Yetişkin Bireylerde Gıda Neofobi Düzeyinin Belirlenmesi (Determination of Food Neophobia Level in Adult Individuals)

Veli  CEYLAN; Semra  AKAR ŞAHİNGÖZ

doi:10.21325/jotags.2019.391

Yazarlar

Veli CEYLAN
Semra AKAR ŞAHİNGÖZ

DOI:

https://doi.org/10.21325/jotags.2019.391

Anahtar Kelimeler:

Neofobi- Gıda neofobisi- Yetişkinlerde gıda neofobisi

Öz

Geleneksel olmayan, farklı ülke mutfaklarına ait yiyecek ve içecekleri tüketmeye çekinme anlamına gelen gıda neofobisi, son yıllarda birçok akademik çalışmaya konu olmuştur. Bu çalışma, Türkiye’de yaşayan bireylerin gıda neofobisi düzeyini belirlemek ve gıda neofobi düzeyi ile bireylerin demografik değişkenleri arasındaki ilişkiyi açıklamayı amaçlamaktadır. Çalışmada nicel araştırma yöntemlerinden yararlanılmış, veri toplama aracı olarak anket tekniği kullanılmıştır. Veriler 2017 yılının Kasım ve Aralık aylarında Ankara ve İstanbul’da farklı özel şirketlerde çalışan bireylerden elde edilmiştir. Ölçekte yer alan 11 ifade gıda neofobisi olarak tek boyutta toplanmıştır. Gıda neofobisi boyutunda katılımcıların bazı betimleyici istatistiklerine göre anlamlı farklılıklar elde edilmiştir. Katılımcıların genel gıda neofobi düzeyi literatürdeki diğer çalışmaların sonuçlara göre düşük çıkmıştır. Ayrıca gıda neofobi düzeyini eğitim ve yurt dışına çıkma durumunun etkilediği görülmüştür. Diğer demografik değişkenlerde ise farklılık gözlemlenmemiştir.

Referanslar

Bekar, A., Gümüş Dönmez, F. (2014). “Temalı Restoranlar ve Temalı-Etnik Restoran Ayrımı”. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi.

Choe, J. Y., Cho, M. S., (2011). “Food Neophobia and Willingness to Try Non – Traditional Foods for Koreans”. Food Qualitiy and Preference, 22: 671-673.

Cole N. C., An, R., Lee, S. Y., Donovan, S. M., (2017). “Correlates of Picky Eating and Food Neophobia in Young Children: A Systematic Rewiev and Meta Analysis”. Nutrition Reviews, 75 (7): 516-532.

Cooke, L., Carnell, S., Wardle, J., (2006). “Food Neophobia and Mealtime Food Consumption in 4 – 5 Year Old Children”. International Journal of Behavioral Nutrition and Phsical Activity, 3 (14): 1-6.

Dematte, M. L., Endrizzi, I., Gasperi, F., (2014). “Food Neophobia and Its Relation With Olfaction”. Fronties in Psychology, 5: 1-6.

Dovey, T. M., (2007). “Food Neophobia And ‘Picky/Fussy’ Eating İn Children: A Rewiew”. Appetite, 50: 181-193.

Finistrella, V., Manco, M., Ferara, A., Rustico, C., Presaghi, F., Morino, G., (2012). “Cross-Sectional Exploration of Maternal Reports of Food Neophobia and Pickiness in Preschooler- Mother Dyads”. Journal of the American College of Nutritionk, 31 (3): 152.

Flight, I., Leppard, P., Cox, D. N., (2003). “Food Neophonia and Associations With Cultural Diversity and Socio Economic Status Amongst Rural and Urban Australian Adolescents”. Appetite, 41: 51-59.

Henriques, A. S., King, S. C., Meiselman, H. L., (2009). “Consumer Segmentation Based on Food Neophobia and Its Application to Product Development”. Food Quality and Preference, 20: 83-91.

Hursti, U. K. K., Sjöden, P. O., (1997). “Food and General Neophobia and Their Relationship With Self Reported Food Choice: Familial Resemblance in Swedish Families With Children of Ages 7 – 17 Years”. Appetite: 29, 89-103.

Knaapila, A., Silventoinen, K., Broms, U., Rose, R. J., Perola, M., Kaprio, J.i Tuorilla, H. M., (2011). “Food Neophobia in Young Adults: Genetic Architecture and Relation to Personality, Pleasantness and Use Frequency of Food and Body Mass Index – A Twin Study”. Behav Genet, 41: 512-521.

Laureati, M., Bergamaschi, V., Pagliarini, E., (2015). “Assessing Childhood Food Neophobia: Validation of a Scale in Italian Primary School Children”. Food Qyality and Preference, 40: 8-15.

Loewen, R., Pliner, P., (2000). “The Food Situations Questionnaire: A Measure of Children’s Willingness to Try

Novel Foods in Stimulating and Non – Stimulating Situations”. Appetite, 35: 239-250.

Mankan, E. (2017). “Gastronomide Yeni Trendler – Yenilebilir Böcekler”. International Periodical for the Languages, Literature and History of Turkish or Turkic, 12 (3): 425-440.

Martins, Y., Pelchat, M. L., Pliner, P., (1997). “Try It: It’s Good and It’s Good For You: Effects of Taste and Nutrition Information on Willingness to Try Novel Foods”. Appetite, 28: 89-102.

Nicklaus, S., (2011). “Children’s Acceptance of New Foods at Weaning. Role of Practices of Weaning and of Food Sensory Properties”. Appetite, 57: 812-815.

Nordin, S., Broman, DA., Garvill, J., Nyroos, M. (2004). “Gender Differences in Factors Affecting Rejection of Food in Healthy Young Swedish Adults”. Appetite, 43(3): 295-301.

Olabi, A., Najm, N. E. O., Baghdadi, O. K., Morton, J. M., (2009). “Food Neophobia Levels of Lebanese and American College Students”. Food Quality and Preference, 20: 353-362.

Perry, R. A., Mallan, K. M., Koo, J., Mauch, C. E., Daniels, L. A., Magarey, A. M., (2015). “Food Neophobia and Its Association With Diet Quality and Weight in Children Aged 24 Months: A Cross Sectional Study”. International Journal of Behavioral Nutrition and Phsical Activity, 12 (13): 1-8.

Pliner P., Hobden, K., (1992). “Development of a Scale to Measure Trait of Food Neophobia in Humans”. Appetite, 19: 105-120.

Raudenbush, B., Frank, R. A., (1999). “Assessing Food Neophobia: The Role of Stimulus Familiarty”. Appetite, 23 (2): 264-266.

Ruiz, V. F., Claret, A., Chaya, C., (2013). “Testing a Spanish Version of the Food Neophonia Scale”. Food Quality and Preference, 28: 222-225.

Smith, A. D., Herle, M., Fildes, A., Cooke, L., Steinsbekk, S., Llewellyn, C. H., (2017). “Food Fussiness and Food Neophobia Share a Common Etiology in Early Childhood”. The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 58

(2): 189-196.

Tuorilla, H., Lahteenmaki, L., Pohjalainen, L., Lotti, L., (2001). “Food Neophobia Among The Finns and Related Responses to Familiar and Unfamiliar Foods”. Food Quality and Preference, 12: 29-37.