Yerli Gastroturistlerin Eğitim Seviyeleri ve Yaş Gruplarına Göre Destinasyondaki Gastronomi Turizmi Etkinliklerine Katılımları: Gaziantep'i Ziyaret Eden Gastroturistler Üzerine Bir Araştırma

AbKarim, Shahrim, Muhammad. (2006). Culinary Tourısm

As A Destination Attraction: An Empirical Examination

Of The Destination’s Food Image And Information

Sources

Akal, Z. (1995) “Toplam Kalite Yönetimi ve Performans

Ölçme ve Değerlendirme Sistemleri”, Verimlilik Dergisi

Özel Sayısı, MPM Yayını, ss. 85-89.

Aktaş, Gürhan. (2008). Turizm Coğrafyası. Ankara: Detay

Yayınevi, s.523.

Akgöl, Yasemin. (2012). Gastronomi turizmi ve türkiye’yi

ziyaret eden yabancı turistlerin gastronomi

deneyimlerinin değerlendirilmesi, Mersin: Mersin

Üniversitesi Yayınlanmış Yüksek Lisans Tezi.

Aslan, Hasan. (2010). Gastronomi Turizminin Turizm

Eğitimi Programlarındaki Yeri ve Önemi-Bir Uygulama.

Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Selçuk

Üniversitesi, Konya.

Baysal, Ayşe. ve Küçükaslan, Nazife. (2003). Beslenme

ilkeleri ve menü planlama. Bursa: Ekin Kitabevi. s.11.

Bekar, A., Kılıç, B. ve Şahin, Ö. (2011). “Gastro Turizm ve

Turistik Tüketicilerin Gastro Turizme Yönelik

Görüşleri”. 12. Ulusal Turizm Kongresi. 30 Kasım-4

Aralık, Akçakoca: 516-524.

Beşirli, H. (2010). Yemek, Kültür ve Kimlik. Milli Folklor

Dergisi, 22 (87): 159 – 169.

Cailein, Gillespie. (2006). European Gastronomy into the 21

st Century. Elsevier: U.K. s.2.

Cengiz E., Acuner, T. ve Baki, B. (2004) “Yurtkur Trabzon

Yurdu Müdürlüğünde Toplam Kalite Yönetimine

Geçişte Ortaya Çıkabilecek Sorunların Tespiti Amacıyla

Yapılan Bir Araştırma”, D.E.Ü. Sosyal Bilimler Dergisi,

(1), ss. 77-93.

Cömert, M., & Özkaya, F. D., (2014). Gastronomi

turizminde Türk mutfağının önemi. Journal of Tourism

and Gastronomy Studies. 2(2), 62-66.

Çalışkan, Onur. (2013). Gastronomic Identity In Terms Of

Destination Competitiveness And Travel Motivation.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1 (2): 39 –

Deveci, Bilal.,Türkmen, Serkan., ve Avcıkurt, Cevdet, Kırsal

turizm ile gastronomi turizmi ilişkisi: Bigadiç örneği.

Uluslararası Sosyal ve Ekonomik Bilimler Dergisi, 3(2):

-34.

Dilsiz, Beril. (2010). Türkiye’de Gastronomi ve Turizm

(İstanbul örneği), (Yüksek Lisans Tezi). İstanbul:

İstanbul Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm

İşletmeciliği ABD.

Finkelstein, J. Martin. (1989). Dining out: A sociology of

modern manners. Cambridge, England: Polity.

Gürbüz, A.(2000) “Türkiye’deki Otel İşletmelerinde Toplam

Kalite Yönetiminin Uygulanabilirliğine Yönelik Bir

Araştırma”, Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi,

(2), ss. 45–56.

Hall, C. M., Sharples, E., Mitchell, R., Macionis, N., &

Cambourne, B. (2003). Food Tourism around the world:

Development, management and markets (Vol.

First):Butterworth Heinemann.

Hall, C.M. & Sharples, L. 2003. The consumption of

experiences or the experience of consumption? An

introduction to the tourism of taste in food tourism

around the world. Elsevier Butterworth-Heinemann,

Oxford, 1-24.

Henderson, Joan C (2009). Food Tourism Reviewed, British

Food Journal, Cilt: 111, Sayı: 4, ss: 317-326.

Karasar, N. (2005) Bilimsel Arastırma Yontemi, Nobel

Yayın Dağıtım: Ankara, s.111.

Kesici, M. (2012). Kırsal Turizme Olan Talepte Yöresel

Yiyecek ve İçecek Kültürünün Rolü. KMÜ Sosyal ve

Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 14 (23): 33 – 37.

Kivela, Jaksa ve Crotts, John C. (2006). Tourism and

gastronomy: gastronomys influence on how tourists

experience a destination. Journal of Hospitality and

Tourism Research 30: 35477.

Kurtuluş, Kemal. (2006). Pazarlama Araştırmaları, Literatür

Yayıncılık, İstanbul, s. 303

Pekyaman, A.(2008). ‘Turistik Satın alma Davranışında

Destinasyon İmajının Rolü Afyonkarahisar Bölgesinde

Bir Araştırma’, Yayımlanmamış Doktora Tezi, Afyon

Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü,

Afyonkarahisar.

Quan, San. &Wang, Ning. Towards a structural model of the

tourist experience: An illustration from food experiences

in tourism. Cilt: 25, Sayı: 3, 2004, ss. 297-30.

Savarin, Jean. (2009). The psichiology of Taste or

Meditations on Transcendental Gastronomy, Everymans

Library: Londra, s.61.

Scarpato, R. Kristen. (2002). Perspective of gastronomy

studies. (ss. 51-70) Editörler Hjalager, A, ve Richard, G.

Tourism and Gastronomy. Routledge. London.

Tez, Zeki, Lezzetin Tarihi, Geçmişten bugüne yiyecek,

içecek ve keyif vericiler, Hayykitap: İstanbul, s.9.

Uçkun, Savaş. (2004). “İşletme ve İşletme Türleri”,

Editörler: Demirkol, S. ve Zengin B., Turizm

İşletmeleri, Değişim Yayınları, İstanbul.

Wolf, Erik. (2006). Culinary tourism the hidden harvest.

Abd- Lowa: Kendall/Hunt Publishing Company.

http://www.atme.org/pubs/uploads/TMDWinter2008Culinary

Tourism.pdf (03.11.2014)

https://e.gto.org.tr/Firms (08.11.2014)

www.gaziantepturizm.gov.tr (01.03.2015)

http://www.gaziantepturizm.gov.tr/Eklenti/37393,gaziantepyemekleri.pdf?0 (03.11.2014)

http://gold.ajanspress.com.tr/extp/ndm4mjı5mjkmmsyxntu3jj

ızmtq3oq==#.vnpvvdksvtw (30.03.2015)

http://www.haberler.com/turkiye-nin-en-zengin-mutfagiavrupa-da-gorucuye-3686316-haberi (28.10.2014)

http://www.ika.org.tr/Gaziantep-icerik-51.html (18.10.2014)

http://www.tdk.gov.tr/ (24.02.2015)