Korgan (Ordu) Yöresinde Gıda Olarak Tüketilen Doğal Bazı Bitki Taksonlarına Ait Yöresel Tarifler ve Etnobotanik Özellikleri (Local Recipes and Etnobotanical Properties of Natural Some Plant Taxa Consumed as Food in Korgan (Ordu) Region)

Asiye KARAEVLİ; Ayşe Gül  SARIKAYA

doi:10.21325/jotags.2019.411

Yazarlar

Asiye KARAEVLİ
Ayşe Gül SARIKAYA

DOI:

https://doi.org/10.21325/jotags.2019.411

Anahtar Kelimeler:

Doğal gıda- Baharat ve çay bitkisi- Yöresel yemek tarifleri- Etnobotanik- Korgan

Öz

Korgan yöresinde doğal olarak yetişen, gıda olarak tüketilen bazı doğal bitki taksonlarının etnobotanik özelliklerini tespit etmek amacıyla çiçekli ve otsu bitki taksonları toplanmıştır. Toplanan bitki materyallerinin teşhisi yapıldıktan sonra herbaryum örneği haline getirilmiştir. Çalışma alanı sınırları içinde yaşayan farklı yaş ve kültür seviyesindeki 119 kişi ile görüşme yapılmış ve bu kişilerin faydalandıkları bitkiler belirlenmeye çalışılmıştır. Yöre halkının doğal bitkileri gıda amaçlı tüketim kültürünün kuşaktan kuşağa devamlılığını sağlamak için bitkilerle yapılan yöresel yemeklerin hazırlanması ile ilgili tariflere yer verilmiştir. Yapılan araştırmalar sonucunda çalışma alanında etnobotanik kullanımı bulunan 16 familya ve bu familyalara ait 23 takson tespiti yapılmıştır. Bu taksonların 12’si gıda, 2’si baharat, 13’ü çay ve 2’si süs amaçlı etnobotanik kullanımı tespit edilmiştir.

Referanslar

Alpınar, K. 2010. Halk Arasında Kullanılan Tıbbi Bitkilerin Derlenmesi. Bitkilerle Tedavi Sempozyumu,5-6 Haziran, İstanbul, 19-28.

Bayrak Özbucak, T., Ergen Akçin, Ö., Yalçın, S. 2007. The Contribution of Wild Edible Plants to Human Nutrition in the Black Sea Region of Turkey.Ethnobotanical Leaflets. 10, 98-103.

Davis, P.H. 1985. Flora of Turkey and East Aegean Islands, Vol., 2, P. 149-171, University Pres, Edinburgh.

Ertem, H. 1987. Boğazköy Metinlerine Göre Hititler Devri Anadolu’unun Florası.Türk Tarih Kurumları Yayınları,182s, Ankara.

Gül, V., Dinler, S. 2016. Kumru (Ordu) Yöresinde Doğal Olarak Yetişen Bazı Tıbbi Ve Aromatik Bitkiler.Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 11 (1),146-156.

Güner A, Özhatay, N., Ekim, T. 2000. Flora of Turkey and the East Aegean Islands. Vol. 11 (supplement-II). Edinburgh University Press, Edinburgh.

Kendir, G., Güvenç, A. 2010. Etnobotanik ve Türkiye’de Yapılmış Etnobotanik Çalışmalara Genel Bir Bakış. Hacettepe Üniversitesi Ezcacılık Fakültesi Dergisi, 30(1), 49-80.

Sargın, S.A. 2013. Alaşehir ve Çevresinde (Manisa ) Tarımsal Biyoçeşitlilik ve Etnobotanik Araştırmaları. Balıkesir Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, 483s, Balıkesir.

Türkan, Ş., Malyer, H., Öz Aydın, S., Tümen, G. 2006. Ordu İli ve Çevresinde Yetişen Bazı Bitkilerin Etnobotanik Özellikleri. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitü Dergisi. 10 (2), 162-166.