şehir otelciliği- Beyoğlu/Pera otelleri- Web site analizi

Öz

Sanayi devrimi sonrası demiryolu ve deniz yollarının gelişmesi ile seyahat sürelerinin kısalması, ticari anlaşmaların ve faaliyetlerin artması ve Osmanlı Devleti’nin her daim merak edilen mistik havası ve etnik yapısı bölgeye olan seyahat isteğini arttırmış ve merak edilen bir destinasyon haline getirmiştir. Artan turist talebini karşılayabilmek için 19.yy’ın sonlarında İstanbul’un Beyoğlu ilçesinde otel işletmelerinin açıldığı görülmektedir. Daha çok gayrimüslimlerin yaşadığı bu ilçenin özellikle Pera ve çevresinde yıllar içerisinde birçok otel işletmesi açılmış ve önemli ziyaretçilere geçici ev sahipliği yapmıştır. Sonraki yıllarda Üsküdar, Büyükada ve Büyükdere gibi farklı ilçelerde de otellerin faaliyete geçtiği görülmektedir. Şehir otelciliği kavramının ön plana çıkması, ziyaretçi beklentilerinin farklılaşması ve artması ile İstanbul’un tarihi otelleri değişmeye çalışmış ve yeniliğe ayak uydurmak zorunda kalmıştır. Bu çalışma Osmanlı döneminde başlayan otelciliğin geçmişten günümüze uğradığı dönüşüme değinmektedir. Bu kapsamda İstanbul’un Beyoğlu/Pera bölgesinde hizmet vermeye devam eden otellerin web site değerlendirmeleri yapılarak güncel hizmet ve faaliyetleri hakkında bilgiler elde edilmesi hedeflenmiştir. Çalışmada Tanzimat fermanı sonrası açılan otellerden günümüzde hala hizmet vermeye devam eden otellerin (4) web siteleri incelenmiş ve web site değerlendirme formundaki kriterlerin yeterli düzeyde karşılandığı fakat teknolojik öğelerin kullanımı ve modernleşme konusunda zayıf kaldıkları gözlenmiştir.

Referanslar

Akbulut, İ. (2007). Vakıf kurumu, mahiyeti ve tarihi gelişimi. Vakıflar Dergisi, 30, 61-72.

Akçakaya, E. (2014). Kent Otellerinin Güncel Tasarım Kriterleri, Yüksek Lisans Tezi, İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.

Akıncı, T. (2023). Beyoğlu Hotel D’angleterre, https://www.turanakinci.com/portfolio-view/beyoglu-hotel-dangleterre/. Erişim Tarihi: 11.05.2023.

Aydıncı, B. G. (2009). Kent Otellerinde Ortak Kullanım Alanlarının İncelenmesi, Talimhane Bölgesi Örneği, Yüksek Lisans Tezi, Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.

Bahar, O. (2007). Küreselleşme sürecinde Türkiye’de turizm sektörüne sağlanan teşvikler, Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 9(1), 61-78.

Bayer, M., Z. (1992), Turizm’e Giriş, İstanbul: İstanbul Üniversitesi İşletme Fakültesi Yayını.

Cezar, M. (1981). Türk Tarihinde Kervansaray. VIII. Türk tarih kongresi Ankara 11-15 Ekim 1976 kongreye sunulan bildiriler, II. Cilt (ss. 931-940). Ankara: TTK.

Çaykara, E. (2013). Pera Palas’ın 121 Yıllık Nefes Kesen Hikayesi, web: https://egoistokur.com/istanbul-hikayeleri-pera-palasta-bir-gece/, 12.10.2018.

Çelebi, M. E. (2011). Galata ve Pera’da Otel Yapılarının Gelişimi (1840-1914). Sigma, 3, 300-307.

Çetin, E. (2018). 19. Yüzyılın ikinci yarısında Osmanlı Devleti’nde otel ve misafirhanelere dair düzenlemeler, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 29(1), 1-14.

Çilli, Ö. (2009). Tanzimat sonrası Osmanlı Otel Mimarisi ve Pera Palas, Yüksek Lisans Tezi, Hacettepe Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara.

Garbea, R. V. (2013) Urban tourism between content and aspiration for urban development. Management & Marketing, 11(1), 193-201.

Güran, C. (1978). Türk Hanlarının Gelişimi ve İstanbul Hanları Mimarisi. İstanbul: Vakıflar Genel Müdürlüğü Yayınları.

İçigen, E. T. & Yılmaz, G. (2019). Osmanlı Döneminde 1840-1923 yılları arasında modern anlamda otel işletmelerinin gelişimi üzerine nitel bir araştırma, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 30(3), 257 – 258.

Kantarcı, K. & Yörükoğlu, M. A. (1998). Konaklama İşletmelerinde Ön Büro ve Yönetimi, Ankara: Detay Yayınevi.

Kara, M. A. (2019). Sayfiye yerleşimlerinin oluşumu ve ikincil konut stoklarına dönüşümü. Dünya Multidisipliner Araştırmalar Dergisi, 2019 (2), 95-105.

Kırımtayıf, S. (2002). On Dokuzuncu Yüzyılda Avrupa ve Amerika’daki Otellerle Kıyaslandığında Pera Palas’ın Yeri, Efsanelerden Günümüze İstanbul. İstanbul: Arkeoloji ve Sanat Yayınları.

Maksüdünov, A. (2019). Otel web sitelerinin içerik analizi yöntemiyle değerlendirilmesi: Bişkek’te bir araştırma, KMÜ Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 21 (37): 186-196.

Olalı, H. & Korzay, M. (1993), Otel İşletmeciliği. İstanbul: Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş.

Örki, A. (2014). Neoliberalizm ve Kültürel Etkileşim: Türkiye Otelcilik Sektörü, Yüksek Lisans Tezi, Gediz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İzmir.

Özedincik, S. (2013). 100 yıllık tarihi otel yeniden başrolde! https://www.sabah.com.tr/magazin/100-yillik-tarihi-otel-yeniden-basrolde-2337601, Erişim Tarihi: 20.02.2019.

Özkurt, M. Ç. (2005). Düyun-u Umumiye İstanbul Merkez Binası’nın Tanzimat Sonrası Osmanlı Mimarlığı Bağlamında Değerlendirmesi, (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Hacettepe Üniversitesi, Ankara.

Sedes, F. (2019). Kervansaraylardan Otellere, Akademik Tarih ve Düşünce Dergisi, 6(3), 1373-1392.

Sengir, A. (2018). Yazlık kültürü Osmanlı'da başladı, https://www.ensonhaber.com/tarih-haberleri/yazlik-kulturu-osmanlida-basladi, 17.02.2019.

Seyahat Dergisi, (2018). https://seyahatdergisi.com/ciragan-sarayi-nerede-kahvalti-dugun-fiyatlari-ve-tanitimi/, Erişim tarihi: 21.10.2018.

Soyak, A. (2011). Turizm Sektöründe Bağımlılığın Sonuçları ve Politika Önerileri 2, içinde, Ekonomi ve Politikada Ulusal Tavır, İstanbul: Derin Yayınları.

Soyuçok, E. (2023). Şehir Oteli Nedir? Şehir Otelinde Hangi Özellikler Bulunur? https://www.evrengunlugu.net/2023/07/17/sehir-oteli-nedir-sehir-otelinde-hangi-ozellikler-bulunur/. Erişim Tarihi: 18.07.2023.

Splendid Hotel, (2023). https://www.splendidhotel.net/our-story, Erişim Tarihi: 06.03.2023.

Topuz, E. (2017). Tanzimat Sonrası Osmanlı’da Otelcilik Teşebbüsleri ve Osmanlı Oteller Kumpanyası, IWACT, ISBN-978-605-67761-8-2 Genişletilmiş Baskı, 119-128.

UNWTO (2020). Urban Tourism. https://www.unwto.org/urban-tourism, Erişim tarihi: 10.05.2020.

Ümit, A. (2020). Beyoğlu’nun vaktinden önce ‘check out’ yapan üç oteli, https://istanbullife.com.tr/ahmet-umit/beyoglunun-vaktinden-once-check-out-yapan-uc-oteli/#:~:text=1895'te%20a%C3%A7%C4%B1lan%20Pera%20Palas,otel%20de%20art%C4%B1k%20varl%C4%B1klar%C4%B1n%C4%B1%20s%C3%BCrd%C3%BCrm%C3%BCyor. Erişim Tarihi: 03.02.2022.

Üsdiken, B. (1992). Beyoğlu’nun eski ve ünlü otelleri-V, Tarih ve Toplum, 28-35.

Yağan N. B. & Binan C.Ş. (2017). İstanbul’un Tarihi Sayfiye Alanlarındaki Yapıların Komşuluk İlişkileri Üzerine Bir Değerlendirme, 10. Uluslararası Sinan Sempozyumu, Edirne.

Yakartepe, E. Ç. & Binan C. (2011). İstanbul’un modernleşme dönemi otelleri (1840-1914), MEGARON, 6(2):79-94.

Yolcu, E. (2006). Şehir Otelleri, Çevre, Mekân, Tasarım İlkeleri Üzerine, Yüksek Lisans Tezi, Marmara Üniversitesi, Güzel Sanatlar Enstitüsü, İstanbul.